For at finde ud af hemmelighederne og opskriften på at lave en solid, aromatisk og krydret "Chashushuli" kan du læse denne enkle anmeldelse. Retten er utrolig saftig, fordi kød stuves i vin med tomater.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Chashushuli er en kødret, der oprindeligt stammer fra Georgien. Det tilberedes af oksekød, kalvekød, svinekød, fjerkræ, sjældnere af lam. Der er faktisk mange variationer. Nogen koger det flydende og serverer det som et første kursus, mens nogen gør det som et tilbehør. Oversat fra georgisk betyder "skarp", fordi tilberedt med masser af varme peberfrugter. Selvom graden af skarphed kan justeres for dig selv. I dag har den allerførste opskrift på denne ret ikke overlevet. Derfor er retten hovedsageligt baseret på henvendelser fra lokale beboere. Men på trods af dette er der i kogebøgerne fra erfarne kokke nogle hemmeligheder ved denne ret.
- Skær kødet i små stykker, så det gryder bedre.
- Brug en tykstegt rister til at stege kød.
- Når kødet lægges i gryden, bør det ikke komme i kontakt med hinanden. Ellers vil det begynde at producere vand og miste stabilitet.
- Vend hvert stykke for sig.
- Salt fadet i slutningen af stegningen.
- Brug friske og faste grøntsager.
- I slutningen af madlavningen tilføjes grøntsager: koriander, persille, dild.
- Chasushuli serveres normalt uden pynt med lavash. Det betragtes som en uafhængig kødret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 slagtekrop
- Bitter peber - 1 pod
- Sød rød peber - 1 stk.
- Tomatpure - 1 spsk
- Salt - 1 tsk
- Tomater - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 1 stk.
- Persille - et par kviste
- Humle -suneli - 1 tsk
- Tør hvidvin - 100 ml
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af chashushuli (georgisk køkken), opskrift med foto:
1. Vask kyllingen, tør den tør med et køkkenrulle og skær den i stykker. Hvis du vil have et mindre kaloriefyldigt måltid, skal du fjerne huden, fordi den indeholder mest kolesterol.
2. Skræl og hak løgene i tynde halve ringe. Skræl søde og varme peberfrugter fra frøkassen med skillevægge og skær i tynde strimler. Skræl og hak hvidløg.
3. Skær tomaterne i store stykker.
4. Hæld olie i en gryde og varm op. Tilsæt kyllingestykker og steg til de er gyldenbrune. Steg kødet i flere trin for ikke at dumpe det hele i gryden. Det skal placeres i et lag, så bliver det stuvet.
5. Svits løgene, indtil de er gennemsigtige i en anden stegepande i vegetabilsk olie.
6. Tilsæt sød og varm peberfrugt til løget. Tilsæt også hvidløg og krydderier.
7. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter, omrør lejlighedsvis, og hæld vinen i.
8. Tilsæt tomatpuré.
9. Rør og kog.
10. Arranger den stegte kylling i en række på en grøntsagshynde.
11. Læg tomaterne ovenpå. Smag til med salt og peber.
12. Kog, dæk til og lad det simre i en time. Du kan sende retten til at simre i ovnen.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder chashushuli.
