Hvordan tilbereder man en græskar -kalkun? Nyttige hemmeligheder for kokke og TOP-4 lækre opskrifter.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes kalkun med græskar - kokkehemmeligheder
- Kalkun med græskar i cremefraiche sauce
- Tyrkiet ruller med græskar
- Kalkunfiletrulle fyldt med græskar og ost
- Goulash med græskar og kalkun
- Video opskrifter
Græskar -kalkun er en af de fødevarer, der altid er forbundet med ferien. Fyldt kalkun er en traditionel engelsk ret, der bruges ved særlige lejligheder. Ikke et eneste julebord eller Thanksgiving i Amerika er komplet uden det. Og Halloween er utænkeligt uden græskarlygter. Og hvis du kombinerer disse to komponenter, kan du tilberede fantastisk velsmagende retter, der ikke kun er perfekte til en almindelig middag, men også gør enhver fest til en rigtig ferie. Nedenfor er trin-for-trin opskrifter på kalkun med græskar. Prøv at tilberede dem, og beslut, hvilken der er tættere på dig.
Sådan tilberedes kalkun med græskar - kokkehemmeligheder
- Tyrkiet kød betragtes som let, lavt kalorieindhold og allergivenligt, så det bør inkluderes i kosten for baby- og medicinsk mad.
- Tyrkiet indeholder den mindste mængde kolesterol i forhold til andet kød.
- Vælg en kalkun, der er frisk og ung. Fuglens hud skal være let og glat, og kødet skal være fast og fast. Hvis huden er glat, så er fuglen ikke frisk.
- Maven på en frisk kalkun er skinnende og fugtig, benene er grå og glatte, slagtekroppen er lyserød, og øjnene er konvekse og gennemsigtige uden grumsede pletter.
- Den lækreste kalkun i en alder af 16 uger, vejer 5-10 kg.
- Kadaver 35 kg - "gammelt" fjerkræ med hårdt og tørt kød.
- Kalkunen steges i en gryde, stuves i stykker, koges, bages i ovnen, i folie. Tilbered med fyld og uden fyld. Hakket kød er lavet af det til koteletter, tærter, frikadeller. De bager kogt svinekød, rulle, schnitzler. De laver pate, goulash, gryderet, azu …
- Tyrkiet kød "justerer" let til smagen af andre fødevarer, så det kan blandes med alt.
- Hvis kalkunen er frossen, optøs den langsomt. Et fjerkræ, der vejer 9 kg, optøes i to dage.
- Kog ikke koldt fjerkræ. Kun kød ved stuetemperatur vil være blødt og saftigt.
- Inden madlavning kan kalkunen marineres, så bliver den blødere og mere velsmagende.
- Stegetiden beregnes ud fra kødets vægt under hensyntagen til fyldet: tilsæt 20 minutter for 500 gram.
- Ethvert bordgræskar er egnet til madlavning.
- Når du køber, skal du være opmærksom på mellemstore frugter, der ikke er tungere end 5 kg. Jo mindre grøntsagen er, jo sødere er den. Skallen af en kvalitetsfrugt er tæt uden skader eller pletter. Pulp er kødfuld, fast, lys orange, ikke fibrøs. Halen er helt tør.
- Græskaret har ikke en udtalt smag, så frugtkødet er krydret med krydderier og krydderurter, såsom karvefrø, stødt peber, hvidløg, orientalske blandinger og urter.
Kalkun med græskar i cremefraiche sauce
Tyrkiet kød med græskar i creme fraiche sauce - tilberedes hurtigt og spises endnu hurtigere. Den teknologiske proces er enkel, retten viser sig lækker.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 141 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Tyrkiet bryst - 600 g
- Grønne løg - 1 kvist
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Græskarpulp - 600 g
- Creme fraiche - 150 g
- Kylling bouillon - 150 ml
Trin for trin tilberedning af kalkun med græskar i cremefraiche sauce:
- Skær græskarret i 1 cm tern, grønne løg - i tynde ringe, kalkunfileter - i små tynde stykker.
- Varm olie op i en gryde og steg kalkunfileterne, til de er møre.
- Fjern fra gryden, tilsæt olie og sauter græskar og grønne løg i 5 minutter.
- Hæld bouillonen i, skru på varmen og lad det simre i 5 minutter under et lukket låg.
- Tilsæt creme fraiche og stegt kalkun til grøntsagerne. Rør rundt, kog, salt, peber og fjern det fra varmen.
Tyrkiet ruller med græskar
Kalkunfilet med græskar er en fantastisk, lys og lækker kombination af produkter. Ruller er en enkel og vellykket opskrift på at lave kalkun med græskar. Fadet bages i ovnen, men hvis det ønskes, kan det tilberedes i en gryde på komfuret eller i en langsom komfur.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 600 g
- Græskar - 600 g
- Creme fraiche - 0,5 spsk.
- Hvidløg - 1-3 fed
- Vegetabilsk olie - 1, 5-2 spsk.
- Salt - 1 knivspids
- Peber - 1 knivspids
- Krydderier og tørrede krydderurter efter smag
Trin-for-trin forberedelse af kalkunruller med græskar:
- Vask kalkunfileten, tør den tør med et køkkenrulle og skær den i mellemstore skiver. Slå dem lidt af.
- Skræl græskarret, vask det, skær det i mellemstore stykker og steg let i en gryde.
- Salt og peber fileten og tilsæt det stegte græskar. Rul det sammen og læg det i en bageplade.
- Hæld hvidløg gennem en presse og bland med creme fraiche. Smag til med salt og peber. Hæld cremefløde -saucen over kalkunen.
- Send maden til at simre i en opvarmet ovn til 180 grader i en halv time.
- Når en lækker gyldenbrun skorpe dukker op, er retten klar. Fjern bagepladen, og læg kalkun og græskar på skålene.
Kalkunfiletrulle fyldt med græskar og ost
Ovnkalkun med græskar er en rigtig festlig ret. Den kan serveres varm, som tilbehør eller køles som skiver.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 1 kg
- Græskarfrugt - 200 g
- Løg - 1/2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Hytteost - 150 g
- Hvide brødkrummer - 1 spsk
- Sennepsbønner - 1 spsk
- Persille - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet peber - efter smag
- Olivenolie efter smag
Trin for trin forberedelse af en kalkunfiletrulle fyldt med græskar og ost:
- Vask kalkunfileten, tør den, lav et dybt snit i midten langs fibrene, når ikke kanten på 1 cm. Flyt kødet fra hinanden langs snittet, åbn stykket som en bog. Dæk med husholdningsfilm og pisk af i et tyndt lag. Smag til med salt og peber.
- Skær græskarpulp, peberfrugt og løg i små tern.
- Kast grøntsager med ost, hakket persille, sennep og brødkrummer. Smag til med salt, peber og smør.
- Læg fyldet oven på kødet og rul det til en stram rulle. Bind med kulinarisk garn.
- Steg rullen på alle sider i olivenolie i en gryde.
- Overfør til en bageplade, dæk med folie, hæld 200 ml kogende vand og bag i ovnen ved 180 grader i 1,5 timer.
- Chill rullen inden servering og skær den i portioner.
Goulash med græskar og kalkun
Tyrkiet med græskar harmonerer godt i form af goulash, som kan bages i ovnen eller koges på komfuret.
Ingredienser:
- Tyrkiet - 2 lår
- Græskar - 500 g
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Bouillon - 2 spsk.
- Krydderier - alt efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af græskar og kalkun gulasch:
- Vask kalkunen og skær den i små stykker.
- Skræl græskar og kartofler og skær i terninger på 1, 5 cm.
- Skræl og hak løg og hvidløg.
- Læg kalkunen i en plastikpose, tilsæt krydderier og salt. Bind posen og ryst.
- Varm olie op i en gryde, tilsæt kalkun og kog i 5 minutter.
- Læg græskar, kartofler og løg i posen, der indeholder kalkunen. Ryst og læg i kalkunpande.
- Kog i 5 minutter og tilsæt bouillon.
- Krydr med hvidløg, krydderier, kog op, reducer varmen og lad det simre, dækket i 1 time.
Videoopskrifter:
