Delikate tynde pandekager med øl og mælk med semulje derhjemme. En meget detaljeret trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Pandekager … retten er let at tilberede og bruger de tilgængelige ingredienser. Men de kan ses både i hverdagsmenuen og på festbordet. Derudover er der et stort antal muligheder for deres forberedelse. Du kan finde mange opskrifter på vores websted ved hjælp af søgelinjen. I dag vil jeg fortælle dig en original og meget velsmagende opskrift på din yndlings snack - pandekager med øl og mælk med semulje. De fortjener bestemt særlig opmærksomhed.
For at forberede sådanne pandekager tilsættes der ud over mælk øl til dejen. Det er interessant, at øllet i det færdige fad helt ikke mærkes hverken af lugt eller smag. Øl gør kun dejen luftig og ikke for tæt på bekostning af kuldioxid. Og alkohol fordamper under stegningsprocessen, så retten kommer alkoholfri ud. De resulterende pandekager er usædvanligt velsmagende, tynde, møre, bløde og smelter bogstaveligt talt i munden. Server dem varme med din yndlingsmarmelade. Du kan også pakke enhver fyldning ind i dem.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Hvedemel - 0,5 spsk.
- Salt - en knivspids
- Mælk - 250 ml
- Malet ingefærpulver - 0,3 tsk
- Raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk
- Semulje - 0,3 spsk.
- Sukker - 1-2 spsk
- Øl - 200 ml
- Vanillin - 0,5 tsk
Trin-for-trin tilberedning af pandekager med øl og mælk med semulje:
1. Hæld øl i en røreskål.
Enhver øl kan tilsættes til dejen: lys, mørk, alkoholfri. Men jeg anbefaler at bruge let ufiltreret øl for at undgå bitterhed. Undgå budgetmærker som de kan tilføje smag eller aroma. Det er også vigtigt at åbne flasken, før du bruger opskriftsdrikken for at holde øllet kulsyreholdigt.
2. Tilsæt derefter mælk til øllet. Den skal være frisk og varm, men ikke varm.
Jeg bruger ikke kyllingæg i opskriften, men du kan sætte et. Det vigtigste er kun at tilføje dem ved stuetemperatur.
3. Pisk væsken til den er glat.
4. Sigt melet gennem en sil for at mætte med luft, derefter hæver dejen hurtigere og spildes bedre over gryden under stegning. Bland godt, så der ikke er klumper. Tilsæt derefter semulje, sukker, salt, vanillin og ingefærpulver.
Mængden af sukker og salt afhænger af, hvilken slags pandekager du laver: kom 2 spiseskefulde i søde, neutrale - 1 spsk, salt kan overhovedet laves uden sukker.
5. Rør dejen med et piskeris, indtil den er glat. Du kan derefter sile det gennem en fin køkkensigt for at fjerne eventuelle klumper. Det er trods alt hovedhemmeligheden ved at lave pandekager. Hæld derefter vegetabilsk olie i. Dette vil gøre dejen mere elastisk og forhindre pandekagerne i at klæbe til gryden under stegning.
6. Rør maden godt igen, så olien er helt spredt. Dejen skal hverken være for tynd eller for tyk. Konsistensen af en ideel pandekagedej ligner mere flydende creme fraiche. Lad dejen stå i 15-30 minutter ved stuetemperatur, så semuljen svulmer op og dejen frigiver gluten. Derefter bliver pandekagerne blødere og vil ikke rive ved stegning.
7. Opvarm en ren, tør stegepande eller nonstick -stegepande over medium varme. Bring dine hænder tæt på overfladen, du skal mærke varmen.
Inden du bager den første pandekage, så den ikke bliver klumpet, drypper du ganske lidt vegetabilsk olie i gryden, ellers bliver pandekagerne for fede. For at undgå at overdrive det, skal du bruge en silikone madlavningsbørste. Smør gryden indvendigt med olie uden dryp.
Hæld en halv skefuld dej i midten af formen. Vend det hurtigt, så dejen dækker hele overfladen pænt og jævnt og spredes i en cirkel. Sørg for at stege pandekagerne ved middel varme. Normalt, efter 20-30 sekunder, sætter deres øverste lag sig. For ikke at overdøre pandekagerne, skal du ikke vente på, at der kommer en chokoladefarvet skorpe i bunden, vende pandekagen, så snart den bliver gylden.
8. Vend emnet med en spatel, og steg det på samme tid på bagsiden.
Smag den første pandekage. Tilsæt salt eller sukker til dejen efter behov og fortsæt med at bage alle pandekagerne. Mens de stadig er varme, er øl og mælkepandekager stablet med smør for at holde dem bløde og velsmagende. Du kan servere creme fraiche med dem eller starte med noget. De viser sig at være frodige og med den usædvanlige gyldne farve, som øl giver dem.
