Kalorieindhold, sammensætning og nyttige egenskaber. Vigtige funktioner og kontraindikationer for at spise snacks. Hvordan marineres porcini svampe, hvilke retter kan du tilføje dem til?
Marinerede porcini svampe er en lækker forretter traditionel til det russiske bord, som er svampe i en krydret marinade. Til forberedelse vaskes de grundigt, gennemblødes, koges og derefter hældes med marinade med salt, sukker, krydderier og eddike. Svampe lukkes i krukker til langtidsopbevaring, men det anbefales at spise dem i de første 3-6 måneder efter rullning. Lækre syltede porcini -svampe serveres som en uafhængig snack og bruges også i forskellige retter - salater, kød- og grøntsagsgryderetter, julienne, risotto, pizza osv. Svampe gør ikke kun opskrifter mere originale, men øger også retternes sundhed.
Sammensætning og kalorieindhold i syltede porcini svampe
Afbildet marinerede porcini svampe
I modsætning til andre snacks, som normalt er placeret på festbordet, har syltede svampe et lavt kalorieindhold, og derfor har alle råd til dem.
Kalorieindhold i syltede porcini svampe - 24 kcal, heraf
- Proteiner - 3 g;
- Fedt - 0,5 g;
- Kulhydrater - 2 g.
Lavt kalorieindhold er imidlertid ikke den vigtigste og ikke den eneste fordel ved produktet. Frisk porcini -svamp har en rig vitamin- og mineralsammensætning, især en masse B -vitaminer, C -vitamin, kobber og selen. Antallet af nyttige komponenter i fremstillings- og opbevaringsprocessen er noget reduceret, men mange forbliver i sammensætningen af syltede porcini -svampe.
Vitaminer pr. 100 g
- Betacaroten - 0,21 mg;
- Vitamin B1, thiamin - 0,04 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,3 mg;
- Vitamin B4, cholin - 17,3 mg;
- B5 -vitamin, pantothensyre - 2,7 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,07 mcg;
- B9 -vitamin, folat - 40 mcg;
- B12 -vitamin, cobalomin - 0,04
- C -vitamin, ascorbinsyre - 30 mg;
- D -vitamin, calciferol - 0,2 mcg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,9 mg;
- Vitamin PP, NE - 8,5 mg;
- Niacin 5 mg
Makronæringsstoffer pr. 100 g
- Kalium - 468 mg;
- Calcium - 13 mg;
- Magnesium - 15 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Fosfor - 89 mg;
- Klor - 22 mg.
Mikroelementer pr. 100 g
- Aluminium - 748 mcg;
- Vanadium - 31,3 mcg;
- Jern - 0,5 mg;
- Jod - 2,5 mcg;
- Litium - 0,24 mcg;
- Mangan - 0,23 mg;
- Kobber - 318 mcg;
- Molybdæn - 1,3 mcg;
- Nikkel - 10,3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Selen - 9,3 mcg;
- Strontium - 6 mcg;
- Titanium - 21,4 mcg;
- Fluor - 60 mcg;
- Chrom - 6 mcg;
- Zink - 0,33 mg.
Det er også værd at bemærke, at syltede porcini -svampe på dåse også er en kilde til komplet protein, fedtsyrer, polysaccharider og kostfibre.
Nyttige egenskaber ved syltede porcini svampe
Det er ikke for ingenting, at porcini -svampen kaldes ædel, den er ikke kun i sin bemærkelsesværdige smag, men også i de mange gavnlige virkninger på kroppen. At spise en snack kan diversificere din kost og gøre den sundere.
Fordelene ved syltede porcini svampe:
- Normalisering af fordøjelsessystemet … Produktet fremmer produktionen af mavesaft, som hjælper med at fordøje mad mere effektivt. Tilstedeværelsen af B -vitaminer i sammensætningen gør det muligt bedre at absorbere det og kostfibre - for hurtigt at fjerne unødvendige og giftige komponenter. For mennesker med nedsat funktion i mave -tarmkanalen er denne ret således et rigtigt fund.
- Generel tonisk effekt … De samme B -vitaminer spiller en vigtig rolle for nervesystemets normale funktion, og derfor har snacken en positiv effekt på humør og mentale evner, mens et komplet protein i sammensætningen godt mætter og giver muskler energi. Det vil sige, at forretten har en tonisk effekt på både den fysiske tilstand og den psykologiske.
- Antibiotiske egenskaber … På grund af tilstedeværelsen af særlige unikke komponenter med en antibiotisk virkning samt på grund af indholdet af C -vitamin i sammensætningen er porcini -svampe syltede til vinteren en måde at beskytte mod forkølelse og andre sygdomme.
- Antioxidant effekt … Derudover giver C -vitamin en antioxidantvirkning: det beskytter celler mod angreb fra frie radikaler, tager angrebet på sig selv og efterlader cellerne sunde og komplette. Dette beskytter mod tidlig ældning og udvikling af tumorer.
- Beskyttelse af hjerte og blodkar … Ceps indeholder en komponent som lecithin, som bidrager til det normale metabolisme af kolesterol - sænker niveauet af dårlige og øger niveauet af godt, og beskytter dermed karrene mod plak og forhindrer udviklingen af akutte hjertesygdomme.
Syltede svampe har en vigtig generel positiv effekt på leveren, da de effektivt fjerner toksiner og toksiner fra kroppen, reduceres belastningen på organet. Derudover er de nyttige som forebyggelse af anæmi på grund af indholdet af kobber og sygdomme i skjoldbruskkirtlen på grund af tilstedeværelsen af selen i sammensætningen.
