Kalorieindhold og sammensætning af Margelan radise, nyttige egenskaber og mulig skade ved indtagelse. Opskrifter på retter med kinesiske rodfrugter, sorter og mulighed for at vokse i et europæisk klima. Da rodfrugtens smag ikke er så skarp som for andre grøntsager af denne type, kan den indtages af mennesker med en historie med fordøjelseskanaler.
Nyttige egenskaber ved kinesisk margelan radise
Ernæringseksperter anbefaler at indføre denne grøntsag i kosten på grund af dens lave kalorieindhold: mangel på sult og genopfyldning af næringsreserven er det, der gør den attraktiv for dem, der taber sig.
Men rodafgrøden har også andre nyttige egenskaber:
- Rensende virkning på mave -tarmkanalen. Kostfibre, der bevæger sig i tarmlumen, øger blodtilførslen i dette område, øger muskeltonen og fremskynder peristaltikken.
- Eliminerer forstoppelse og stimulerer appetitten.
- Normaliserer produktionen af fordøjelsesenzymer og stimulerer forsigtigt bugspytkirtlen.
- Det nedbryder kolesterol, der allerede er akkumuleret i karrene, stimulerer udskillelsen af urinsyresalte fra nyrerne og leddene.
- Giver forebyggelse af udvikling af åreforkalkning.
- Har en antioxidant effekt, forhindrer udviklingen af tarmkræft.
- Har en antibakteriel og antiviral virkning, omend mild.
- Forbedrer hæmatopoietisk funktion, øger tilførslen af ilt og næringsstoffer til organer og væv.
- Sænker aldersrelaterede ændringer, forbedrer hudens, hårets og tændernes tilstand.
I kvinders kost er lobo et særligt værdifuldt produkt på grund af stimulering af produktionen af naturligt kollagen. Desuden kan saften bruges som et kosmetisk produkt.
Skade og kontraindikationer ved brug af Margelan radise
Virkningen af kinesisk radise på fordøjelseskanalens slimhinde er mindre aggressiv, og den kan indtages af mennesker med en historie med mave- eller tarmsygdomme. Der er dog nok kontraindikationer til at tilføje Margelan radise til den daglige menu.
Disse omfatter:
- Gastritis med høj surhed i det akutte stadie.
- Mavesår i akut form og på rehabiliteringsstadiet.
- Galdestenssygdom, da brugen af produktet kan stimulere bevægelsen af sten langs galdegangene.
- Urolithiasis med nedsat nyrefunktion.
- Med tendens til diarré, hyppig enteritis, med enterocolitis.
- Under infektionssygdomme, hvis symptomer er flatulens og øget gasproduktion.
- Graviditet. Æteriske olier, som produktet indeholder, kan fremkalde livmodertonus.
- Tilbøjelighed til allergiske sygdomme.
En relativ kontraindikation for at tilføje en kostgrøntsag til menuen er sygdomme i det kardiovaskulære system. Den toniske effekt på kroppen forårsager en stigning i blodtrykket, hvilket kan påvirke den generelle tilstand negativt og fremkalde et hypertensivt angreb eller øget puls. Efter madlavning blødgør denne effekt, og du kan nyde en ret med en eksotisk rodfrugt og undgå overspisning.
Margelan radise opskrifter
I de fleste tilfælde bruges lobo rå, tilsat salater og kolde supper, der bruges til at lave toast og sandwich. Den kan konserves - syltet og syltet, ifølge smagere bliver smagen simpelthen”guddommelig”. Der er få retter, hvor radise koges eller stuves, men de er der stadig.
Margelan radise opskrifter:
- Enkel salat … Mængden af ingredienser afhænger af smagen af den, der tilbereder salaten. Skræl radise, gnid den på et groft rivejern eller skær i skiver. Kom i en salatskål, tilsæt hakkede rødløg, hakkede hårdkogte æg, hakkede grønne løg og grønne ærter på dåse. Salt og peber efter smag, du kan drysse med hakkede krydderurter - persille, koriander eller dild. Smag til med mayonnaise eller vegetabilsk olie.
- Vitaminsalat … Lille margelan radise - 2 stykker, 1 stykke hver - gulerødder, rød peberfrugt, grønt æble. Dressing - creme fraiche, krydderier - salt, peber, krydderurter efter smag. Skræl radise og gulerod, vask peber og æble. Ved udskæring af et æble - alle grøntsager skal hakkes i små tern - fjernes kernen. Tilsæt krydderier og salt.
- Kold suppe med margelan radise … Ingredienser: lobo, kogt kyllingebryst, kogte kartofler og æg, friske agurker, salt og peber efter smag, grønt efter eget valg - grønne løg, dild, persille, koriander. Enhver dressing er egnet - mayonnaise eller creme fraiche fortyndet med vand, afkølet kylling bouillon, kefir, hjemmelavet kvass. Alle grøntsager hakkes fint, gerne til okroshka, blandet salat og hældes med dressing. For at gøre det mere lækkert, skal du lade det brygge i 10-15 minutter i køleskabet.
- Bevarelse af radise til vinteren … For at få retten til at fungere, skal du lave den rigtige marinade. Grøntsager - margelan radise, gulerødder og hvidløg - tilberedes som du vil. Ingredienserne til marinaden er designet til 1 liter: en spiseske eddike og salt, 2 spsk sukker. Grøntsager - gulerødder og lobo - skåret i strimler, hvidløg i små stykker - knus ikke i kartoffelmos. Gulerødderne dyppes i kogende vand og bringes til blødhed. Derefter blandes grøntsagerne, lægges i steriliserede krukker, hældes over med kogende marinade. Banker lægges i en gryde, steriliseres i 10 minutter under låg, derefter rulles lågene op. Ved servering er det sædvanligt at krydre forretterne med creme fraiche, usødet yoghurt eller mayonnaise.
- Varmt med Margelan radise … Radise og gulerødder hakkes i tynde strimler, hvidløg presses ud. Alle blandes, saltes og peber. Datterløg steges i en stegepande, tilsat salaten. Svinekød, også skåret i strimler, steges også i en gryde, hvor løgene blev stegt, indtil de var kogte, let saltede. Når svinekødet er helt stegt, sættes hele salaten i gryden, tilsættes en knivspids sesamfrø, dækkes med et låg - det er bedre at finde et gennemsigtigt låg for at se, at indholdet i retterne er kogt. Så snart de første tegn på kogning er synlige, slukkes fadet og lades stå i saften i 10 minutter i en gryde. Retten serveres varm.
- Lobo i fedt … Ingredienser: stor margelan radise, stort løg, et stykke gårsdagens sorte brød, gås eller kyllingefedt, hvor meget radise vil tage, salt og en blanding af peberfrugter. Forbered en beholder på forhånd, som du kan lukke tæt. Radise hakkes i tynde strimler, det sorte brød skæres i tern. Brødet lægges i en forvarmet ovn, drysses med salt og tørres, så der kommer en sprød skorpe ovenpå, og tæt masse forbliver indeni. Løg steges i fedt. Præsentation i en container. Et lag radise, croutoner, et lag radise, løg med fedt. Luk beholderen og lad den brygge i 5-10 minutter.
- Pelsjakke med lobo … Skær 300 gram margelan radise i skiver, hak rødløget fint, hæld en krukke grønne ærter i et dørslag, så væsken er helt glas. Kogte æg (2 stykker) og 200 g surkål hakkes fint. Retten er lagt i lag: lidt radise, kål, løg, radise, salat, hældt med solsikkeolie og saltet. Top og kanter er dekoreret med grønne ærter og smurt med mayonnaise. Lad det brygge i 30 minutter.
En grøntsag mister ikke sine gavnlige egenskaber, når den opbevares korrekt. For at forhindre, at den kinesiske radise ødelægges, lægges den på en køleskabshylde i en plastpose, præ-punkterede huller for at undgå forfald. Hvis denne anbefaling negligeres, vil der ikke være nogen fordel ved brugen af Margelan radise, og du vil ikke kunne mærke den originale smag. Små rødder gemmes ikke, og rådne kan ikke spises. Smagen ændrer sig på én gang for hele grøntsagen.
Interessante fakta om Margelan radise
Købmændene besluttede at importere loboen til Europa langs den gamle silkevej, men grøntsagen begyndte at forringes og måtte efterlades i byen Margelan, der ligger i Fergana -dalen - denne dal ligger på det moderne Usbekistans område. Beboerne i byen satte pris på smagen af det nye produkt og begyndte at dyrke det, senere fik den kinesiske radise sit navn fra dette område.
Sorten findes aldrig i naturen, den blev opdrættet under udvælgelsen - de kinesiske bønder opnåede stor succes i denne type aktivitet.
I Europa begyndte lobo først at blive dyrket i det 12. århundrede.
I Kina blev lobo brugt til at tilberede individuelle retter og krydderier: hvis den brændende smag af en eller anden grund ophørte med at tilfredsstille, kunne peberrod erstattes med det og undertiden wasabi. For at stimulere appetitten i det nationale kinesiske køkken blev ikke kun rodfrugtens frugtkød brugt, men også de unge toppe.
Den mest interessante og lækre margelan vandmelon radise. Det er sødmefyldt, og når du skærer en hvid rodfrugt, kan du se lyse rødt kød.
Der er mange lobosorter, der har slået rod i det centraleuropæiske klima. Disse omfatter Teffi, hvid, vild, sød, grøn, værtinde … Du behøver ikke vente længe på høsten. To måneder efter de første skud kan du grave rødderne op.
Se en video om Margelan radise:
Når du sammensætter en diætmenu i en uge, kan du indtaste retter fra loboen op til 4 gange. Radise med creme fraiche absorberes bedst. Men snacking af Margelan radise er ikke det værd: På trods af sin milde smag og sødme kan du fremkalde halsbrand og fordøjelsesbesvær.
