Et glimrende alternativ til koteletter er møre og saftige frikadeller i creme fraiche. Forkæl dig selv og din familie med sådan en vidunderlig ret, der helt sikkert vil glæde både voksne og børn.
Opskriftens indhold:
- Hemmeligheder og tips
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Creme fraiche sauce er et tilsætningsstof, der vil gøre enhver ret saftig, nærende og tilfredsstillende. Hvis du laver frikadeller i den, så sørg for at glæde dit hjem og uventede gæster med lækre kødprodukter. Det særlige ved denne ret er hurtig forberedelse. Du vil maksimalt bruge en halv time, og frikadellerne ryger allerede på spisebordet! De serveres normalt pæne, men de kan også serveres med enhver tilbehør.
Til saucen har du brug for frisk creme fraiche, som kan erstattes med fløde. Frikadellerne stuves i en bradepande på komfuret, men du kan også bruge en ovn, multikoger eller dobbeltkedel. Under alle omstændigheder vil maden have en behagelig aroma og cremet smag. Hakket kød til frikadeller er velegnet til alle: oksekød, svinekød, kylling. Jeg råder dig også til ikke at være doven og tilberede den selv for at være sikker på dens kvalitet.
Hemmeligheder ved tilberedning af frikadeller i creme fraiche og nyttige tips
- Hvis du laver frikadeller med korn, skal du observere antallet af komponenter. Da en stor mængde korn vil gøre bolde ikke kød, men ris eller boghvede med smagen af kød. Omkring 400 g hakket kød bruger et halvt glas tørt korn.
- Efter tilberedning af hakket kød, tilsætning af korn, grøntsager, krydderier og andre produkter, lad blandingen brygge i 15 minutter. Komponenterne bliver mættet med aromaer, hvorfra frikadellerne kommer meget smagere.
- Læg kugleblindede frikadeller i blød i køleskabet i 10 minutter, så de kommer stærkere ud.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 174 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Ris - 1 spsk.
- Tomater - 2 stk.
- Løg - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Basilikum - 1 tsk (tørret eller frisk urt)
- Creme fraiche - 300 ml
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Krydderier og krydderurter efter smag
Tilberedning af frikadeller i creme fraiche
1. Skræl svinekødet fra film og fedt. Vask, tør og skær i skiver til yderligere vridning i en kødkværn. Pil løgene, skyl og skær i kvarte. Del den vaskede tomat i skiver. Skræl hvidløg.
2. Installer en hakkemaskine med et fint rist og før kødet, hvidløg, løg og tomater igennem det. I stedet for tomater kan du lægge et par spiseskefulde tomatpuré eller hælde lidt saft.
3. Tilsæt halvkogte ris, basilikumgrøntsager til hakket kød og tilsæt æg.
4. Smag hakket kød til med salt og hakket peber og bland godt til det er glat, så alle produkterne fordeles i hele massen.
5. Form hakket kød til runde kugler med en diameter på cirka 5 cm, og blød dem i 15 minutter i køleskabet for at holde dem sammen.
6. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Fordel de afkølede frikadeller og steg dem på alle sider ved høj varme, til de er gyldenbrune.
7. I mellemtiden tilberedes saucen. Hæld cremefraiche i en dyb beholder, tilsæt salt, peberfrugt og eventuelle krydderier. Jeg tilsætter muskatnød og ingefærpulver.
8. Rør cremefraiche -saucen godt rundt og hæld frikadellerne over.
9. Bring saucen i kog ved høj varme. Sænk derefter temperaturen til et minimum og lad maden simre under låg i cirka en halv time.
10. Server de færdige frikadeller til bordet, hæld dem med cremefraiche sauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder frikadeller i cremefraiche sauce.
