Lækker, solid og original ret, både til et festligt bord og et familiemåltid. Det forekommer for mange, at retten er meget besværlig, men der er ikke noget kompliceret i tilberedningen. Og hvordan du tilbereder det, læs nedenfor.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kartoffelpandekager med kød er en hviderussisk køkkenret. Retten har flere navne: kartoffelpandekager, troldmænd eller torne. Det er en almindelig kartoffelpandekage, men indeni med et kødfyld. Selvom fyldet dog kan være meget forskelligt, for eksempel champignon. Denne ret viser sig at være velsmagende og tilfredsstillende, derfor er den populær i mange lande: Hviderusland, Ukraine, Rusland, Moldova og andre østeuropæiske lande. I øvrigt er kartoffelpandekager med hakket kød en yndlingsret i det jødiske køkken. De bruger ikke svinekød der, men kalvekød, kalkun eller kylling.
Tilberedningsordningen for kartoffelpandekager er som følger. Skræl og riv kartofler med løg på et medium eller fint rivejern. For at forenkle dit arbejde kan du bruge moderne køkkenmaskiner, en foodprocessor eller en kødkværn. Æg tilsættes til den resulterende knuste masse, og nogle husmødre lægger stadig mel. Men det fortykker strukturen af pandekager, så jeg anbefaler ikke at lægge det. Som du kan se, er tilberedningsmetoden ganske let og ikke vanskelig. Retten er inden for enhver kok. Godt, for en detaljeret beskrivelse af opskriften med trin-for-trin fotos, se nedenfor.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 211 kcal.
- Portioner - 12-15 stk.
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kartofler - 4 stk.
- Løg - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Svinekød - 400 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
En trin-for-trin opskrift på fremstilling af kartoffelpandekager med kød:
1. Skræl kødet fra filmen, fjern overskydende fedt og vener. Læg kødkværnen og vrid den gennem den midterste rist. Krydr hakket kød med salt, peber og rør. For at gøre det lidt flydende, hæld lidt drikkevand i. Hvis det ønskes, kan du tilføje snoede løg (friske eller forbagte) og krydderier efter smag i det hakkede kød.
2. Skræl, vask og hak kartoflerne med løg for let hakning.
3. Brug en foodprocessor til at rive grøntsagerne fint. Hvis der ikke findes et sådant elektrisk apparat, skal du bruge et almindeligt rivejern.
4. Overfør grøntsagsblandingen til en skål. Hvis den er for vandig, skal den først lægges i blød i en fin sigte, så al væsken er glas.
5. Tilsæt salt, en knivspids peber til kartoffelmassen og hæld æggene i.
6. Rør godt rundt.
7. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og læg en portion af kartoffeldejen, der danner en tynd oval eller rund pandekage med en spiseske.
8. Læg et lille lag hakket kød ovenpå.
9. Dæk hakket kød med kartoffelblandingen, tænd for medium temperatur og steg pandekagerne i 3-4 minutter, til de er gyldenbrune.
10. Vend kartoffelpandekagerne om, pres ned med en spatel og kog i cirka 3 minutter mere. Du skal have en flad kartoffeltærte med kødfyld. Server den færdige ret varm med creme fraiche, champignon eller hvidløgssauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffelpandekager med hakket kød.
