Hvordan laver man lækre ægfrie squashpandekager? TOP 4 opskrifter med fotos derhjemme. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Lækre og aromatiske zucchinipandekager uden æg. De steges på en pande og bages i ovnen. De er velegnede til magre og vegetariske måltider. Zucchini fritters vil blive værdsat selv af dem, der ikke rigtig kan lide denne grøntsag. I stedet for æg bruges forskellige kulinariske tricks til at holde mad sammen. I dette materiale finder vi ud af TOP-4 opskrifterne på, hvordan man tilbereder zucchinipandekager uden æg.
Kokkes hemmeligheder og tips
- For at forberede zucchinipandekager har du brug for en ung courgette med sart papirmasse, små frø og blød hud.
- Zucchinimassen indeholder 3/4 af saften. Derfor, efter at have gnidt grøntsagen på et rivejern, er det nødvendigt at presse al væsken ud af massen, ellers kryber pandekagerne i gryden, eller du bliver nødt til at tilføje mere mel. Så bliver pandekagerne ikke squash, men mel.
- Da zucchini er en vandig grøntsag, er det bedst at rive det på et medium til groft rivejern.
- Det er bedre at salte pandekagedejen til sidst, lige inden stegning, ellers slipper courgetten endnu mere overskydende saft i.
- Mel erstattes med semulje eller havregryn. Ostespåner holder også dejen godt sammen.
- Den nøjagtige mængde mel, der er tilsat til dejen, er vanskelig at beregne. Det afhænger af courgetteens saftighed og kvaliteten af deres presning. Fokuser derfor på en god konsistens af dejen, som skal være som creme fraiche.
- Alle slags krydderier og krydderier tilsættes til dejen: allehånde, gurkemeje, asafoetida, masala, koriander, kardemomme, dild, persille.
- Steg pandekagerne i en godt opvarmet gryde med olie ved medium varme i cirka 2-3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Hvis de steges ved svag varme, absorberer de meget olie, og ved høj varme brænder de uden at have tid til at bage indeni.
- Pandekager kan bages i ovnen på en bageplade dækket med bagepapir ved 200 ° C i 10-15 minutter. Derefter vendes de og koges i yderligere 5-7 minutter.
Zucchinipandekager uden æg
Enkle og lækre ægfrie magre squashpandekager. De er rødmede, bløde, smagfulde og vegetariske. Du kan tilberede dem fra både frisk og frossen courgette.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Majsstivelse - 2-3 spsk
- Hvedemel - 70-100 g
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Bagepulver - 0,25 tsk
- Hvidløg - 3 fed
- Grønne løg - 1 flok
- Citron (skal) - 1 stk.
At lave zucchinipandekager uden æg:
- Vask courgette og riv på et fint rivejern. Krydr dem med salt, rør rundt og lad stå i en halv time for maksimal saft. Dræn den frigivne saft og pres massen godt. Fordi jo mere væske du fjerner, jo mindre mel skal du tilføje. Du kan lægge squashen i en sigte og lade den sidde i et par minutter for at dræne al væsken.
- Hak de grønne løg og de skrællede hvidløgsfedd fint og tilsæt courgetterne.
- Vask citronen, riv skallen og tilsæt produkterne.
- Krydr courgetten med tørrede krydderurter og formalet sort peber og rør rundt.
- Tilsæt sigtet stivelse med mel og bagepulver til dejen. Bland alt godt. Tilsæt lidt salt efter behov.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og ske squashdejen med en ske.
- Steg de ægfri squashpandekager i en gryde ved medium varme i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
- Læg de stegte pandekager på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie og server.
Zucchinipandekager med ost
Lækre, møre, saftige og sprøde zucchinipandekager med ost. Tilsætning af ost vil gøre dem utroligt velsmagende. Derudover vil de godt holde produkterne sammen.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Revet ost - 50 g
- Hvedemel - 1 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Grønne - et par kviste
Tilberedning af courgettepandekager med ost:
- Vask courgette, skræl og riv på et groft rivejern. Som i den foregående opskrift krydres med salt, omrøres og efter en halv time tømmes så meget som muligt for al den væske, der har udviklet sig.
- Riv osten på et groft rivejern, før hvidløg gennem en presse, hak krydderurterne fint. Tilsæt mad til squashdejen.
- Tilsæt derefter mel, salt og peber efter smag og rør rundt.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og ske squashdejen uden æg med en spiseske.
- Steg zucchinipandekager med ost på begge sider, til de er gyldenbrune.
Courgettepandekager med semulje
Stegte zucchinipandekager med semulje koges meget hurtigt og viser sig at være luftige og møre. Det er semulje, der giver dem luftighed, ernæring og mæthed.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Semulje - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af courgettepandekager med semulje:
- Vask squashen, tør den og riv den på et groft rivejern. Lad spånerne stå i 20 minutter for at lade grøntsagssaften, som derefter drænes.
- Efter at have fjernet saften fra zucchini, tilsættes semulje til courgette, blandes grundigt og lader stå i en halv time for at hæve, øge volumen og absorbere overskydende fugt.
- Tilsæt salt og peber til dejen og rør rundt.
- Opvarm vegetabilsk olie i en bradepande og ske zucchini og semulje pandekager med en spiseske.
- Steg dem på den ene side, til de er gyldenbrune, vend dem derefter til den anden side og kog dem møre.
- Læg de tilberedte courgettepandekager med semulje på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Zucchinipandekager med havregryn i ovnen
Sunde ægfri zucchini havregrynspandekager er lette at lave og lækre. Takket være at bage dem i ovnen bliver de rødmede og kræver heller ikke konstant opmærksomhed, som når de steges i en gryde.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Havregryn - 3 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen
Tilberedning af ægfrie zucchinipandekager med havregryn i ovnen:
- Vask courgette, fjern hætterne i begge ender og hak på et groft rivejern sammen med skindet.
- Flyt den hakkede grøntsag på osteklud foldet i 2 lag, og pres overskydende saft ud.
- Læg zucchinispånerne i en dyb skål, og tilsæt havregryn til en tyktflydende dej.
- Rør maden til den er glat og lad den stå i en halv time. I løbet af denne tid er havregryn mættet med fugt og stiger i volumen.
- Krydr maden med salt og sort peber, rør rundt og form til runde squashpandekager.
- Læg dem på en smurt eller bagepapirklædt bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn til 180 ° C i 20 minutter. Selvom bagetiden for zucchinipandekager med havregryn i ovnen kan variere, afhængigt af størrelsen på stykkerne.
