Bløde, saftige og møre kalvekoteletter. De er lette og hurtige at forberede, men de bliver altid lækre, selv på den anden dag. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Leveren er ikke kun et velsmagende produkt, men også meget nyttigt. Det er en kilde til jern, derfor anbefales det især til gravide. Et stort antal lækre retter tilberedes af det. En af dem er leverkoteletter. Dette er en velsmagende og tilfredsstillende ret, som mange mennesker kan lide, men uberettiget glemt. Men de er møre, bløde og saftige. Disse koteletter bliver en velkommen gæst på dit bord.
Til denne opskrift er det tilrådeligt at bruge kalve- eller okselever, fordi det er mere værdifuldt og nyttigt. Men andre leverarter kan også bruges. For eksempel vil lækre koteletter være kylling eller kalkun slagteaffald. Svinelever er også godt.
Den foreslåede opskrift er så enkel, at enhver nybegynder husmor kan klare det. Desuden er retten næsten umulig at ødelægge! Du kan servere denne ret med enhver tilbehør, især lækre koteletter med delikate kartoffelmos. De passer godt til boghvede eller spaghetti. Du kan endda lægge sådan en godbid på et festligt bord. Hvis du drysser de sprøde rosenrøde leverkoteletter med friske grønne løg eller sauterede løg, ser retten meget imponerende ud. Stegning af løg erstatter generelt enhver sauce.
Se også, hvordan du panerer leverkoteletter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvelever - 500 g
- Salt - 2/3 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Mel - 2-3 spsk.
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af kalvekoteletter, opskrift med foto:
1. Kalvelever vælger frisk, let og ungt dyr. Skyl det under koldt vand, fjern det og skær det tyndt i tallerkener, cirka en centimeter. For at gøre det lettere at skære det, frys det først lidt i fryseren i cirka en halv time.
2. Dæk leveren med en plastikpose for at beskytte køkkenet mod blodige stænk.
3. Slå slagteaffald godt af med en køkkenhammer på begge sider, men ikke til hullerne. Smag til med salt og peber.
4. Kom melet på en tallerken eller et bræt, og læg leveren oven på det.
5. Dyp hver tallerken rigeligt i mel på begge sider. Hvis det ønskes, dyppes hver kotelette i en æggemasse.
6. Læg koteletterne i en opvarmet gryde med lidt vegetabilsk olie.
7. Grill dem ved middel varme. Når den ene side er brunet, vendes koteletterne til den anden side. Ret temperaturen. Hvis ilden er stærk, begynder koteletterne at brænde, mens indersiden ikke har tid til at lave mad. Fjern de kogte kalvekoteletter fra gryden og server.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder kalvekoteletter.
