En trin-for-trin opskrift med et foto af tilberedning af fyldte peberfrugter stuvet i tomatsaft derhjemme. Et nærende måltid med et lavt kalorieindhold. Video opskrift.
Fyldt peberfrugter er elsket af mange. I mange familier er en af de foretrukne sommerretter peberfrugter fyldt med ris og kød. Dette er en lækker, tilfredsstillende og meget appetitvækkende stuvet peber, og tomatsaft og krydderier afværger perfekt sin smag. Det bliver et komplet måltid for hele familien, når alle mødes ved middagsbordet. Selvom retten ikke kun er velegnet til en daglig frokost eller middag, men også til en ferie. Retten har et lavt kalorieindhold, så den vil appellere til dem, der følger principperne for korrekt ernæring.
Fyldte peberfrugter er en sommerret, selvom de i dag kan tilberedes året rundt. dagligvarer sælges i alle større supermarkeder. Det er dog bedre at tilberede det om sommeren af sæsonens friske grøntsager og krydderurter, når de er fulde af næringsstoffer og vitaminer.
Fyldte peberfrugter tilberedes ganske let og enkelt. Peberfrugterne stuves i en gryde på komfuret. Selvom de kan laves i en ovn. Multicookeren med en speciel stuvningstilstand, hvor den nødvendige temperatur opretholdes for en god smag af peberfrugter, vil også lette tilberedningsprocessen betydeligt. Det er praktisk at lave mad i en multicooker, fordi den tilberedte ret kan stå i "opvarmning" -tilstand, og de fyldte peberfrugter kan serveres varme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 169 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Sød paprika (enhver farve) - 6 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Friske ærter - 5 stk.
- Svinekød - 500 g
- Ris - 150 g
- Bitter peber - 1 pod
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Tomatsaft - 500 ml
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Greens (persille, basilikum, koriander) - stor flok
Trin-for-trin forberedelse af fyldte peberfrugter stuvet i tomatsaft, opskrift med foto:
1. Forbered hakket kød til fyldet. For at gøre dette skal du vaske og tørre kødet med et køkkenrulle. Skær overskydende fedt og film af. Selvom du kan efterlade fedtet efter behag.
Skræl løgene og vask dem under rindende koldt vand.
Læg kødkværnen med en mellemstor rist, og vrid kød og løg.
2. Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern. Hvis det ønskes, kan du let stege den i olie.
Vask grønt, tør og hak fint.
Skræl hvidløg, skyl og hak fint eller passér gennem en presse.
Skræl bælg af varm peber fra frø med en stilk og hak fint.
Send produkterne til skålen med det snoede hakket kød.
3. Kog ris på forhånd, indtil den er halvt kogt i let saltet vand. For at gøre dette skal du skylle det med rindende vand, fylde det med rent vand i et forhold på 1: 2 og efter kogning koges det i 15 minutter. Når risen har absorberet alt vandet fuldstændigt, fjernes det fra komfuret og sendes til alle fødevarer.
4. Krydr fyldet med salt, sort peber og et af dine yndlings krydderier.
5. Rør maden godt rundt. Det er mere bekvemt at gøre dette med dine hænder og føre mad mellem fingrene. Men ved æltning skal du ikke trykke eller klemme fyldet, så det ikke bliver til grød.
6. Når påfyldningen er færdig, behandles peberfrugterne. Til opskriften skal du bruge peberfrugt af samme størrelse, så de koger på samme tid. Vælg friske stængler af høj kvalitet, lyse og rige farver. Til et festligt bord kan du tage frugter i forskellige farver, så de ser smukke og lyse ud på et fad.
Vask peberfrugterne med rindende vand og tør dem. Brug en kniv til at skære stammen af og skrubbe hele såkassen. Afskær også eventuelle stramme skillevægge. Vask peberfrugterne indvendigt og udvendigt igen og tør dem. Fyld dem derefter tæt med fyldet. Men hvis du bruger rå ris, skal du fylde peberfrugterne løst og efterlade cirka 2 cm ledig plads. Fordi under stuvningen vil risene stige i volumen og optage denne ledige plads.
7. Læg peberfrugterne i en tykbundet sauterpande. Det er bedst at tage støbejernsfade, varmen er jævnt fordelt i det, og al peber er stuvet godt.
8. Hæld tomatsaft i gryden, så dens niveau er 2-3 fingre. Om nødvendigt bringes først tomatsaften til den ønskede smag. Smag den først til, og smag om nødvendigt til med salt og sort peber og dine yndlingskrydderier og krydderurter.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje et par spiseskefulde creme fraiche. Hun vil tilføre skålen ømhed. For at gøre dette fortyndes cremefraiche i tomatsaft og hælder peberfrugterne med den resulterende cremefraiche-tomatsauce.
9. Læg laurbærblade og friske ærter i en stegepande. Dæk det til med et låg, og læg gryden på komfuret.
10. Bring de fyldte peberfrugter stuvet i tomatsaft ved høj varme i kog. Tænd derefter minimumsvarmen, og lad det simre i 45-50 minutter.
Server smukke, aromatiske og velsmagende peberfrugter varme, frisklavede. Selvom fyldte peberfrugter holder sig godt i køleskabet og genopvarmes i mikrobølgeovnen. En anden fordel er, at fadet ikke kræver en ekstra skål, fordi det er selvforsynende.
