Find ud af, hvorfor mange professionelle atleter nægter at spise kyllingebryst regelmæssigt, og hvilke farer dette proteinprodukt gemmer på. Proteinforbindelser er byggestenene, hvorfra alle kropsvæv dannes. Det er helt indlysende, at for at vores kroppe skal fungere korrekt, skal der være en tilstrækkelig mængde protein i kosten. I bodybuilding anbefales kylling ofte.
Dette skyldes det faktum, at kylling er en glimrende kilde til proteinforbindelser og betragtes som et kostprodukt. Spørgsmålet opstår dog, hvilke tricks går producenterne til for at fremskynde væksten af fjerkræ og få den maksimale indkomst? I dag er det ingen hemmelighed for nogen, at kyllingebryst og antibiotika hænger tæt sammen. Lad os behandle dette problem og finde ud af, hvor sandheden er.
Kyllingebryst og antibiotika: hvor slemt er det?
I dag retter flere og flere mennesker deres opmærksomhed mod sunde livsstilssystemer. I de senere år er fitness blevet populært, og sport involverer tilrettelæggelse af korrekt ernæring. Vi har allerede sagt, hvor vigtige proteinforbindelser er for kroppen. Samtidig anbefaler ernæringseksperter at bruge primært animalsk protein. Dette skyldes den komplette aminosyreprofil, da planteprotein ikke indeholder nogle aminer.
Dog er animalske produkter, der er rige på proteinforbindelser, ofte fedtrige. Disse stoffer er skadelige for kroppen, hvis de indtages i store mængder. Det kan se ud til, at vi er i en ond cirkel. Der er dog en vej ud - diætkød - kanin og fjerkræ. Det mest overkommelige for størstedelen af befolkningen er kylling. I dag er dette produkt til stede i kosten for hver bodybuilder og i store mængder.
Det ser ud til, at der er fundet en løsning, men her bliver vi mindet om, at kyllingebryst og antibiotika kan hænge sammen. På et tidspunkt blev der talt om dette meget ofte, men nu er lidenskaberne noget aftaget. Vi vil ikke gå ind på spørgsmålet om, hvorfor dette skete, men vi vil overveje problemet helt fra begyndelsen - stedet, hvor kyllingen voksede og tog på i vægt.
Tilstanden i den moderne fødevareindustri er af stor bekymring. Dette gælder også for fjerkræbrug. Nu taler vi ikke om alvorlige krænkelser af sanitære standarder, som også finder sted, dette er et emne for en separat artikel. Hvis du vil forstå, hvordan kyllingebryst og antibiotika hænger sammen, skal du spore hele processen med kyllingekødsproduktion.
Så snart kyllingen er født, begynder den straks at modtage særlig ernæring, som er afbalanceret i indholdet af visse stoffer. Desværre overholdes balancen ikke i henhold til de parametre, der tillader ungen at udvikle sig normalt, men strengt efter princippet om maksimal økonomisk fordel for producenten.
Det er helt klart, at man i en sådan situation ikke kan undvære brug af lægemidler, der kan beskytte kyllingen mod forskellige sygdomme og samtidig tage på i vægt så hurtigt som muligt eller øge ægproduktionen. Bedøm selv, hvis en fabrik, der lagde høne, for fyrre år siden producerede flere dusin æg i løbet af året, er tallet i dag to eller flere hundrede. Situationen er den samme med slagtekyllinger, der er hævet til kød. De får nu tre eller fire gange mere vægt end før.
Ifølge de sanitære standarder, der er godkendt i vores stat, kan kyllingen sammen med foderet modtage antibakterielle lægemidler. Du har sikkert allerede selv forstået, hvordan kyllingebryst og antibiotika hænger sammen. Af hensyn til retfærdigheden bemærker vi, at vores standarder er meget lavere i sammenligning med de samme USA. Det er bestemt beroligende, men ikke særlig meget.
Ifølge officielle oplysninger bør maksimalt 20 gram af et lægemiddel som penicillin falde på et ton kyllingekød. Hvis vi tager USA, er det tilladt at bruge tetracyclin -antibiotika, som er forbudt i vores stat. Disse præparater kommer dog også til os med importeret fjerkrækød. På samme tid er kyllingebryst og antibiotika i USA kun en lille del af problemet. I dette land bryder periodisk skandaler ud i forbindelse med producenternes brug af hormonelle lægemidler. Det gælder ganske vist mest kød fra kvæg, men det ændrer ikke essensen af problemet.
Lad os ikke være opmærksomme på andre landes problemer, da der er nok af vores egne. Anvendelsen af antibiotika i hele kyllingens levetid forværres i de sidste faser af produktionen. Nu mener vi proceduren for klorering af kød, hvor slagtekropperne sænkes i særlige beholdere fyldt med klorholdige midler.
Som et resultat dør alle bakterier, der levede på slagtekroppens overflade, men der kommer også klor ind i kødet. I dag er alt kendt om skaden på kroppen af ren blegemiddel, men samtidig om analogerne af dette stof. Bruges i dag i forskellige brancher er tavse. I 2009 blev der vedtaget nye standarder, der regulerer brugen af klorholdige midler, og i sammenligning med de tidligere krav blev de reduceret med fire gange.
Men på grund af manglen på midler til genopbygning af produktionen bruger mange fjerkræbedrifter fortsat den gamle kloringsordning. Pereddikesyre og chloramin, der anbefales til brug i dag, er ikke så giftige for mennesker som blegemiddel, men disse komponenter bruges i høje doser for at opnå det krævede resultat.
Alle disse giftige stoffer, som blev brugt af producenten for at opnå maksimal fortjeneste, ender på vores bord og derefter i kroppen. Det er denne kendsgerning, der kan forklare stigningen i antallet af allergiske reaktioner på dette diæt, som vi mener, produkt. Lad os ikke glemme, at hver ny generation af antibiotika skabt af farmaceutiske virksomheder viser sig at være en størrelsesorden mere kraftfuld end den forrige.
Det skyldes, at patogener tilpasser sig, for sammen med kylling og æg bruger vi antibiotika. Dette hænger også sammen med anbefalinger fra børnelæger om ikke at fodre børn med kyllingekød fra supermarkeder. Det er ganske indlysende, at kyllingen, der er opdrættet i landsbyen, ikke brugte antibiotika og kan betragtes som et miljøvenligt produkt. Glem dog ikke. At i en sådan situation øges risikoen for at udvikle en så alvorlig og til tider dødelig sygdom som salmonellose.
Vi undersøgte forholdet mellem kyllingebryst og antibiotika kun i forhold til kød, der sælges i supermarkeder. Mange mennesker elsker at spise instant chicken og nye udfordringer venter dem. Næsten hele sælgeren af grillet kylling og røget fjerkrækød bruger forskellige stoffer til kemikalisering af råvarer. Det kommer endda til anvendelse af formalin. Dette stof bruges i dag især til balsamering af døde kroppe og er meget farligt for en levende organisme.
Men du må indrømme, at det er svært at opgive grillet kylling, og denne afhængighed pålægges os af mononatriumglutamat. Det er en godkendt syntetisk smagsforstærker, der er meget udbredt i fødevareindustrien. Ved at vide, hvordan kyllingebryst og antibiotika hænger sammen, er det kun at tænke på de resterende fordele ved fjerkrækød frem for oksekød. Efter vores mening er der slet ingen. Bemærk, at så meget du kan lide kyllingeskindet, vil det være mere sikkert for dig at fjerne det.
På verdensplan er det mest populære kyllingekød bryst. Dette skyldes primært det minimale fedtindhold. Med hensyn til det højere indhold af proteinforbindelser i sammenligning med kyllingelår er alt ikke så indlysende, og der er ingen grundlæggende forskel.
Generelt er kyllingelår et særskilt emne, fordi der har samlet sig mange myter omkring dem, hvoraf mange er ret pålidelige. Vi har husket USA flere gange i dag med dets antibiotikastandarder. Men nu i Amerika og Europa ændrer situationen sig til det bedre, når det kommer til det indenlandske forbrug.
Dette gælder for alle produktionsstadier. Det er ganske indlysende, at omkostningerne ved sådanne kyllinger er meget højere, men indbyggere i europæiske lande og USA har truffet deres valg. Selvfølgelig er der mange myter omkring kyllingekød, og alt er endda svært at huske. Den bedste løsning for dig ville være at søge efter og videre samarbejde med en landmand, der ikke bruger forskellige tilsætningsstoffer til kyllingeavl.
Vi hører ofte, at kyllinger pumpes med hormonelle lægemidler for at fremskynde deres vækst. I praksis sker dette imidlertid ikke, da omkostningerne ved sådanne midler er høje. En anden ting er, at det er ganske muligt inden for husdyrhold. Nogle gange pumpes det med vand for at øge kødets vægt. Det gør også kødet mere saftigt som følge heraf. Hvis der blev brugt almindeligt vand, er der ingen problemer.
Kyllingebryst og antibiotika: Kan medicin fjernes fra fjerkrækød?
Som ernæringseksperter forsikrer os om, er der måder at fjerne antibiotika fra fjerkrækød. Lad os også tale om dette.
Madlavning
- Elskere af kylling bouillon kan kun anbefales at indtage fjerkræ.
- Hvis du købte kylling i supermarkedet, bør du ikke bruge den resulterende bouillon til mad.
- Den maksimale mængde giftige stoffer opsamles i hud og hale, som ikke anbefales til forbrug.
- Prøv ikke at indtage slagteaffald.
- Når du koger kylling, skal du først suge den, derefter koge i et par minutter og tømme vandet.
- Hvis du ikke kan leve uden slagteaffald, skal de være gennemblødt og kogt i lang tid.
- Brug ikke knogler til gelékød.
Iblødsætning
Et stort antal giftige stoffer opløses godt i vand. Hvis du ikke vil spise kyllingebryst og antibiotika på samme tid, skal kødet gennemblødes inden tilberedning. Dette kan gøres på følgende måder:
- blød i flere timer i saltet vand;
- brug vand med citronsaft;
- i mineralvand;
- tilsæt eddike til vandet;
- blød i vand i 15 minutter, efter at kødet er drysset med masser af salt og sodavand.
Du kan også bruge almindeligt vand, men det skal ændres flere gange, for eksempel hver time. Selv efter disse foranstaltninger vil kyllingebryst naturligvis indeholde antibiotika, men deres koncentration vil falde betydeligt. Vi anbefaler også ikke at bruge importeret fjerkrækød, og årsagerne til dette blev nævnt ovenfor. Det er alle de oplysninger, vi har forberedt til dig om dette emne. Prøv at bruge økologiske produkter, selvom de er dyrere.
Sådan vælges det rigtige kyllingebryst, se nedenfor:
