Nærende ret og lavt kalorieindhold. En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave magre zucchinipandekager uden æg derhjemme. Video opskrift.
Skal du bage zucchinipandekager, men der var ingen æg derhjemme? Intet problem! Der er en glimrende opskrift, hvor du kan undvære dette ved første øjekast den vigtigste komponent. Tilberedning af rødmede og velduftende magre zucchinipandekager uden æg. Dette er en enkel og velsmagende forret, der kan laves af både frisk og frossen courgette. For i dag kan du købe courgette når som helst på året. Det betyder, at du kan nyde møre grøntsagspandekager året rundt. Men nu er der kommet en særlig tid, hvor den første høst af unge kost og lette courgetter modner i haverne. Derfor går vi ikke glip af muligheden for at berige kroppen med vitaminer og nyttige mikroelementer. Derudover vil det spare familiebudgettet meget, fordi denne grøntsag overrasker med sin lave pris i sommersæsonen.
Kogte zucchinipandekager uden brug af æg eller mejeriprodukter, faktisk kun af zucchini med en lille mængde havregryn, semulje og stivelse. Sådanne courgettepandekager viser sig at være bløde, møre, aromatiske og meget appetitlige i smagen. Sådan et enkelt og nærende, minimalt madmåltid vil diversificere dine daglige vegetariske og magre menuer. Opskriften er velegnet til dem, der faster og ønsker at reducere kalorieindholdet i retten.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Majsstivelse - 1 spsk
- Semulje - 5 spiseskefulde
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Havregryn - 2 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af magre zucchinipandekager uden æg, opskrift med foto:
1. Vask courgetten, tør den med et køkkenrulle og riv den på et fint eller medium rivejern. Selvom du kan bruge store tænder. Pandekagernes smag og konsistens afhænger af metoden til formaling af zucchini. Hvis du vil have en ensartet struktur af pandekager, skal du rive zucchini på et fint rivejern, hvis du kan lide fibrillationen, som helvedesild, skal du bruge et groft rivejern.
Læg grøntsagsmassen i en fin sigte, som lægges i en dyb skål for at dræne al saften. Du kan endda knuse det ned med en ske, så væsken flyder hurtigere ud. Denne handling skal udføres for at slippe af med overskydende væske, uanset hvilket rivegrøntsag der blev revet på. Ellers bliver du nødt til at tilføje flere flager med semulje til dejen, hvorfra pandekagerne viser sig at være mere kalorierige, og de vil ikke have en udtalt grøntsagssmag.
Hvis du bruger ung courgette, skal du ikke skrælle dem. huden er stadig ret blød. Jo ældre frugt, jo tykkere skræl, og det er bedre at skære den meget groft af. Det samme gælder frø. Lad dem ligge i unge grøntsager, og fjern dem fra de gamle.
2. Hæld ikke den resterende squashjuice ud, det er meget nyttigt. Så brug den til at lave suppe, gryderetter, pandekager eller smoothies.
3. Overfør squashpuréen til den skål, hvori du vil forberede pandekagedejen.
4. Hæld stivelse i zucchinimassen.
5. Tilsæt derefter havregryn. De skal hurtigt tilberedes, så de kan koges, mens de steger pandekagerne. Brug ikke Extra Flakes til at lave mad til denne opskrift.
6. Tilsæt semulje til maden.
7. Rør dejen godt, så der ikke er klumper og lad den stå i 15-20 minutter, så semuljen og havregryn svulmer, bliver mættet med saft og øger volumen. Disse produkter erstatter æg og binder alle komponenter godt sammen, så pandekagerne ikke falder fra hinanden ved stegning. Du kan også tilføje ostespåner for at binde maden.
Salt derefter, peber og bland massen. Inden denne tid behøver du ikke krydre dejen med salt, fordi det fremmer frigivelsen af yderligere fugt, og zucchinien selv er allerede vandig. Salt den færdige dej lige inden pandekagerne steges.
Hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg passeret gennem en presse eller hakkede krydderurter til dejen. Disse produkter vil give pandekagerne en delikat smag og aroma.
8. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Tag en portion af dejen med en spiseske og læg den på bunden af gryden. Form en rund eller oval pandekage og tænd tallerkenens middelvarme.
9. Steg zucchinipandekager i cirka 5-7 minutter, til de er gyldenbrune. Vend dem derefter til den anden side og kog dem møre og gyldenbrune.
Pandekagerne kan tilberedes i ovnen. For at gøre dette skal du dække bagepladen med bagepapir og lægge dejen ud. Bag pandekagerne ved 200 ° C i 10-15 minutter. Vend derefter og kog i yderligere 5-7 minutter. Ovnbagte zucchinipandekager er mere kost.
10. Læg de stegte, magre, ægfrie zucchinipandekager på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. Zucchinipandekager fås uden tilsætning af æg, meget møre og ikke mindre velsmagende end med æg. De er gode både varme og kolde. Server med fedtfattig creme fraiche, naturlig yoghurt, hvidløgssauce og andre påfyldninger. Hvis du vil have en mindre kaloriefad, skal du ikke hælde mayonnaise på de tilberedte pandekager.
