TOP 4 opskrifter til madlavning af kalkun med grøntsager derhjemme. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Hvad skal man lave mad med kalkun, en af de vigtigste kødtyper? Desuden er sagen ikke i kosten egenskaber, men i de fordele, der bringes til kroppen. Den indeholder aminosyrer, der producerer hormonet lykke og glæde (endorfiner). Kød indeholder niacin, som regulerer kolesterolindholdet i blodet. Derudover er kalkunkød mørt, velsmagende og fedtfattigt, derfor får det flere og flere fans. Alle dele af fjerkræet er tilberedt, men fileter er særlig opmærksom. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du lækkert tilbereder en kalkun med grøntsager på forskellige måder.
Hemmeligheder ved madlavning af Tyrkiet med grøntsager
- Tyrkiet kød koges, steges, stuves, bages. Det tilberedes i ovnen, gryder, på komfuret, multicooker, dobbeltkedel.
- Retter og opskrifter fra kalkun er varierede, det vigtigste er ikke at overdøre det møre kød. Hold derfor øje med tilberedningstiden.
- Kalkunen tilberedes hjemme i fløde, med svampe, svesker, æbler, men den mest vidunderlige tandem er med grøntsager.
- Kødet passer godt til alle sideretter og de fleste saucer.
- Hakket kød er lavet af det til slankekoteletter og frikadeller.
- Køb ikke frossen kalkun. Frisk kølet fjerkrækød er mere mørt og saftigt.
- Kog kalkunen i ovnen ved en temperatur, der ikke er lavere end 180 ° C. Derefter forbliver fedtet saft i hendes hud, og fuglen tørrer ikke ud under tilberedningen.
- Hele fjerkræ, der vejer 4-6 kg, koges i mindst 2,5 timer.
- Start ikke kalkunen på forhånd for ikke at fremprovokere multiplikationen af bakterier, hvilket vil føre til forgiftning. Opbevar det tilberedte fyld i en separat beholder, og fyld kalkunen med det inden bagning.
Kalkun og grøntsagsgryderet
En lækker og sund frokost til hele familien - en stuvet kalkun med grøntsager. Det er ikke nødvendigt at gryde kalkunen med de tilbudte grøntsager. Kødet passer godt til kartofler, gulerødder, kål, asparges, courgette. Derfor kan du finde på din egen ret med en uforlignelig smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Tyrkiet filet - 500 g
- Mel - 1 spsk
- Blomkål - 200 g
- Salt efter smag
- Bulgarsk peber - 100 g
- Tomater - 3 stk.
- Creme fraiche - 5 spsk
- Løg - 1 hoved
- Malet sort peber - efter smag
- Aubergine - 200 g
Tilberedning af kalkun og grøntsagsstuvning:
- Skær kalkunfileten i små stykker og rør med creme fraiche (1 spsk).
- Skær tomaterne i tern.
- Skil blomkålen i blomsterstande og kog i 2 minutter. Vend dem derefter i et dørslag for at dræne vandet. Efter tørring drysses mel med og omrøres.
- Skræl auberginerne og skær i strimler.
- Skær peberfrugten i halve, fjern kernerne og skær i strimler.
- Pil løgene og skær dem i halve ringe. Steg den i en gryde i vegetabilsk olie, til den er gyldenbrun.
- Tilsæt kalkunfilet til løget og kog det til det er gyldenbrunt.
- Send tomaterne med blomkål og peberfrugt i en gryde.
- Kog maden i 5 minutter under omrøring, og hæld den resterende creme fraiche ud.
- Krydr med salt, peber, kog, reducer varmen til lav indstilling, dæk gryden med et låg og lad det simre i 15 minutter.
Stegt kalkun med grøntsager og svampe
En kost og sund ret, der tilberedes meget hurtigt - kalkunstegt med grøntsager og svampe. Dette er et vidunderligt, lavt kalorieindhold og nærende måltid på samme tid.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 600 g
- Zucchini - 2 stk.
- Gulerødder - 1 g
- Pære løg - 1 stk.
- Champignoner - 200 g
- Olivenolie - 1 spsk
- Vand - 200 ml
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Tilberedning af en stegt kalkun med grøntsager og svampe:
- Skyl kalkunfileten, tør den og skær den i små stykker.
- Skræl og skær gulerødder og courgette, champignonerne i skiver og de skrællede løg i 1/4 ringe.
- Varm olie op i en stegepande og steg løget, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilsæt derefter kalkunen og kog i 8 minutter.
- Tilsæt grøntsager med svampe og svits i 7 minutter.
- Hæld vand i gryden, omrør, kog, reducer varmen og lad det simre under låg i 20 minutter.
Braiseret kalkun med kartofler og gulerødder
En lækker og original ret, der er velegnet til en daglig familiemiddag og til en festlig - stuvet kalkun med kartofler og gulerødder.
Ingredienser:
- Tyrkiet filet - 500 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Kartofler - 6 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Grønne - 0,5 flok
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Tilberedning af kalkunstuvning med kartofler og gulerødder:
- Skær kalkunen i skiver og læg den i en forvarmet pande med smør. Steg den ved middel varme, til den er let.
- Skræl, vask og hak kartofler og gulerødder. Skræl og hak løgene i halve ringe.
- Send løg og gulerødder til kalkunen og kog over medium varme i 5 minutter.
- Kom derefter kartoflerne i gryden, hæld vand i (ca. 1 spsk.) Så alle knolde er i vandet.
- Smag til med salt, peber, drys med dine yndlings krydderier, dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i en halv time, til det er mørt.
- Tilsæt hakkede tomater 5 minutter før tilberedning og drys med krydderurter.
Kalkun med grøntsager i ovnen
Ovnbagt kalkun med grøntsager er en lækker og tilfredsstillende ret til hver dag og til en ferie. Desuden kan du vælge grøntsager i henhold til sæsonen, hvorfra der hver gang vil være en anden smag af retten.
Ingredienser:
- Tyrkiet filet - 450 g
- Græskar - 250 g
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Grønne bønner - 100 g
- Hvidløg - 1 hoved
- Provencalske urter efter smag
- Paprika efter smag
- Salt, peber - efter smag
- Olivenolie - 2 spsk
- Sojasovs - 2 spsk
Kogning af kalkun med grøntsager i ovnen:
- Hak kalkunfilet groft, drys med peber og paprika, tilsæt sojasovs og bland alt. Luk beholderen med et låg og sæt den i køleskabet.
- Skræl og skær kartofler, græskar og gulerødder og skær det skrællede hvidløg i skiver. Læg alle grøntsager og grønne bønner i en skål, salt og smag til med krydderurter fra Provence.
- Kombiner kalkunfilet med grøntsager, hæld olivenolie i og rør rundt.
- Overfør kalkunen med grøntsager til en bageplade, dæk den til med folie og sæt den i en forvarmet ovn til 200 grader i 40 minutter.
- Fjern derefter folien og fortsæt med at koge i 25 minutter, indtil kartoflerne er møre.
