Ovnpilaf med svinekød er for mange meget mere smagfuldt end tilberedt på komfuret. Forbered opskriften herunder, og du vil altid være fan af den.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Ægte pilaf er en ret, der ikke tåler rush og ballade. Mange traditioner og skikke er forbundet med det. Af de mange muligheder for tilberedning er den lækreste pilaf i ovnen. Det er perfekt afbalanceret og sundt. Den indeholder protein og fiber. I modsætning til madlavning på komfuret forbliver risene hele og smuldrende. Det vigtigste er ikke at glemme den gyldne regel: før madlavning skal kornene vaskes grundigt fra overskydende stivelse. Men vigtigst af alt er denne pilaf tilberedt på kort tid, bogstaveligt talt 45 minutter! Da svinekød er mørt og saftigt, så det ikke kræver lang stegning. Og i betragtning af det moderne livs hurtige tempo og mangel på tid, er dette en vidunderlig retmulighed for de altid travle byboere. Og svinekødspilaf viser sig at være duftende, smuldrende, nærende og tilfredsstillende.
Det vil ikke være overflødigt at huske flere kendte regler for madlavning af pilaf, som er meget relevante for denne opskrift.
- Det tilrådes at bruge ris længe, det er ikke overstegt og viser sig at være smuldrende.
- For at gøre det smuldrende kan du også fordybe det i vand i en halv time eller skylle det i flere farvande. Så al stivelsen vil komme ud af det.
- Har ikke ondt af gulerødder, de tilføjer skønhed og rig smag til den færdige ret.
- Skær den i store stykker, ikke rist.
- Gurkemeje vil give pilaf yderligere lysstyrke. Det er bogstaveligt talt 20 g.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 60 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 800 g
- Ris - 200 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Krydderier til pilaf - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin tilberedning af svinekødspilaf i ovnen:
1. Vask svinekødet, skræl folien af og skær i mellemstore stykker. Tag et stykke med fedt, ikke magert.
2. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i 1 cm tykke og 3-5 cm lange stænger.
3. Læg gryden på komfuret, sprøjt vegetabilsk olie og varm godt. Læg svinekødet i et lag og tænd for høj varme.
4. Steg kødet til det er gyldenbrunt. En hurtig stegning vil beholde saftigheden i skiverne.
5. Tilsæt gulerødder til svinekødet.
6. Skru på temperaturen, og steg kødet med gulerødder, til det er gyldenbrunt.
7. Krydr den med salt, peberfrugt og pilafkrydderier. Rør rundt og steg i yderligere 1-2 minutter.
8. På dette tidspunkt skal du vaske risene godt under 7 farvande, eller hellere læg dem i blød et stykke tid, så al stivelsen kommer ud. Kom det derefter i et jævnt lag på kødet og rør ikke, bare krydr med lidt salt.
9. Fyld maden med drikkevand 1 cm over niveauet, luk med et tæt låg eller pakk med madfolie og sæt i en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
10. Efter dette tidspunkt skal du slukke for ovnen, men ikke åbne den. Lad pilaf’en hæve og bebrejde en halv time.
11. Derefter blandes det forsigtigt i flere bevægelser for ikke at bryde risene og servere det ved bordet ved at lægge det i portionsplader.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver pilaf i ovnen.
