Hvis du vil tilberede koteletter, men der ikke er æg og brødsmuler derhjemme, så kog kyllingebryst og semulje koteletter. De viser sig at være meget velsmagende og møre. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Koteletter er en god tilføjelse til enhver tilbehør. De passer godt til grød, kartofler, spaghetti, ris, grøntsagssalater … Og på egen hånd som en sandwich med et stykke brød er de meget velsmagende. Det særlige ved disse koteletter er, at der bruges semulje i stedet for brødsmuler. Det knuste kød blandes med en fugtighedsbevarende komponent (semulje), absorberer kødsaften og lader det ikke "undslippe". Fra dette produkt er de frodige og sarte. Semulje har evnen til at absorbere væske og beholde den under tilberedningen. Derudover indeholder korn stivelse, på grund af dette "limer" det produkter og gør dem bløde. I øvrigt er der ikke behov for æg, hvilket vil hjælpe meget i deres fravær derhjemme. Når alt kommer til alt, er semulje altid lige ved hånden, relativt billigt, det behøver ikke at være gennemblødt i mælk, og det er godt opbevaret. I kyllingekoteletter foretrækkes semulje frem for almindeligt brød, som ligesom ethvert gæringsprodukt har en karakteristisk smag, og semulje har en næsten neutral smag.
Enhver form for kød kan bruges: svinekød, oksekød, kalvekød, fjerkræ … I dag vil vi tale om, hvordan man laver koteletter af kyllingebryst og semulje. Hvis du tror, at semulje og kyllingefilet ikke er særlig velegnede til hinanden, så skynd dig ikke at konkludere. Disse ingredienser supplerer hinanden perfekt, og koteletterne er meget saftige, luftige og møre.
Hvis det ønskes, eller i mangel af en kødkværn, kan koteletter ifølge denne opskrift laves af hakket kød. For at gøre dette udføres alle handlinger til hakning af kød ved hjælp af en skarp kniv. Kyllingekød i denne form i koteletter vil være meget mørt, ikke tørt og ikke hårdt. Jeg råder dig til at skære brysterne meget fint, og for at gøre koteletterne mere saftige, skal du slå det hakkede kød af med en særlig køkkenhammer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 175 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 55 minutter
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 2 stk.
- Semulje - 2 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af kyllingebryst og semulje koteletter, opskrift med foto:
1. Skræl og vask løg. Vask kyllingebrystene, skær folien af og tør den tør med et køkkenrulle.
2. Vrid kyllingefilet og løg i en medium kværn.
3. Tilsæt æg og semulje til maden.
4. Smag til med salt og sort peber.
5. Rør det hakkede kød for at fordele maden jævnt. Lad det stå i 20-30 minutter, så semulinen svulmer op, øger volumen og absorberer overskydende fugt.
6. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt. Da hakket kød viser sig at være lidt flydende, virker det ikke at danne koteletter med dine hænder. Hæld derfor hakket kød med en spiseske og kom det i gryden.
7. Tænd for medium varme, og steg kyllingebrystet og semulje-koteletterne på begge sider i cirka 2-3 minutter, til de er gyldenbrune. Kontroller produkternes parathed med en punktering af en kniv: hvid gennemsigtig juice skal ose.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kyllingekoteletter med semulje.
