For at nyde zucchini året rundt skal du forberede dem til fremtidig brug. Hvordan man laver tørret courgette til vinteren, lærer vi i en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Zucchini er en grøntsag med lavt kalorieindhold og indeholder en overflod af vitaminer og mineraler. Det er populært i børnemenuen, især bruges det ofte til babyens første fodring. Derfor er det vigtigt at bevare zucchinihøsten i en lang periode. Selvfølgelig kan du købe det i næsten enhver butik i vintersæsonen. Grøntsager dyrket i sæsonen adskiller sig imidlertid fra de "vinter" i smag og næringsstoffer.
Der er flere måder at gemme courgette på til vinteren: frys eller tør. Vi har allerede diskuteret detaljeret, hvordan man fryser frugterne, og i denne artikel finder vi ud af den sidste version af præparatet. Selvtørrende zucchini derhjemme er en glimrende måde at bevare et velsmagende produkt af høj kvalitet til vinteren uden at miste værdifulde vitaminer og mikroelementer. Zucchini tørres på forskellige måder. Dette gøres udendørs på en varm solskinsdag, i en elektrisk tørretumbler, i en ovn. Til tørring vælges courgette med mælkeagtig modenhed eller godt modnet uden pletter og skader. På samme måde kan du forberede ikke kun courgette, men også aubergine. Efter tørring opbevares grøntsager tæt pakket i glasglas, tørre lærredsposer eller papkasser.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 24 kcal.
- Portioner - fra 18 kg frisk courgette, rester af 3,5 kg tørret frugt
- Tilberedningstid - 8-10 timer
Ingredienser:
Zucchini - enhver mængde
Trin for trin forberedelse af tørret courgette, opskrift med foto:
1. Vask frugterne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem. Skæremetoden kan være anderledes: cirkler, halve ringe, terninger, sugerør … Skivernes tykkelse skal være 1-2 cm. Skræl skrællen af gamle frugter og fjern den fibrøse midte. Fjern ikke kernen og sværen fra ung courgette.
Zucchinien kan også skæres i tynde skiver, som rulles i krydderier og krydderurter. Så får du aromatiske og sunde chips.
2. Læg zucchinien på en bageplade og stil den i ovnen.
3. Tør courgetterne i en forvarmet ovn til en temperatur på 45-50 grader. Hold døren lidt på klem, så fugtig luft kan løbe ud. Vend courgetten af og til, så processen går mere jævnt. Den samlede tørretid er 8-10 timer.
Andre tørringsmetoder
Tørring kan udføres udendørs i solen. For at gøre dette, streng courgettestykker på en fiskelinje og hæng på gaden. Dette er en lang tørringsproces, der tager 2-3 uger. Zucchini, tørret i solen, viser sig at ligne tørrede. Du kan også tørre zucchini i en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på + 55 ° C. Gennemsnitlig tørretid tager 7-10 timer.
Sådan bruges tørret courgette
Tørret zucchini om vinteren bruges som et supplement til supper, de kan tilføjes til gryderetter. Forkogte grøntsager skal rehydreres, dvs. genoprette vandbalancen. For at gøre dette skal du tørre courgette i blød i saltet vand og lade det brygge. Vandet bør kun dække den tørrede grøntsag. Det er ikke nødvendigt at fylde zucchinien for rigeligt med vand for at undgå tab af energiværdi. Hvis en suppe eller gryderet er ved at blive tilberedt, lægges zucchinien med det samme under tilberedningen uden at blive gennemblødt. Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder tørret courgette.
