Forbered en georgisk restaurantret - hjemmelavet kylling i tkemalisovs i ovnen. Jeg er sikker på, at resultatet vil overgå alle forventninger. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Georgiske retter indtager en velfortjent plads i verdens køkken. Georgien er rig på nationale retter som lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … Kød af enhver art er fremherskende i det moderne georgiske køkken. Så bagt hjemmelavet kylling i tkemalisauce i ovnen vil være en win-win-mulighed, både til en familiemiddag søndag og til et festligt bord! Dette er en umuligt lækker og let middag på samme tid! Retten har en fantastisk aroma og ser lækker ud. Marinade baseret på georgisk tkemali -sauce giver fuglen en gyldenbrun skorpe, ømhed, blødhed og en usædvanlig rig smag. Tkemali sauce indeholder meget syre, hvorfor kødet, der marineres i det, viser sig at være saftigt og mørt.
Skålen er tilberedt i en glasform, så der er ingen bøvl med den, desuden er den sund og næsten kostholdig. Kød kan dog bages ikke kun i ovnen, men også steges på grillen. Denne opskrift kan bruges til at lave kyllingelår eller lår eller bage hele fjerkræ. Og hvis du ikke har tkemali, kan du erstatte den med kirsebærblomme eller en anden sur sauce, for eksempel tranebær eller granatæble. Husk samtidig, at jo længere kødet marineres, jo blødere og blødere bliver det.
Se også Kogning af ovn med svampe i cremet sauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 199 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 2-3 timer
Ingredienser:
- Kylling - 1 slagtekrop
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malede tørrede grønne løg - 1 tsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet tørret hvidløg - 1 tsk
- Tkemali - 150 ml
Trin for trin tilberedning af hjemmelavet kylling i tkemali sauce i ovnen, opskrift med foto:
1. Vask kyllingen og skrub den med en jernsvamp, hvis den er sortbrun, hvilket især er almindeligt for fjerkræ. Skær fuglen i mellemstore stykker. Hvis der er meget fedt under huden, skal du fjerne det. Du kan også fjerne huden, fordi det er i det, at alle kalorier og fedtstoffer er koncentreret. Læg fjerkræstykkerne i en bageplade.
2. Coat hvert stykke fjerkræ med tkemalisauce på alle sider.
3. Krydr slagtet med malet tørrede grønne løg, hvidløg og sort peber ovenpå. Lad fuglen marinere. Jo længere du opbevarer det i marinaden, jo mere mørt bliver kødet. Du kan marinere i 2-3 timer ved stuetemperatur, og hvis du lader det stå natten over, så send det til køleskabet.
4. Inden bagning krydres fjerkræet med salt, dækkes til med folie eller et låg og sendes til en opvarmet ovn til 180 grader i 45-50 minutter. Hvis du vil have slagtekroppen til at opnå en gyldenbrun skorpe, skal du fjerne folien eller låget 10 minutter før tilberedning. Server kogt hjemmelavet kylling i tkemali sauce bagt i ovnen umiddelbart efter tilberedning. Til et tilbehør kan du koge enhver grød, spaghetti, ris eller lave kartoffelmos, og til en let middag skal du bare skære en salat af friske grøntsager.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder hjemmebagt kylling i ovnen.
