Pelengas er en fisk praktisk talt uden knogler, med hvidt og mørt kød. Det er disse fordele, der gør det meget populært. I dag vil vi tale om, hvordan man korrekt bager pelengas i ovnen, så fisken viser sig at være utrolig velsmagende.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes pelengasa i ovnen - finesser og hemmeligheder
- Pelengas i ovnen - fyldt fisk
- Pelengas i ovnen - opskrift i folie
- Ovnbagte pelengas - trin for trin opskrift
- Video opskrifter
Pelengas, eller som det også kaldes Fjernøsten -multen, er en lækker fisk, der findes i farvandet i Sorte- og Azovhavet. Desuden boede hun indtil 70'erne udelukkende i Japans hav. Fisken indeholder få små knogler, hvilket er en utvivlsom fordel. Kødet er meget mørt og kostholdigt, det vil appellere til dem, der ser deres vægt. Den er god til at lave koteletter, fiskesuppe, gryderetter og selvfølgelig bagt alene. I dag vil vi overveje flere muligheder for at lave pelengas i ovnen, så fisken viser sig at være usædvanligt smuk og velsmagende. Men lad os først lære nogle tips fra erfarne kokke.
Sådan tilberedes pelengasa i ovnen - finesser og hemmeligheder
- For at få saftigt og velsmagende fiskekød skal det være ordentligt forberedt. Rengør først slagtekroppen på vægten og fjern indersiden. En særlig kniv vil hjælpe med dette, som samler alle vægte og bruger en skarp køkkenkniv til sløjning.
- Når du skærer, skal du passe på ikke at beskadige galdeblæren. Hvis det knuses, kommer der bitterhed ud af det, hvilket mætter fiskekødet. Men hvis det pludselig brister, så skyl slagtekroppen godt.
- Hvis hovedet er tilbage til bagning, skal du fjerne øjnene og gællerne fra det.
- Ved batch madlavning skal du hale, finner og hoved af.
- Skyl den tilberedte slagtekrop med rindende vand, og følg derefter opskriften.
- Du behøver ikke bage lejet til fremtidig brug. Denne tilberedningsmetode kræver direkte servering. Den afkølede fisk mister sin smag og bliver mindre attraktiv.
- For at fjerne den særegne lugt af et gulerodsprodukt, som mange mennesker ikke kan lide, drys det med friskpresset citronsaft.
Pelengas i ovnen - fyldt fisk
Du kan tilberede hele pelengas i ovnen ved at dele den i dele eller proppe slagtekroppen med grøntsager. Overvej den sidste mulighed, den er mere festlig, så maden er velegnet til et festligt bord.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 84 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Friske pelengas - 5 slagtekroppe
- Krydderier og salt efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 hoved
- Grønne løgfjer - et par kviste
- Olie - til stegning
- Bulgarsk peber - til pynt
- Stegepose
Trin for trin madlavning:
- Rens fisken fra skalaerne, glem ikke at rense hovedet, der er meget store skalaer der.
- Gut indvoldene og vask slagtekroppen godt.
- Smag til med salt, peber og dine yndlings krydderier.
- Skræl løg og gulerødder. Skær løget i tern og riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Svits grøntsagerne i en gryde i smør, til de er gyldenbrune.
- Beklæd en bageplade med en pose eller folie og beklæd fisken.
- Fyld hvert leje med et grøntsagsfyld. Du kan lægge resterne oven på fisken.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og kog pelengas i cirka en halv time. Hvis fisken er lille, bliver den bagt i 20 minutter.
- Læg de færdige bagte pelengas i ovnen på en tallerken, pynt med hakket paprika og server varm.
Pelengas i ovnen - opskrift i folie
Tilberedning af pelengas i ovnen er ikke kun hurtig, men også meget nyttig. Denne ret anbefales til børn, ældre og dem, der ønsker at slippe af med ekstra kilo.
Ingredienser:
- Pelengas - 1 slagtekroppe
- Citron - 1 stk.
- Creme fraiche - 100 g
- Franske urter - 1 tsk
- Salt - klem eller smag til
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Pelengas skræl og tarm indersiden. Skyl og tør den med et køkkenrulle.
- Fordel creme fraiche på alle sider af slagtekroppene. Smag til med salt, peber og franske krydderurter.
- Lav en båd af folie og læg en fisk i den.
- Pres saften ud af citronen og hæld over fisken.
- Dæk pelengas med endnu et lag folie ovenpå og kniv alle kanterne.
- Forvarm ovnen til 180 grader og send fisken til kogning i 20-30 minutter. Den bager hurtigt, så pas på ikke at tørre den ud.
- Læg de færdige pelengas på et fad, pynt med friske krydderurter og server.
Ovnbagte pelengas - trin for trin opskrift
Bagte pelengas er en god tilføjelse til kartoffelmos, spaghetti, ris eller andre retter. Det går godt med grøntsagssalater. Og den serveres til frokost og middag.
Ingredienser:
- Pelengas - 2 slagtekroppe
- Gulerødder - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Ost - 50 g
- Hvidløg - 2 fed
- Persille - 50 g
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Læg fisken på et skærebræt og fjern skalaerne.
- Lav et dybt snit fra hoved til hale og tarm alle indersider.
- Skær højderyggen af og fjern den forsigtigt.
- Fjern gællerne og øjnene.
- Skyl fisken under koldt vand.
- I en skål kombineres peber, salt, krydderier og krydderurter. Hæld vegetabilsk olie i og rør rundt.
- Tør fisken med den resulterende blanding og stil den på køl i 15 minutter.
- I mellemtiden forbereder du fyldet. Skyl og tør paprika, gulerødder og tomater.
- Skræl gulerødderne og kerner peberfrugterne.
- Skær grøntsager i små tern og bland i en skål.
- Kom grøntsagsblandingen i en bradepande med vegetabilsk olie og lad det simre i 5 minutter ved medium varme. Efter grøntsagerne afkøles til stuetemperatur.
- Før hvidløg gennem en presse.
- Hak osten fint.
- Hak greenerne.
- Tilsæt ost, hvidløg og krydderurter til afkølede grøntsager og rør rundt.
- Beklæd en bageplade med husholdningsfolie og beklæd fisken. Form kofangere ud af folie og fyld fyldet i slagtekroppen. Klip kanterne af maven af med tandstikker.
- Varm ovnen op til 220 ° C, og send fisken til bagning i en halv time.
- Afkøl det færdige fad og pynt med urter.
Videoopskrifter:
