Den mest korrekte ungarske goulash er svinekød. Sådan tilberedes en lys, aromatisk og velsmagende ret-svinekødgoulash, læst i en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Hvis du hurtigt vil fodre din familie, mens den er velsmagende med minimal indsats, skal du forberede svinekødgulash med sovs. Dette er en enkel og velsmagende ungarsk ret af en næsten glemt sovjetisk klassiker. Husk den godt glemte gamle og forkæl dig selv og din familie med en uhøjtidelig gulasch med sovs. Hvis du følger trin-for-trin opskriften, vil selv en uerfaren husmor vise sig en lækker kødret. Men ved at kende nogle af finesser, vil chancerne for succes stige betydeligt.
I dag vil vi tilberede svinekød gulasch med en tyk grøntsagssov af gulerødder og løg med tilsætning af tomatpuré. Tilsæt lidt hvedemel for at tykne saucen. Gulasch fra svinekød bliver blødt og saftigt med en delikat sauce. Ungarsk goulash tilberedes normalt med en meget krydret sauce, men det kan også gøres mørt. I sommersæsonen erstattes tomatpuré ofte med friske tomater, hakket eller snoet i en kødkværn. Lidt cremefraiche kan tilsættes for at balancere smagen, hvis det ønskes. Du kan også eksperimentere med krydderier: koriander, chili, paprika. Vandmængden til saucen justeres afhængigt af den ønskede sovetykkelse. Ved fremstilling af goulash kan du ikke kun bruge svinekød, men også forskellige andre typer kød, inkl. og fjerkræ. Husk samtidig, at flæsk gulasch koger hurtigere end oksekød gulasj, men det viser sig at være blødere og saftigere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 73 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 700 g
- Tomatpasta (hjemmelavede ingredienser bruges i opskriften) - 250 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Gulerødder - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Mel - 1 spsk
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin forberedelse af svinekød gulasch med sovs, opskrift med foto:
1. Når du vælger svinekød, skal du foretrække hvidt kød med fedt, uden gulhed. Det er også tilrådeligt at bruge frisk kød, så er gulasjen den mest saftige. Frosset svinekød skal først optøs i køleskabet. Ellers bliver det tørt og sejt. Vask det valgte kød og tør det med et køkkenrulle. Skær film og årer af. Skær svinekødet i mellemstore stykker.
2. Skræl løg og gulerødder, vask og skær i strimler.
3. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og sættes kødet til stegning. Det er bedre at koge gulasch i en gryde eller i en dyb dyb stegepande. Så bliver flæskestykkerne møre og bløde. Steg kødet ved høj varme, til det er gyldenbrunt, som forsegler al saften i stykkerne.
4. Tilsæt hakkede grøntsager til kødet. Rør rundt, varm til medium og fortsæt med at lave mad, indtil grøntsagerne er gyldne.
5. Tilsæt tomatpuré i gryden, salt og peber og tilsæt eventuelle urter og krydderier. Det tilrådes at salte kødet 10-15 minutter før tilberedning, ellers vil saltet "trække" saften ud af det, og det bliver tørt. Desuden vil selv en lækker sovs ikke redde dagen.
6. Rør rundt i maden, tilsæt mel og tilsæt lidt drikkevand.
7. Kog, skru temperaturen ned til minimumsindstillingen og fortsæt med at simre flæsk gulasch med sovs under et lukket låg i 15 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver flæsk gulasch med sovs.
