Tror du, at aubergine smager som svampe? Så tager du fejl! Forbered marinerede ægplanter som svampe i henhold til denne trin-for-trin opskrift med et foto, og du vil se, hvad de kan! Video opskrift.
Aubergine er en yndlingsgrøntsag blandt millioner af husmødre! Disse forskelligartede skønheder er store og små, aflange og runde, blanke lilla, kedelige hvide og næsten sorte. På samme tid, uanset hvordan du tilbereder dem, vil det stadig være et mesterværk af countrybordet! De mest populære retter er forretter, salater og kaviar. Sommersæsonens virkelige hit er dog en ret, der populært kaldes "syltede auberginer som svampe". Disse sarte og glatte skiver smager jo som skovens salte og syltede gaver. Vi forbereder en aubergine -delikatesse i dag. Umiddelbart bemærker jeg, at retten ikke kræver mange problemer, komplekse ingredienser eller meget tid. Alt her er hurtigt, enkelt, men for sommerboere og gartnere er det generelt for ingenting. Selvfølgelig, hvis dyrkningsarbejdet efterlades bag kulisserne.
Til denne opskrift steges auberginer i vegetabilsk olie, hvilket gør snacken mere nærende og tilfredsstillende. Men hvis du vil gøre forretten mere kostholdig, uden ekstra kalorier, kan ægplanterne koges på komfuret i vand eller bages på en bageplade i ovnen. Denne ret er velegnet til dem, der ønsker at tabe sig, tabe ekstra kilo og se deres figur. Forresten kan sådanne auberginer tilberedes til vinteren ved at rulle dem i krukker, tilføje mere eddike og pasteurisere. I vinterkulden minder denne vidunderlige snack dig om varme sommerdage.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 49 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter plus 1-2 timer til bejdsning
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Salt - en knivspids
- Hvidløg - 2 fed
- Bordeddike - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Raffineret vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde plus til stegning
- Løg - 1 stk.
- Koriander, basilikum, persille, dild - et par kviste
- Sojasovs - 2 spsk
Trin-for-trin forberedelse af syltede auberginer som svampe, opskrift med foto:
1. Vask, tør og skær auberginerne i strimler. Hvis de bruges, når de er modne, kan de indeholde skadeligt solanin, hvilket tilføjer bitterhed. Det skal fjernes. For at gøre dette drys de hakkede stykker med salt og lad det stå i en halv time. I løbet af denne tid dannes dråber fugt på skiverne, sammen med hvilken al bitterhed vil komme ud. Skyl dem derefter under rindende vand og tør dem med et køkkenrulle.
2. Varm vegetabilsk olie i en bradepande og send aubergine til stegning.
3. Steg dem ved middel varme, til de er gyldenbrune. Under stegning absorberer auberginer aktivt olie, så du bliver nødt til at tilføje den. Hvis du ikke vil have dem til at være meget fedtet, skal du bruge en non-stick stegepande. Auberginer brænder ikke på en sådan overflade og bliver godt stegt.
4. Skræl løg og hvidløg, vask og hak: løg - i tynde halve ringe, hvidløg - i små tern.
5. Vask grøntsagerne, tør dem med et køkkenrulle og hak dem.
6. Send løg, hvidløg og krydderurter i beholderen, hvor du vil marinere fadet.
7. Tilsæt derefter ægplanterne.
8. Krydr dem med salt, stødt peber, vegetabilsk olie, sojasovs og eddike. Tilføj dine yndlings krydderier, hvis det ønskes. Rør rundt og send auberginerne til køleskabet for at marinere.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder syltede auberginer som svampe.
