Opskriften på svinekød pilaf, men i stedet for ris bruger vi bulgur. Det er meget velsmagende og enkelt.
Til at begynde med lidt information, hvis du ikke helt er klar over, hvad bulgur ("burgul" eller "blhur") er. Dette er en almindelig hvedekorn. Hvad troede du ?! Kun den undergår en særlig varmebehandling med vand, hvorefter hveden tørres (normalt i solen), derefter renses den for klid. Yderligere har gule korn allerede navnet "bulgur", og de knuses til den nødvendige størrelse til yderligere emballering i beholdere. Denne korn er meget populær i Middelhavslandene, Mellemøsten og Balkan.
Læs om de gavnlige egenskaber ved bulgur
Du kan købe det i specialiserede helsekostbutikker eller store shoppingområder. Bulgur er meget dyrere end almindelig hvede. For eksempel koster gryn TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g:
- i Ukraine ~ 25 UAH
- i Rusland ~ 45 rubler.
Og Bulgur "Taki Spravi", en pakke med 400 g i Ukraine har en pris på omkring 13-15 UAH.
Og nu tættere på emnet - vi forbereder pilaf fra dette korn og svinekød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159, 8 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 6 store portioner
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Bulgur - 2 spsk.
- Svinekød - 400 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Vand eller bouillon - 3 spsk.
- Vegetabilsk olie - 5-7 spsk. l.
- Salt - 1 tsk (ingen dias)
- Humle -suneli - 1 tsk
- Barberry - 1 tsk
- Dill og persille
Tilberedning af pilaf med bulgur svinekød:
1. Vask og skræl en stor gulerod og løg. Skær dem derefter i små tern.
2. Varm solsikkeolien op i en gryde eller gryde og steg løget, til det er gyldenbrunt. Tilsæt gulerødder og steg i yderligere fem minutter. Fjern forsigtigt løg og gulerødder fra olien på en tallerken til videre tilberedning.
3. Skær kød til pilaf i mellemstore stykker og kom i en gryde med olie, hvor grøntsager blev stegt. Steg kødet mørt, omrør ofte med en træspatel. På dette tidspunkt er det bedre ikke at stege svinekødet end at stege det!
4. Kom de stegte løg og gulerødder i kødet. Salt, peber og krydr bulgur pilaf med de tilgængelige krydderier, hvis det ønskes. Bland godt og kog i 5 minutter. Tilsæt eventuelt vegetabilsk olie.
5. Skyl bulgur under vand og tilsæt kødet. Hæld op til 3 glas vand eller kød bouillon (for at dække pilaf med en halv centimeter, ikke mere), bland godt og bring det i kog. Lav en lille varme og kog, dækket til i cirka 15 minutter.
6. Bulgur pilaf er klar. Inden servering tilsættes finthakket persille med dild og blandes godt med en træspatel.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje 1-2 spiseskefulde tomatpuré eller ketchup, mens du tilbereder svinekød.
For elskere af hvidløg - 3-5 hele nelliker, der lægges før pålægning af korn, vil give din udsøgte pilaf en særlig aroma og smag!
I stedet for svinekød kan pilaf let laves med kylling, lam, kanin, and osv. Alt er op til din fantasi og smag. Jeg tilføjede nogle tørrede svampe efter at have lagt dem i blød i varmt vand i 7 minutter.
God appetit!
