På grund af dets medicinske egenskaber er solbær meget populær. For at nyde det hele året, skal frugterne forberedes til fremtidig brug. Den bedste måde er tørring. I en trin-for-trin opskrift med et foto lærer vi, hvordan man laver tørrede solbær til vinteren.
Rips er en almindeligt kendt bær over hele verden. Dens helbredende egenskaber kan næppe overvurderes. Bær er klassificeret som lægemidler, fordi de er rige på et stort kompleks af nyttige stoffer: vitaminkompleks (B, C, E, K, P), makro- og mikromineraler (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektin, æteriske olier … Derudover besidder solbær vanddrivende og antiinflammatorisk virkning takket være æteriske olier og tanniner. Frugterne bruges i folkemedicin til at bekæmpe forskellige sygdomme. For eksempel er det et fremragende antipyretisk, diaforetisk og antidiarrheal middel mod forkølelse. For at give kroppen en tilstrækkelig mængde C -vitamin er det nok at spise kun 20 bær om dagen. Derfor er solbær nødvendig for menneskekroppen året rundt. For at gøre dette formales bæret med sukker, frosses og tørres. I denne anmeldelse taler vi om, hvordan man tilbereder tørrede solbær til vinteren.
Tørrede frugter kan praktisk talt ikke skelnes fra friske bær i sammensætning og egenskaber. De har en rig smag og aroma. Derfor er de, selv i tørret form, efterspurgte efter tedrikning og i den kulinariske industri for mange forskellige retter, hvoraf der er flere dusin. Tørring er også god, når der ikke er ledig plads i fryseren. Da det skal opbevares ved stuetemperatur på et mørkt sted med god ventilation.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 300 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 15 minutters aktivt arbejde plus tid til tørring
Ingredienser:
Solbær - ethvert beløb
Trin-for-trin forberedelse af tørret solbær til vinteren, opskrift med foto:
1. Brug friskplukkede bær til tørring, fordi patogener i tarmsygdomme vil ikke have tid til at starte i det, og der dannes ikke råd. Når du vælger, skal du sørge for, at frugterne er tørre og fri for skader. Tilstedeværelsen af revner indikerer, at ribsene er overmodne og snart vil frigive juice. Ripsen skal være elastisk at røre ved, duften skal være skarp og behagelig, og farven skal være ensformig. Afhængigt af sorten er en moden bær af høj kvalitet mørkeblå eller rød. Hvis der er urenheder i en anden farve, er frugterne endnu ikke modne.
Så fjern stilkene fra de udvalgte bær, fordi det er vrøvl. Overfør dem til et dørslag og skyl under rindende vand.
2. Overfør ribsene til et bomuldshåndklæde og lad dem tørre.
3. Læg tørre bær på en bageplade og send til en forvarmet ovn op til 60 grader. Tør dem i 2-4 timer med lågen lidt åben. Sørg for, at bærene ikke brænder eller tørrer ud. Derfor skal du vende dem med jævne mellemrum. Overtørrede bær er skrøbelige og svulmer dårligt, når de koges. Tørringen er færdig, når bærene presses i en knytnæve og ikke hænger sammen.
Solbær kan også tørre under en ventileret baldakin eller i særlige tørretumblere. Det er skadeligt at tørre bæret i solen, fordi vitaminer ødelægges. Opbevar tørrede bær på et tørt sted, pakket i kasser, poser, krukker. Opbevaringstid op til 2 år.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tørrer solbær?
