De holder deres form perfekt og falder ikke fra hinanden ved stegning. De er saftige og velsmagende. I dette tilfælde vil enhver sidefad klare. Det hele handler om kalvekoteletter med semulje. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Alle kender smagen af kødkoteletter siden barndommen. Retten er ret populær og meget let at tilberede. Derfor ved selv en uerfaren husmor, hvordan man laver dem. Alle ved, at de koger koteletter af hakket kød, brød, æg og krydderier efter smag. Men de mere erfarne har stadig deres hemmeligheder. Hvis du vil tilberede saftige, aromatiske, møre, læskende og bare perfekte koteletter, samt lære forviklingerne ved deres tilberedning, så skriv opskriften ned. I dag har vi kalvekoteletter med semulje. Hakket koteletter med tilsætning af semulje holder deres form godt og brune smukt, men indeni forbliver de saftige og bløde.
- Det vigtigste i opskriften er at vælge det “rigtige” hakket kød. Næsten ethvert kød, især fedt kød, kombineres ideelt med semulje. Hvis stykket er tørt, tilsættes lidt spæk.
- Kødet rulles i en kødkværn gennem en rist med større huller. Men du kan male det med en blender. Selvom det ikke bliver så saftigt.
- Garanteret løfte om, at det bliver velsmagende - selvlavet hakket kød. Hvis du bruger et købt produkt, bør det ikke være for flydende eller cremet.
- For at gøre koteletterne mere møre, hæld lidt drikkevand i hakket kød og gerne mælk eller bouillon. For 500 g af det samlede volumen hakket kød er 70 ml væske nok.
- En anden hemmelighed for smag og aroma er løg og hvidløg. Frisk hvidløg erstatter tørret hvidløg.
- Krydderier og krydderier vælges efter din smag. Almindelig sort peber er nok.
- Et andet vigtigt punkt er proportioner. Til 500 g kød bruges 4 spsk. korn. Hvis kødet er tørt, er 3 spsk nok. Princippet er, at jo tørrere hakket kød er, jo mindre semulje!
Se også, hvordan du tilbereder ovnbagte slankekoteletter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 500 g
- Hvidløg - 2 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Krydderier og krydderurter - alt efter smag
- Semulje - 3-4 spiseskefulde
- Salt - 1 tsk topløs eller efter smag
- Æg - 1 stk.
Trin-for-trin tilberedning af kalvekoteletter med semulje, opskrift med foto:
1. Vask kødet under rindende vand, og tør det med et køkkenrulle. Skær overskydende film af og skær kalvekødet i skiver til en kødkværn. Skræl løgene, vask og skær i skiver. Skræl hvidløgsfeddene.
2. Installer en kødkværn med et groft eller medium rist, og kør kødet gennem sneglen.
3. Drej derefter løgene og før hvidløg gennem en presse.
4. Tilsæt semulje, salt og sort peber til produkterne. Hæld ægget i og krydr det hakkede kød med krydderier og krydderurter.
5. Ælt hakket kød godt og lad det stå i 15 minutter, så semuljen svulmer lidt op og ikke knager i de færdige koteletter.
6. Varm bradepanden op med vegetabilsk olie godt. Form bøfferne til en oval eller rund form og kom dem i en varm stegepande.
7. Ved medium varme steges kalvekoteletterne med semulje til de er gyldenbrune, cirka 5-7 minutter på hver side ved middel varme. Server koteletterne kun frisklavede, fordi det er varmt, fra gryden, de er de lækreste.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder koteletter med semulje og oksekød.
