En krydret og aromatisk kødforretter - hjemmelavet tørret kyllingebryst. Har du prøvet det? Så det er på tide! Derudover er den trin-for-trin fotoopskrift, som jeg foreslår, meget enkel at udføre. Video opskrift.
Ikke et eneste festligt bord er komplet uden en tallerken pålæg. Lav dit eget rykende kyllingebryst derhjemme! Dette er en meget enkel og lækker opskrift. Brystet er duftende og ømt. Tilberedning af rykende kød kræver næsten ingen indsats fra din side, bare lidt tålmodighed. Der kræves ikke engang særlige tørretumblere her, kun rent gaze og et køleskab. Af produkterne skal du kun fylde op med kød, salt og sort peber.
I dette tilfælde bruges kyllingefilet, men andre typer kød kan tilberedes ved hjælp af den samme opskrift. For eksempel svinemørbrad, kalvekød, andebryst osv. Ethvert salt er egnet: fint, groft, almindeligt, hav, iodiseret. Mens jeg indsamlede oplysninger om denne opskrift, stødte jeg på flere muligheder, hvor krydderier bruges, som du helt og fuldstændigt kan bruge efter eget valg. Jeg klarede mig med en sort peber. Men for at forbedre smagen bruges en række krydderier: koriander, spidskommen, paprika, varm peber osv. Der er opskrifter, hvor krydderier bruges til at lave alkoholiske tinkturer af cognac eller rom. Kødet viser sig at være velsmagende, moderat salt og med en god aroma. Færdigret kød serveres som en separat snack eller smøres på sandwich. Til sandwich eller skiver skal den skæres meget tyndt. jo tyndere du skærer den, jo mere lækker bliver den.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 1 filet
- Tilberedningstid - 10 dage
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 1 stk.
- Salt - 100 g
- Malet sort peber - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af tørret kyllingebryst derhjemme, opskrift med foto:
1. Vælg en passende beholder til saltning af kød og hæld halvdelen af saltet deri.
2. Vask andefilet, fjern folien og tør godt med et køkkenrulle. Læg det på en saltpude og drys med det resterende salt ovenpå. Det er nødvendigt, at kødet er dækket med salt på alle sider.
3. Luk fileten med et låg og lad den stå i køleskabet i 1 dag. I løbet af denne tid bliver den godt saltet, den bliver tættere, formindskes, og der dannes en væske i beholderen.
4. Skyl det syltede bryst under rindende vand og tør det godt med et køkkenrulle.
5. Gnid kødet på alle sider med formalet sort peber.
6. Pak det ind med rent gaze eller en anden bomuldsklud. Sæt det i køleskabet og opbevar det i 7-10 dage. Tag en prøve efter en uge. Jo længere kødet er i køleskabet, jo tættere og sejere bliver det. Tilpas derfor beredskabsgraden selv. Hvis du vil have en blød balyk, skal fileten lægges i blød i 3-4 dage, for tørret kød vil det tage 10 dage. Skræl det færdige hjemmelavede kyllingebryst lidt af sortmalet peber og server. Opbevar det i køleskabet i pergament eller osteklud.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder tørret kyllingebryst derhjemme.
