Funktioner ved tilberedningen af en lækker ret. TOP 10 bedste salater med muslinger og ekstra ingredienser med forskellige saucer. Video opskrifter.
Muslingesalat er ikke kun utrolig velsmagende, men også en meget sund snack. Deres vigtigste ingrediens er havskaldyr, hvis kød er rig på mineraler og vitaminer, der er nødvendige for den normale funktion af menneskekroppen. Syltede, dåse, bagte og røget muslinger kan bruges i salater, de kan også forkoges i hvidvin med krydderier eller steges i olivenolie. Gourmeter spiser rå skaldyr, men rå muslinger bruges sjældent i salater. Skaldyr passer godt til andre fisk og skaldyr, korn og grøntsager, og du kan krydre forretterne med olivenolie, mayonnaise og forskellige saucer. Yderligere de grundlæggende principper for tilberedning og de mest populære opskrifter på salater med muslinger, som du kan tilberede i dit køkken.
Funktioner ved tilberedning af salater med muslinger
Muslinger er et unikt produkt, der indeholder mere end 2 dusin aminosyrer, vitamin A, C, D, PP, E og næsten hele gruppen B. De er rige på calcium, fosfor, magnesium, natrium og jern. Dette kaloriefattige produkt mætter godt, så enkle salater med muslinger er i kosten for alle, der kæmper med overvægt eller bare passer på deres helbred. Derudover er bløddyr i stand til at fjerne radionuklider og slagger.
Hvis rejer har en positiv effekt på mænds sundhed, så kan muslinger kaldes et hunprodukt. De styrker tænder, negle og hår, forbedrer funktionen af maven og alle organer i det lille bækken. Arginin, valin, lysin og andre stoffer i dem forhindrer aldring og eliminerer hudproblemer.
For at lave en havsalat med muslinger ikke kun velsmagende, men også sund, er det vigtigt at være særlig opmærksom på valget af fisk og skaldyr. Hvis du bruger købt dåse eller syltede skaldyr i butikken, skal du kontrollere udløbsdatoen omhyggeligt. Hvis du køber dem i skærm, skal du være opmærksom på følgende funktioner:
- Fangststed … I sit naturlige habitat fungerer muslingen som et filter, hvis den fanges i snavset vand, kan den akkumulere en masse skadelige stoffer. For ikke at støde på et lignende produkt er det bedre at købe muslinger fra pålidelige leverandører, især når det kommer til at købe skaldyr på markederne ved Sortehavskysten. De lækreste er hav- og havmuslinger, men det er meget mere sikkert at købe skaldyr dyrket på særlige bedrifter. Fanget i ferskvand er de ikke kun ikke nyttige, men også farlige for mennesker, fordi de kan blive inficeret med farlige mikroorganismer.
- Producentens land … Virksomheder fra Japan, Italien, Spanien og Tyrkiet anses for at være kvalitetsleverandører af skaldyr. I disse lande opdrættes muslinger ikke i kunstige reservoirer, men i det åbne hav.
- Vaskens integritet … Brug ikke revnede skaller, de er ikke egnede til madlavning. Før varmebehandling skal bløddyrene være i køleskabet, men højst 8 måneder, dette er den eneste måde at bevare muslingernes gavnlige egenskaber på. Hvis der blev købt friske skaldyr, og under varmebehandlingen de ikke åbnede klapperne, kan et sådant produkt ikke bruges. Hvis du har købt frosne skaller, der blev pasteuriseret før frysning, åbnes de muligvis ikke under forarbejdning, men et sådant produkt må spises.
Bemærk! 15% af verdens befolkning er diagnosticeret med skaldyrallergi, så havsalater med muslinger bør bruges med forsigtighed af en person, der er udsat for allergiske reaktioner. Derudover er dette produkt i stand til stærkt at tynde blodet, så det er kontraindiceret hos mennesker med dårlig blodpropper.
TOP 10 opskrifter på salat med muslinger
Der er mange opskrifter på lækre salater med muslinger i middelhavskøkkenet. Skaldyr sælges nu i ethvert supermarked. De kan fryses, syltes eller på dåse. Med enhver af dem kan du lave en let og tilfredsstillende snack. Hvis du ved, hvordan man laver en muslingsalat, kan du overraske dine gæster med en original middelhavsret. Efter at have mestret de grundlæggende principper for dets tilberedning, skal du begynde at eksperimentere med ingredienser, saucer og dressinger og skabe dit eget mesterværk med skaldyr.
Muslinger og æggesalat
Skålens smag viser sig at være krydret og lækker, da denne salat er tilberedt med dåsemuslinger, masser af grønt, tomater og kyllingæg. Retten er utrolig sund og nærende takket være dens mange vitaminer og mineraler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 99,5 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Syltede muslinger - 200 g
- Cherrytomater - 400 g
- Persille - 1 bundt
- Æg - 2 stk.
- Pitted oliven - 10 stk.
- Mayonnaise - 3 spsk
- Løg - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af salat med muslinger og æg:
- Hårdkogte æg og skræl dem af.
- Skræl løget.
- Vask og tør tomater og persille.
- Hak æggene fint, hak tomaterne i skiver, hak krydderurterne fint, hak løget i halve ringe, hak oliven.
- Kombiner alle de hakkede ingredienser med muslingerne, bland alt.
- Tilsæt mayonnaisen til den syltede muslingesalat og bland igen.
Da der allerede er salt i dåse på skaldyr, behøver du ikke at salte salaten med muslinger og æg. Det er nok at lægge det på en tallerken, og du kan straks servere det til bordet, pyntet med persilleblade og halvdele af oliven.
Salat med muslinger og agurk
Denne salat er tilberedt af frosne muslinger, og friskfangede skaldyr kan også bruges til den. Når du køber dem, er det bydende nødvendigt at overvåge friskheden og integriteten af skallerne. Frosne muslinger skal være fri for frost og is, hvilket tyder på forkert opbevaring af fisk og skaldyr. Det tager ikke mere end 15 minutter at tilberede 2 portioner af denne lækre kostret.
Ingredienser:
- Naturlige muslinger - 400 g
- Frisk agurk - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Dild - 50 g
- Grønne løg - 1 flok
- Mayonnaise - 40 g
- Salt, sort peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af salat med muslinger og agurk:
- Kog kyllingæg hårdkogt, køligt, skræl.
- Rens muslingeskaller fra vedhæftede partikler med en børste, vask grundigt.
- Kog vand, tilsæt salt og smid rene skaller i det. Kog ikke mere end 5 minutter, ellers bliver kødet hårdt. Fjern skallerne fra vandet, afkøles, åbnes og adskilles kødet fra skodderne.
- Vask og tør agurk og krydderurter. Hak grøntsagerne fint, skær agurken i tern.
- I en dyb salatskål kombineres dild, agurk og muslinger. Salt og peber alt, krydr med mayonnaise og bland forsigtigt.
Frisk salat med muslinger og agurk viser sig at være utrolig let og aromatisk. Med sin raffinement og nyhed kan den dekorere ethvert festligt bord.
Varm salat med muslinger
For at tilføje et eksotisk præg til din menu skal du tilberede en lækker salat med muslinger og kogte kartofler. Den kan serveres som tilbehør eller som en separat ret. Det vil tage mindst en time at tilberede en varm salat med muslinger, men dens utrolige smag er hvert minut værd, der bruges på madlavning.
Ingredienser:
- Kartofler - 700 g
- Muslinger - 1 kg
- Hvid bordvin - 200 ml
- Persille - 1 bundt
- Løg - 1 stk.
- Granuleret sennep - 1 tsk
- Fløde - 50 g
- Olivenolie - 3 spsk
- Eddike - 1 spsk
- Salt, formalet sort peber, sukker - efter smag
Trin for trin tilberedning af en varm salat med muslinger:
- Kog kartoflerne i deres "uniform", afkøl og skræl dem. Om ønsket kan den bages i ovnen ved 180 ° C.
- Skær de skrællede kartofler i tern, læg dem i en salatskål og hæld dem over med olivenolie.
- En varm salat med stegte muslinger er ved at blive tilberedt. For at forberede dem skal du fjerne muslingen fra skallen, fjerne unødvendige dele. Hæld hvidvin i en forvarmet gryde, bring det i kog. Kom skrællede muslinger i kogende vin, steg dem i 4-5 minutter. Fjern muslingerne fra vinen med en hulske og læg straks oven på kartoflerne i en salatskål.
- Fortsæt med at dampe vinen i gryden på komfuret, indtil dens volumen er 1/4 kop. Si den fordampede vin, og hæld den over grøntsagerne og muslingerne.
- Skræl løget, hak det fint, tilsæt det til salatskålen til kartoflerne.
- Forbered saucen. I en separat skål kombineres eddike, olivenolie, fløde og sennep. Salt og peber blandingen og tilsæt sukker, hvis det ønskes. Rør saucen.
- Krydr salaten med sauce, bland forsigtigt.
Som et resultat får du en meget velsmagende salat med muslinger, kartofler og en krydret cremet sauce. Læg det på bordet hurtigst muligt, så de stegte skaldyr og grøntsager ikke køler af. Pynt med friske persilleblade inden servering.
PP salat med muslinger og grøntsager
Denne salat med muslinger, tomater, peberfrugter, salat, agurk og urter skal være på menuen for tilhængere af sund og korrekt ernæring. Skaldyrskød giver det nødvendige protein til en person, og i kombination med grøntsager genopfylder det kroppens behov for mineraler og vitaminer. 4 portioner af denne utrolige ret tager kun en halv time at lave mad, yderligere 10 minutter bruges på at forberede ingredienserne.
Ingredienser:
- Skrællede muslinger - 300 g
- Tomater - 300 g
- Agurker - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Salatblade - 1 flok
- Sojasovs - 50 g
- Hvidløg - 2 fed
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Citronsaft - 20 g
- Salt, formalet sort peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af PP -salat med muslinger og grøntsager:
- Smid muslingerne i kogende saltet vand, kog dem i højst 5 minutter.
- Vask grøntsagerne, tør dem, skræl frøene fra peberfrugten. Skær agurker, peberfrugter og tomater i små tern.
- Vask salatblade, tør dem, vælg dem i små stykker.
- Forbered saucen ved at blande sojasovs, olie og citronsaft i en separat dyb skål. Pres hvidløgene i en masse og drys med hakket peber. Rør alt sammen.
- I en dyb salatskål smides alle grøntsagerne sammen med salat og muslinger. Smag retten til med kogt sauce.
Salaten med muslinger og grøntsager ser lækker ud og er meget let at tilberede. Den originale sauce giver den en pikant eftersmag. Server med sprød ristet toast.
Musling og ris salat
Denne delikate og krydrede salat tilberedes med muslinger i olie eller i sin egen saft. Det er også ganske muligt at bruge friskfrosne skaldyr, som skal koges i 5 minutter i saltet vand i 5 minutter. Takket være tilstedeværelsen af ris i fadet viser det sig at være meget tilfredsstillende. Den angivne mængde mad er nok til 4 portioner. Selv en ny kok kan mestre denne trin-for-trin opskrift på en salat med muslinger, ris og dåse majs.
Ingredienser:
- Muslinger - 300 g
- Dåse majs - 400 ml
- Ris - 70 g
- Ris kogende vand - 150 ml
- Æg - 2 stk.
- Grønt løg - 4 fjer
- Mayonnaise - 2 spsk
- Salt efter smag
Trin for trin tilberedning af salat med muslinger og ris:
- Hvis du tilbereder en salat med muslinger i olie eller i din egen juice i henhold til denne opskrift, skal du dræne væsken fra krukken, det er ikke nødvendigt til fadet. Hvis du koger skaldyrene, skal du afkøle det, inden du bruger det i salaten.
- Åbn en dåse majs på dåse, tøm væsken.
- Vask risene, dæk til med vand og kog ved svag varme i 15-20 minutter efter at det koger. Afkøl det færdige produkt.
- Hårdkogte æg, chill, skræl og skær i tern.
- Skyl grønne løg, hak fint.
- Bland ris med æg og majs på dåse, tilsæt muslinger og løg til salaten.
- Bland alt grundigt, salt og smag til med mayonnaise.
Muslingesalat med ris og majs på dåse viser sig at være meget tilfredsstillende. Den kan serveres som tilbehør eller som en separat ret.
Muslingesalat med rejer og blæksprutter
Denne salat er tilberedt med rejer, muslinger og blæksprutter, generelt er dette en rigtig fest for skaldyrselskere. For at gøre retten lettere, tilsættes en masse salat, agurker og friske gulerødder, og en klassisk middelhavssauce af olivenolie, citronsaft og hakkede urter bruges som dressing. Tørrede kapers på dåse tilføjer et særligt krydret strejf til salaten med muslinger og rejer med blæksprutter.
Ingredienser:
- Kogte, skrællede rejer - 120 g
- Blæksprutte ringe - 120 g
- Muslinger i flapper (vasket, skrællet) - 12 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Salatblade - 6 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Dåse kapers - 1 spsk
- Citronsaft - 2 spsk (til tankning)
- Olivenolie - 3 spsk (til tankning)
- Frisk persille - 1 bundt (til dressing)
- Salt, formalet sort peber - efter smag (til dressing)
Trin-for-trin forberedelse af muslingesalat med rejer og blæksprutter:
- Kog blæksprutteringe i damp eller i saltet vand i 2-3 minutter. Læg de færdige ringe på en papirserviet. Eventuelt kan du i en salat med muslinger og blæksprutter ikke kun bruge ringe, men også slagtekroppe, alt afhænger af, hvad der sælges i din butik.
- Sorter muslingerne, fjern de ødelagte og allerede åbnede skaller. Kom de udvalgte prøver i en gryde og dæk dem med vand. Kog muslingerne i et par minutter, indtil skallerne åbner. Kassér alle uåbnede skaldyr.
- Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i lange brede strimler, du kan rive dem på en koreansk gulerodskniv.
- Vask salat og agurker, tør. Riv bladene i store stykker, hak agurkerne fint.
- Læg salaten på et fad, drys med gulerødder ovenpå og derefter hakkede agurker.
- Fjern muslingerne fra skallerne og læg dem oven på grøntsagerne, tilsæt resten af fisk og skaldyr og kapers.
- Bland alle dressingingredienserne i en dyb skål. Hæld den tilberedte sauce over salaten.
Du kan tilberede denne salat med røget musling for at få en original krydret smag, men kogte muslinger med rejer og blæksprutter gør denne ret fantastisk.
Salat med muslinger, tang og ost
Denne opskrift på salat med muslinger derhjemme er ret let at lave, fordi alle ingredienserne kan købes i ethvert supermarked. Skaldyr kan tages både kogt og på dåse. Ost kan være hvad som helst, det vigtigste er, at den har en udtalt smag. Det er bedst at vælge tang uden tilsætningsstoffer. Granuleret hvidløgsdressing giver en særlig pikant eftersmag til salaten med muslinger og kål med ost. Du kan også tage frisk hvidløg, hvis det er nødvendigt.
Ingredienser:
- Tang - 150 g
- Kogte muslinger (optøet) - 200 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Ost - 100 g
- Mayonnaise - 4 spsk
- Frugteddike - 1 spsk
- Granuleret hvidløg - 1/2 tsk
Trin for trin tilberedning af salat med muslinger, tang og ost:
- Tilbered saucen først. Hæld eddike i mayonnaise og tilsæt hvidløg. Bland alt til det er glat.
- Hak tangen, læg den i en dyb salatskål med en bred bund, og niveauet jævner. Pensl kålen med hvidløgsdressingen.
- Vask gulerødder, rist til lænden. Læg gulerødderne oven på kålen og pensl med dressingen.
- Læg et lag kogte muslinger oven på gulerødderne, dæk dem med sauce.
- Mal osten på et groft rivejern, drys den på salaten og pynt retten med krydderurter.
Du kan lægge salaten ud med muslinger og ost med tang i lag, klæde hver af dem med sauce eller blande alle ingredienserne og servere i portioner og hælde hver portion med en frisklavet dressing. Under alle omstændigheder ender du med en appetitlig og utrolig sund ret fyldt med vitaminer og mineraler.
Funchose og muslinger salat
På trods af det store antal ingredienser kan selv en nybegynder i madlavning tilberede denne salat med muslinger trin for trin. Den kan serveres varm som hovedret eller som en kold forret. Ingredienserne er angivet til 1 portion.
Ingredienser:
- Blæksprutte - 20 g
- Musling på rammen - 1 stk.
- Små rejer - 5 stk.
- Klar funchose - 100 g
- Appelsinskal - 1/4 tsk
- Tabasco sauce - 3 g
- Ingefær tør - på spidsen af en kniv
- Gulerødder - 30 g
- Zucchini - 30 g
- Bulgarsk peber - 30 g
- Løg - 30 g
- Sesamfrø - 1 tsk
- Sojasovs - 25 ml
- Hvidløg efter smag
- Grønne løg - til pynt
Trin for trin tilberedning af en salat med funchose og muslinger:
- Hæld kogende vand over 20 g rå nudler og lad det stå i 30 minutter. Som et resultat vil du modtage 100 g færdig funchose.
- Skræl rejer og muslinger. Skær blæksprutte i ringe.
- Kom blæksprutter og rejer i en separat beholder, tilsæt appelsinskal, tabasco og ingefær til dem, bland alt.
- Vask grøntsager, skræl, skær i strimler.
- Kom alle skaldyrene i en forvarmet gryde, tilsæt hakket hvidløg til dem, steg på en medium brænder i 1 minut.
- Forøg varmen, tilsæt grøntsager til fisk og skaldyr, steg alt, indtil grøntsagerne er kogte.
- Kom funchose i den færdige blanding, tilsæt sojasovs, bland alt og fjern det fra komfuret.
Kom salaten med funchose og muslinger i firkantede skåle, drys med sesamfrø og finthakkede grønne løg.
Musling og avocado salat
Syltede muslinger bruges i musling og avocadosalat. Du kan købe dem i supermarkedet eller sylte dem selv i en blanding af eddike, vand og olivenolie med krydderier. Udover avocado og peberfrugt bruges grøn salat i opskriften. Enhver sort kan bruges, men fungerer bedst i en salat med rucola muslinger.
Ingredienser:
- Syltede muslinger - 300 g
- Arugula - 1 flok
- Avocado - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Porrer - 1 lille stilk
- Citronsaft - 2 spsk
- Fransk sennep - 1 spsk (til tankning)
- Salt - 1/3 tsk (til tankning)
- Sukker - 1/2 tsk (til tankning)
- Citronsaft - 1 spsk (til tankning)
- Vand - 3 spiseskefulde (til tankning)
- Olivenolie - 2 spsk (til tankning)
- Malet sort og pink peber - efter smag (til dressing)
Trin for trin tilberedning af salat med muslinger og avocado:
- Tilbered først saucen ved at blande alle de ingredienser, der er angivet til dressingen, i en separat beholder. Tilsæt olie sidst.
- Vask rucolaen, tør den, vælg tilfældige stykker.
- Vask peberfrugt, skræl det fra frø, skær det vilkårligt.
- Skær avocadoen i tern og dryp med citronsaft for at forhindre brunfarvning.
- Skær løget i ringe.
- Kombiner rucola, peber, avocado, løg og syltede muslinger i en dyb salatskål. Bland alt forsigtigt og hæld dressingen over.
Den færdige salat kan drysses med sesamfrø eller pyntes med en persillekvist.
Salat med muslinger og krabbepinde
I en salat med muslinger og krabbepinde giver muslingen en krydret og rig smag, og blød ost eller fetaost giver særlig ømhed og lethed. For at tilberede en ret hurtigt og med et minimalt energiforbrug er det bedre at tage dåsemuslinger i olie eller din egen juice.
Ingredienser:
- Krabbe pinde - 200 g
- Muslinger - 300 g
- Agurk - 1-2 stk.
- Æg - 3 stk.
- Blød ost eller fetaost - 100 g
- Mayonnaise efter smag
- Dild - 1 flok
- Citronsaft - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af salat med muslinger og krabbestænger:
- Vask agurker, tør, skær dem i tern, læg dem på bunden af en dyb salatskål. Smør et lag agurker med mayonnaise.
- Skræl krabbestængerne fra emballagen og skær i tern. Læg dem oven på agurkerne, pensl med mayonnaise.
- Kog æg hårdkogt, afkøl, skræl og hak grundigt. Læg dem oven på krabbestængerne, men smør dem ikke med mayonnaise.
- Riv ost eller fetaost oven på æggene, fordel et lag mayonnaise.
- Læg muslingerne pænt og jævnt oven på osten.
- Drys salaten med citronsaft ovenpå og drys med finthakket dild.
Krabbesalat med muslinger kan serveres i en salatskål eller portioneres i små skåle til hver gæst. Under alle omstændigheder vil retten vise sig at være meget velsmagende og original.
