Hvordan tilberedes lækre og tilfredsstillende kartoffelpandekager uden mel med æg? En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning derhjemme. Video opskrift.
En enkel, budgetmæssig og meget velsmagende ret - kartoffelpandekager - er populær. Dette er en af de mest lækre og berømte retter fra slavisk køkken fremstillet af denne grøntsag. Desuden er denne opskrift blevet fast etableret i forskellige nationale køkkener. For eksempel kaldes denne ret i det hviderussiske køkken pandekager, i Schweiz - rosti, i Tjekkiet - brambraki, men generelt kaldes de latkes i udlandet. På samme tid tilberedes kartoffelpandekager forskelligt i alle lande. Der er opskrifter med og uden mel, med tilsætning af hakkede løg og hvidløg, med og uden fyld, med krydderurter, krydderier og krydderier. Nogle gange hældes semulje eller havregryn i dejen. Metoden til formaling af produkter spiller også en vigtig rolle, jo finere kartoflerne rives, jo mere homogen dejen og jo mere møre pandekagerne. Revede kartofler på et groft rivejern, når de steges, viser sig at være sprøde udenpå, men bløde indeni.
I dette materiale lærer vi en trin-for-trin opskrift med et foto af, hvordan man tilbereder kartoffelpandekager fra revne kartofler på et fint rivejern uden at tilføje mel, men med æg. Sådanne gyldne og rødmede kartoffelkartoffelpandekager vil ikke efterlade nogen ligeglade. Pandekager skal serveres varme, med creme fraiche, hvidløgssauce eller forskellige pickles. Ofte tilføjes bagt mælk, knitren, stegte løg og andre påfyldninger til fadet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 500 g
- Æg - 2 stk.
- Løg - 250 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - efter smag
- Salt - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af kartoffelpandekager uden mel med æg, opskrift med foto:
1. Skræl kartofler og løg og vask med koldt vand.
2. Brug en foodprocessor til at hakke kartofler og løg fint. Hvis du ikke har sådan et elektrisk apparat, skal du rive grøntsagerne på et fint rivejern med "revne tænder".
3. Overfør grøntsagsmassen til en fin sigte, sæt på en skål og lad stå i 10-15 minutter for at dræne al væsken.
4. Hvis den frigivne saft ikke drænes, skal du tilsætte mel til dejen, så den absorberer den. Så bliver pandekagerne ikke så møre.
5. Overfør grøntsagsmassen til en sigte og tilsæt æggene.
6. Smag dejen til med salt og peber.
7. Rør rundt i blandingen og begynd straks at stege pandekagerne. Hvis den vegetabilske masse får lov at stå, vil saltet fremme frigivelse af væske, dejen vil være løbende, og du bliver nødt til at tilføje mel.
8. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Tag dejen med en spiseske og læg den i bunden af gryden, så pandekagen er cirka 7 mm høj.
9. Steg kartoffelpandekager ved medium varme uden mel med æg på begge sider, til de er gyldenbrune. Fjern dem fra gryden og læg dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
