En trin-for-trin opskrift med et foto af stuvede kalvekødsribber i tkemalisovs derhjemme. En sund og nærende ret. Video opskrift.
Kalveribber er en del af et kvægkadaver med en masse bindevæv og fedtlag. De adskiller sig i nyttig sammensætning og vidunderlig smag. De spises på forskellige måder. De laver en lækker sovs og gryderet. Ribbenene kan tilberedes i ovnen eller i en gryde. Rig og solid suppe vil vise sig kharcho. Der er mange retter med kalvekødsribber. I denne anmeldelse foreslår jeg at lave stuvede kalvekødsribber i tkemali. Ribbenene tilberedt efter den foreslåede opskrift er møre og smelter simpelthen i munden takket være saucen. Tkemali understreger smagen af kalvekød, giver det en behagelig syrlighed og en mere behagelig aroma. Retten viser sig at være saftig, aromatisk og krydret.
Du kan tilberede stuvede kalvekødsribber i denne version ikke kun til hverdagsbordet, men også til en festlig fest. Server kogte bønner, spaghetti eller ris som tilbehør. Pynt de stuvede kalveribber med oliven og forskellige krydderurter ved servering. Selvom du kan spise kød selv uden tilbehør, kun med en frisk grøntsagssalat. Et glas hvidvin vil være meget praktisk med denne ret. Og selvfølgelig kan du ifølge denne opskrift tilberede ikke kun kalvekød, men også svinekød eller lam.
Se også, hvordan du tilbereder stegte kalvekødsribber.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 265 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 1 kg
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Krydderier og krydderurter - alt efter smag
- Tkemali - 20 ml
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af stuvet kalvekød i tkemali sauce, opskrift med foto:
1. Vask ribbenene under rindende koldt vand. Skær overskydende venefilm af og skær i knogler.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Tænd for høj varme og send kødet deri. Kalvekødet skal ligge i et enkelt lag i gryden og ikke stables i en bunke. Ellers vil den ikke stege, men straks gryderet, hvorfra den frigiver saft og i færdig form bliver den mindre saftig. Steg kødet til det er gyldenbrunt på alle sider. Det forsegler kødfibrene og holder saften i stykker.
3. Lad det simre til middel varme, og tilsæt tkemali til gryden. Du kan bruge enhver blommesauce i stedet for tkemali.
4. Krydr maden med salt og sort peber. Tilsæt eventuelt krydderier og krydderurter. Til krydret smag i dine retter, krydr kødet med en knivspids chili eller provencalske urter.
5. Rør mad og bring det i kog. Hvis der ikke er nok sauce, tilsættes lidt drikkevand i gryden, så ribbenene stuves godt og bliver bløde.
6. Læg låget på gryden og lad kalvekødsribber simre i tkemalisauce under låget i en time. Server dem varme med den sauce, de blev stuvet i.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stuvede kalvekødsribber med svesker.
