En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave kartoffelpandekager med brødkrummer derhjemme. Hemmeligheder og muligheder for madlavning. Video opskrift.
Ruddet, gyldent og mørt - kartoffelpandekager med brødkrummer. Dette er en ret solid og nærende ret. Pandekagerne er meget velsmagende, luftige og med en tynd sprød skorpe. Dette er en meget enkel ret, uden dikkedarer, men den er uforlignelig i sin enkelhed! Kartoffelmos er en fantastisk morgenmad, aftensmad, snack eller snack hele dagen. De er lækre at spise med creme fraiche, champignon eller anden yndlingssauce. Lækre kartoffelpandekager den anden dag. I dette tilfælde skal de kun opvarmes i mikrobølgeovnen, og de vil være lige så friske.
Men som de siger, hvor mange mennesker, så mange smag, så der er mange muligheder for at lave kartoffelpandekager. For eksempel kan brødkrummer erstattes med mel eller semulje. Men med semulje skal kartoffelblandingen stå lidt, cirka 15 minutter, så kornene svulmer op. Hvis du kan lide friske krydderurter, kan du tilføje lidt hakkede grønne løg, persille, dild, koriander osv. Til koteletterne. Eventuelt kan du lægge fyld i midten af pandekagerne, fx bacon, ost, svesker, stegte svampe med løg, stegt hakket kød … I forskellige variationer får retten en ny usædvanlig smag.
Se også hvordan man laver kartoffel- og kålpandekager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 10-12 stk.
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 4-5 stk. medium størrelse
- Malet brødkrummer - 2 spsk
- Æg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk ingen dias eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Mel - 1 spsk
Trin for trin forberedelse af kartoffelpandekager med brødkrummer, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne og vask dem under rindende vand.
2. Skær kartoflerne i mellemstore stykker, læg dem i en gryde og dæk med drikkevand. Smag til med salt og kog op. Efter kogning skrues varmen ned til minimumsindstillingen og koges kartoflerne, tildækkede, til de er møre. Hvis det ønskes, kan du under tilberedningen lægge laurbærblad og allehåndeærter i gryden, som efter kogning fjernes fra gryden.
3. Når kartoflerne er klar, tømmes alt vandet fra.
4. Kombiner kartofler med formalet brødsmuler, mel og et råt æg. Krydr maden med formalet sort peber. Bland alt med et knus, indtil konsistensen af en homogen puré.
5. Pulver dine hænder med mel, så dejen ikke klistrer. Del dejen i 10-12 lige store portioner og form til runde eller ovale pandekager.
6. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Læg pandekagerne i bunden af gryden. Tænd for medium varme og svits dem i cirka 5 minutter, til de er gyldenbrune. Vend derefter pandekagerne og kog i samme tid, indtil de er gyldenbrune.
7. Læg de færdige stegte kartoffelpandekager med brødkrummer på en papirserviet, så det absorberer alt overskydende fedt. Læg endnu et stykke serviet ovenpå og tør den resterende fedtede olie med den. Server den færdige ret med din yndlingssauce eller friskbrygget te.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffelkoteletter i brødkrummer.
