De bedste opskrifter på svinekødsribber bagt i ovnen, folie og ærme, finesser og hemmeligheder ved deres tilberedning, brugte marinader og andre nyttige oplysninger - læs denne artikel.
Denne artikel vil være interessant både for begyndere i madlavning, der ønsker at lære, hvordan ribben tilberedes, og for mere erfarne husmødre, der leder efter nye og usædvanlige opskrifter.
Svinekød ribben er både hovedretter og forretter på samme tid. De er perfekte til ethvert festligt måltid og diversificerer den sædvanlige familiemiddag. For at gøre et stænk behøver du ikke være ved ovnen længe og bruge snedige kulinariske færdigheder, der er blevet finpudset gennem årene. Du skal bare bage dem i ovnen, og du vil blive garanteret succes!
Tips til hvordan man laver lækre svinekødsribber
Ribbenene er den øverste del af brystet, som består af muskellaget, noget fedt og den midterste del af ribbenene. Den lækreste del er intercostalkødet. Den har en saftig og sødlig smag.
Bagte flæskesteg i ovnen eller tilberedt på andre måder betragtes som en meget enkel ret, der tager et minimum af tid. De har fremragende smag, ser appetitlige og spektakulære ud. Det vigtigste er at købe svinekød af god kvalitet. ikke meget vellykket kød kan være hårdt, men retten vil stadig være velsmagende - dette er hovedtræk ved ribbenene!
Den nemmeste måde at tilberede svinekød på er at skylle, tørre, peber, salt og stege dem. De bliver dog mere velsmagende, hvis tilberedningsprocessen er bygget på to grundlæggende principper: formarinering og bagning i ovnen eller for stegning og stuvning. Du kan bruge alle slags krydderier og urter til at lave ribben. Honning passer godt til dem, det giver kødet en smuk farve, en særlig aroma og en bestemt smag. Det er tilrådeligt at marinere ribbenene i de krydderier, som de vil blive kogt med i fremtiden. Ribbenene hældes med den samme marinade under bagning i ovnen. Det er også tilrådeligt at placere en bageplade under ribbenene, så alt fedtet drypper ned i det, hvis det tilberedes på en rist.
Sådan syltes svinekødsribber
Der er hundredvis af marinader til svinekød. Men normalt bruges 9% bordeddike til marinaden, det blødgør kødet, hvilket gør det mere mørt og saftigt. Men for nylig har kokke aktivt udskiftet eddike med vin, citronsaft, yoghurt, sojasovs eller eddike, men med drue, æble, vin osv.
Mariner svinekødsribber gerne i 4 timer, og det er bedst at lade dem stå natten over på et koldt sted, f.eks. En kælder eller køleskab. Men i vores moderne livsrytme er der praktisk talt ikke tid tilbage til bejdsning, så vi er nødt til at reducere det til et minimum, hovedsageligt til 1 time. Hvis løg bruges til marinade, er det allerede hakket, det er bydende nødvendigt at mose det med hænderne, så det frigiver saft. Det vil gøre kødet saftigt og mørt. Du kan tilføje alle slags krydderier til marinaden efter din smag. Der er ikke noget at være bange for her. For eksempel er de meget populære: hvidløg, timian, rosmarin, kanel, nelliker. Også sure bær eller frugter vil ikke være overflødige - de vil give kødet en let pikant smag.
Vi giver dig et par eksempler på marinader herunder.
Svinekød marinade mulighed nr. 1
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Pære løg - 2 stk.
- Mayonnaise - 20 g
- Vegetabilsk olie - 2, 5 spsk
- Humle -suneli - 1 tsk
- Løvblad - 3 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Forberedelse:
- Pil løgene, skær dem i stykker og sno dem gennem en kødkværn.
- Tilsæt mayonnaise til løget, hæld vegetabilsk olie i, krydr med peber, salt og tilsæt laurbærbladet, brudt i stykker.
- Vask ribbenene og læg dem i marinaden i 5-6 timer, og så de ikke ødelægger, sættes et koldt sted.
- Derefter tilberedes ribbenene efter eget skøn: de bages i ovnen, på grillen, steges i en gryde osv.
Marinade mulighed nr. 2
Ingredienser:
- Svinekød - 800 g
- Tomatpuré - 20 g
- Vegetabilsk olie - 2, 5 spsk
- Oliven- eller ahornolie - 2,5 spsk
- Hvidløg - 6 fed
- Sennep - 1 spsk
- Sort peber - en knivspids
- Spidskommen - en knivspids
- Salt efter smag
- Malet paprika - en knivspids
Tilberedning af svinekøds marinade:
- Kombiner hakket løg i halve ringe og hakket hvidløg med en skarp kniv. Krydr med salt og husk grøntsagerne med dine hænder for at lade dem saftes.
- Tilsæt tomatpuré, sennep, grøntsag og olivenolie, spidskommen, paprika og juster saucen med salt og peber.
- Vask ribbenene, del dem i stykker, skær alle de fede steder af, så kødfibrene dyppes dybere og nedsænkes i marinaden. Lad ribbenene stå i 2 timer på et køligt sted (kælder, køleskab eller på balkonen om vinteren). Tilbered derefter kødet, som du ønsker.
Tilberedning af svinekød: 6 opskrifter
Svinekødspande tilberedes på forskellige måder: de steges i en gryde, bages på grillen og i ovnen, koges, stuves, grilles, grilles … Der er så mange muligheder for deres tilberedning, at du ikke engang kan tælle alle metoderne. Alle opskrifterne er dog ikke lange og lette at lave, og et sæt produkter er nødvendige på det enkleste, mens kødet altid er forsynet med en fremragende smag.
Nedenfor vil vi fortælle dig nogle gode muligheder for madlavning af svinekød, der hjælper med at forenkle tilberedningsprocessen for både talentfulde kokke og unge husmødre med lidt kulinarisk erfaring. Opskrifter på lækre svinekødsribber er til din tjeneste på denne side af vores websted!
Svinekød - en simpel opskrift
Duften af grillet kød skaber altid en øjeblikkelig appetit. Hvis du leder efter friske ideer til simple ribbenopskrifter, skal du tage denne opskrift ud til din side. Dette fantastiske hjemmelavede kød vil appellere til alle elskere og beundrere af usædvanlige smagskombinationer. Sådan en genialt sød tilføjelse gør retten speciel med en krydret smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 10 minutter til forberedelse, 2 timer til marinering, 45 minutter til bagning
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Ananasjuice - 250 ml
- Olivenolie - 15 g
- Hvidløg - 4 fed
- Sojasovs - 20 g
- Ingefær - formalet 1/2 tsk eller rod 1 cm
- Salt - en knivspids
- Bordeddike 9% - 1 tsk
- Sukker - 1, 5 spsk
- Grønne løg - 2-3 fjer
- Malet peber - en knivspids
Forberedelse:
- Forbered marinaden til ribbenene. For at gøre dette skal du hælde ananasjuice i en dyb skål, sætte ingefærpulver, presse hvidløg gennem en presse, tilsæt sukker, hæld olivenolie, eddike og sojasovs. Bland alt godt.
- Vask ribbenene, tør dem og send dem til marinaden. Lad dem stå i 3 timer, men gerne natten over i køleskabet.
- Forvarm ovnen til 210 grader. Smør en bageplade let med olivenolie og læg ribbenene på den. Bag kødet i cirka 45 minutter, mens marinaden af og til hældes over det. det er vigtigt ikke at tørre det ud, så ribbenene forbliver saftige.
- Server de færdige ribben med det samme og begynd at smage.
Svineribber i ærmet
Bagte flæskesteg i et ærme er en meget enkel, men alligevel vanvittig lækker hovedret. Du kan få en særlig bagemuffe til bagning i næsten ethvert supermarked. Det er en rulle af polyethylen, hvorfra den ønskede størrelse skæres med en saks. Maden lægges i den og fastgøres med clips på begge sider.
Brug af et ærme vil gøre bagningsprocessen meget lettere. Varm luft dannes inde i ærmet, hvormed kødet dampes, hvilket resulterer i, at det viser sig saftigt, blødt og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 305 kcal
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 10 minutter til forberedende arbejde, 1 time til marinering, 1 time til bagning
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Pære løg - 2 stk.
- Hvidløg - 7 fed
- Sojasovs - 7 spsk
- Ingefærrod - 1-2 cm
- Ikke varm ketchup - 15 g
- Citron - halvt
- Honning - 2, 5 spsk
- Nellike - 3 knopper
- Salt, peber - knivspids eller efter smag
Forberedelse:
- Forbered marinaden. Riv ingefærroden på et medium eller fint rivejern, pres hvidløgene igennem en presse, læg fedeknopper og honning, hæld sojasovs og ketchup i, pres saften ud af citronen, salt og peber. Rør krydderierne godt rundt.
- Vask ribbenene, tør, skær dem og dypp dem i marinaden.
- Skræl løgene, skær dem i ringe og tilsæt marinaden til kødet. Bland alt godt og lad det stå i 1 time.
- Kom kød og løg i et stegemuffe og hæld al marinaden ud.
- Varm ovnen op til 200 grader og send kødet til bagning i 1 time. Skær posen op i 10 minutter for at brune ribbenene.
- Flæskestegene er klar, kom dem i en stor dyb tallerken, og hæld den kogte marinade ovenpå.
Svinekødsribber i folie
Folieindpakket svinekød er et alternativ til den tidligere opskrift på kød i et ærme. Denne mulighed tager ikke meget tid til madlavning, kød er lavet elementært, men det viser sig mørt og saftigt. Derudover kan ribben tilberedes i folie ikke kun i ovnen, men også bages udendørs i grillen, ved åben ild.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 10 minutter til forberedende arbejde, 1 time til marinering, 2 timer til bagning
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Paprika - 1/2 tsk
- Hakket sort og cayennepeber - 1/4 tsk
- Salt - klem eller smag til
- Pære løg - 1 stk.
- Mayonnaise - 20 g
- Hvidløg - 2 fed
- BBQ sauce - 230 g
Forberedelse:
- Rør mayonnaise i, hvidløg presset gennem en presse, hakkede løg, paprika, grillsauce, cayennepeber, salt og peber.
- Vask ribbenene, tør dem og belæg med den resulterende blanding. Lad dem sidde i cirka 1 time.
- Efter dette tidspunkt lægges ribbenene på folie og pakkes tæt sammen. Fordel ribben på en bageplade og bag i ovnen i 2 timer ved 180 grader. Rul folien ud i 15 minutter, og lad kødet brune, indtil der dannes en lækker skorpe.
- Læg de færdige ribben på et fad, skær i stykker og inviter familien til at spise.
Opskrift på at lave svinekødsribber med æblemos
Som regel tager det ikke meget tid at tilberede svinekød. Denne opskrift på ribben er unik ved, at kødet skal tilbringe en dag i en særlig marinade, hvilket gør det meget mere smagfuldt og får en appetitlig farve. Men hvis tiden er begrænset, kan du marinere ribbenene i 1-2 timer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 270 kcal
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 10 minutter til forberedende arbejde, 1 time til marinering, 1 time til bagning
Ingredienser:
- Svinekød - 800 g
- Æblemos - 80 g (du kan tilberede det selv ved at rive, eller du kan bruge babymadpuré)
- Ketchup - 50 g
- Sukker - 1, 5 spsk
- Sojasovs - 2, 5 spsk
- Citron - halvt
- Sort peber - en knivspids
- Malet sød paprika - en knivspids
- Hvidløg - 1 fed
- Malet kanel - 1/2 tsk
Trin for trin madlavning:
- I en passende skål kombineres følgende ingredienser: æblemos, ketchup, sojasovs, sukker, pres saften af en halv citron ud, tilsæt stødt paryk, kanel, press hvidløg, krydr med salt og peber.
- Vask ribbenene, skær dem i portioner, så hver har en ribbe og dypp i marinaden. Rør rundt, så hvert stykke er dækket med marinade, og lad kødet trække i en dag. Men hvis tiden er begrænset, skal du lade dem stå i mindst en time.
- Læg derefter ribbenene på en bageplade, dæk dem med folie og bag i en forvarmet ovn i cirka en time ved 200 ° C. I dette tilfælde smøres kødet med jævne mellemrum med den resterende sauce. Fjern folien 20 minutter før tilberedning og lad ribbenene bage til de er gyldenbrune.
- Server klar ribben. Hvis marinaden forbliver, kan den koges ved svag varme for helt at opløse sukkeret. Det serveres samtidigt med kød.
Svinekød ribben med kartofler
Svinekødsribber tilberedes oftest alene, men du kan tilberede dem med det samme med et tilbehør som f.eks. Kartofler. Denne ret er ideel til en familiær søndagsfrokost, når alle deres kære samles ved samme bord.
Ribben med kartofler tilberedes også på mange måder. For eksempel kan de bages i ovnen i ærmet, lægges på en bageplade, i gryder eller stuves på komfuret. Enhver metode til madlavning, kartofler vil gøre dig mere tilfredsstillende, saftigere og næring med alle saft af kød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 290 kcal
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 10 minutter til forberedelse, 1 time til marinering, 40 minutter til bagning
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Kartofler - 1 kg
- Løg - 3 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Adjika - 1 spsk
- Hvidløg - 3 skiver
- Sennep - 1 spsk
- Basilikum - et par kviste
- Oregano - en kvist (hvis den er tørret, derefter 0,5 tsk)
- Salt efter smag
- Peber - en knivspids
- Raffineret vegetabilsk olie - 2, 5 spsk
Tilberedning af svinekød med kartofler:
- Adjika, sennep, presset hvidløg gennem en presse, sort peber, olie og paprika, bland i en separat skål.
- Skær kødet i mellemstore stykker og pensl med marinade, gnid det med dine hænder. Lad stå i 1 time ved stuetemperatur.
- Kog kartoflerne, halverede, i 10-15 minutter, så de bliver bløde ovenpå og forbliver faste i midten. Hæld derefter vandet fra og afkøl let.
- Skræl løget og skær det i halve ringe, og skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
- Smør en bageplade med olie og kom løg og gulerødder. Smag til med salt og peber og smag til med oreganobasilikum. Læg kartoflerne ovenpå og fordel ribbenene jævnt, fordel forsigtigt den resterende marinade.
- Dæk formen med folie og send maden til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter. Efter 20 minutter fjernes folien og lades alt brune.
- Server retten varm i den form, den blev bagt i.
Honning svinekød ribben
Ribbenene i honningmarinade er meget enkle at tilberede, men de viser sig at være overraskende velsmagende. Denne appetitvækkende og smukke ret vil appellere til alle kødelskere og elskere. Du kan kombinere honning med alle slags krydderier, men sojasovs betragtes som den sikreste kombination.
- Kalorier pr. 100 g - 330 kcal
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 10 minutter til forberedelse, 20 minutter til marinering, 30 minutter til bagning
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Honning - 2, 5 spsk
- Citron - 1/4
- Salt efter smag
- Sojasovs - 50 g
- Sort peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Smelt honningen lidt i et vandbad, især hvis den er kandiseret.
- Kombiner sojasovs og citronsaft presset fra en fjerdedel af en citron. Tilsæt honning, salt og peber. Rør marinaden godt.
- Skær ribbenene, dypp i marinaden og rør rundt for at dække hvert stykke. Lad kødet sidde i 20 minutter.
- Varm ovnen op til 200 grader. Læg ribbenene på en rist og bag dem i 30 minutter.
- Læg de færdige ribben på et fad, server bordet og server med din yndlingsret.
Vi har præsenteret dig flere muligheder for tilberedning af svinekød. Som du måske har bemærket, tilberedes dette billige og absolut ikke-premium snit meget hurtigt. Færdig fantastisk kød forlader let knoglerne og smelter bare i munden. Og den fremragende kombination af svinekød med alle slags krydderier giver dig mulighed for at eksperimentere og tænde din fantasi og få et nyt og velsmagende resultat hver gang. Vi håber, at din menu bliver genopfyldt med nye lækre og interessante retter lavet på svinekødsribber.
Videoopskrifter fra kokken Lazerson, hvordan man tilbereder svinekødsribber korrekt og meget velsmagende:
