Shish kebab er en yndet kødret for mange. Af dens forskellige muligheder er klassikeren i genren svinekebab. I dag vil vi lave sin enkle forberedelse.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svinekødshashlik er en virkelig landsdækkende traditionel velsmagende ret, der tilberedes over bål i grillen. Desuden er denne ret tilberedt af forskellige årsager, og den er uden grund også meget relevant. Af de mange muligheder for marinering af kebab betragtes mayonnaise som den klassiske og mest populære. Det blødgør perfekt kød og forhindrer det i at tørre ud under tilberedningen. Derfor viser shish kebab sig mørt, saftigt og meget velsmagende. Hvis du aldrig har brugt en mayonnaise -marinade, vil du helt sikkert sætte pris på den lette forberedelse og det fremragende resultat efter madlavning. Shish kebab med mayonnaise opnås af absolut alle, og endda af uerfarne kokke!
Bemærk, at det er lige så vigtigt at være særlig opmærksom på valget af kød. Den skal være frisk og blød, men på ingen måde frossen. Du kan finde ud af det ved at stikke det med din finger. Hvis brikken er "værdig", så passer fingeren let. Som regel vælges svinemørbrad, lænd, hals, koteletter til grill. Nogle gange foretrækkes et skulderblad eller en skinke.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 218 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutters aktivt arbejde, 2 timer til marinering, 30 minutter til bagning
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg.
- Salt - 1 spsk
- Mayonnaise - 300 ml
- Malet sort peber - 1 tsk
- Løg - 3 stk.
- Løvblad - 5 stk.
Steg for trin tilberedning af svinekebab:
1. Skyl kødet og tør det godt med et køkkenrulle. Skær den i store stykker og send den til en bejdsebeholder. Store skiver udvikler hurtigt en skorpe under stegning, mens kødet forbliver saftigt og blødt indeni. Skær ikke svinefedt. Ved madlavning vil den smelte sig selv, og den, der er tilbage, vil give et stykke ekstra saftighed.
2. Pil løgene og skær dem i ringe på 1 cm. Skær dem ikke meget tyndt, ellers brænder de hurtigt ud, når de bages.
3. Tilsæt mayonnaise, stødt peber og laurbærblad til maden. Læg ikke salt, det fremmer frigivelse af væske fra kødet, hvorfra kebaben bliver mindre saftig. Vegetabilsk olie tilsættes normalt til marinaden. Det hjælper med at skorpe og forsegle kødfibrene. En kebab i mayonnaise kræver det dog ikke. Mayonnaise selv vil perfekt klare denne opgave.
4. Rør kødet, dæk med plastfolie eller låg og lad det marinere varmt i 1 time. Men jo længere den sidder i mayonnaise, jo blødere bliver den. Derfor kan kødet marineres hele natten, men i køleskabet.
5. Efter et stykke tid, streng kødet på et spyd, skiftevis med løgringe. Forbind stykkerne tæt sammen. Dette vil bidrage til at bevare saftigheden i dem så meget som muligt.
6. På dette tidspunkt skal du lave en ild og vente på, at kulene dannes. Du kan også specielt købe færdige kul til grill. Læg spyd med kød på grillen, salt og bag dem til de er møre. Vend lejlighedsvis for at bage jævnt. Hvis en brand starter, slukkes den med vandspray. Kontroller, om det er fyldigt, ved at skære et stykke med en kniv: let saft skal ose.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en saftig svinekebab.
