Mange kender til fyldte peberfrugter, men i dag deler jeg en særlig trin-for-trin opskrift med et foto, der vil gøre en velkendt ret til et optøj af smag og aroma-fyldte peberfrugter på græsk. Video opskrift.
Med hensyn til antallet af grøntsagsretter er det græske køkken kun ringere end italiensk. Voksne ægplanter, tomater, zucchini og peberfrugter i alle størrelser og farver samt havegrøntsager laver alle fremragende næringsrige måltider. Vi tilbyder dig at smage fyldte grøntsager i græsk stil. De tilberedes med risfyld, krydderier, kød og grøntsager. Selvom de også tilbereder vegetarretter med ris og grøntsager. Dette er en meget velsmagende og let at tilberede ret, som traditionelt kaldes gemista i det græske køkken. Normalt betyder dette navn alle fyldte retter, fordi i bogstavelig forstand betyder ordet "fyldt", "fyldt". For eksempel fylder de tomater, courgette, aubergine, blæksprutter, søde løg, peberfrugter osv.
I denne anmeldelse lærer vi, hvordan man tilbereder fyldte peberfrugter på græsk. Det er den mest populære grøntsag til fyld ikke kun i det græske køkken, men også i andre lande i verden. Oftest bruges paprika til fyldning, hvilket væsentligt overgår andre grøntsager i indholdet af vitamin C. Selvom andre sorter også er egnede i dets fravær.
Se også hvordan man laver frosne fyldte peberfrugter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 7
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Sød paprika - 7 stk.
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Kød (enhver slags) - 700 g
- Varm peber - 0,5 bælge
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomater - 3-4 stk.
- Ris - 100 g
- Grønne (enhver) - flok
Trin for trin forberedelse af fyldte peberfrugter på græsk, opskrift med foto:
1. Skræl løgene, skyl, tør og skær i små tern. Fjern frøkassen fra den varme peber og hak den fint. Skræl og hak hvidløg. Skyl greenerne og hak fint.
2. Vask tomaterne, kom dem i en foodprocessor og brug "skærekniven" til at hakke dem til en purékonsistens. Hvis der ikke er en foodprocessor, drejes tomaterne gennem en kødkværn.
3. Vask kødet, skær filmen af med årer og sno det gennem en kødkværn med et mellemlangt rist.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt hakket kød. Steg den ved lidt ved middel varme, til den er gyldenbrun.
5. Vask risene godt, så al gluten vaskes af og sendes til panden i kødet. Rør rundt og steg videre i yderligere 5-7 minutter.
6. Tilsæt snoet tomater, krydderurter, hvidløg og peberfrugter til stegepanden.
7. Krydr maden med salt og sort peber, rør rundt og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.
8. Vask peberfrugten, tør den med et håndklæde, skær stilken og skrub frøkassen. Vælg peberfrugter, så de er faste og ikke vælter under tilberedningen.
9. Fyld peberfrugterne med fyldet, og lad 1 fingerplads være øverst. Hæld lidt vand i hver peber, fordi ris vil stige i volumen under tilberedning. Send de fyldte peberfrugter i græsk stil i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Server den færdige ret varm eller kølet. Græsk peberfrugt er lækker i enhver form.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder fyldte grøntsager med ris: græsk køkken.
