En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave syltede ægplanter med grønne bønner derhjemme. Nærende snack og lavt kalorieindhold. Video opskrift.
I højden af sommeren er der altid mange lette grøntsagsretter. Grøntsager som aubergine er især populære. Vi har allerede forsøgt at gryde, bage, koge dem … I dag foreslår jeg at marinere disse frugter. Og de unge ægplanter vil blive ledsaget af grønne bønner. Grønne bønner er ikke særlig almindelige i vores land, men de har en original smag og indeholder også en stor mængde næringsstoffer og næringsstoffer. Den er så rig på protein, at den er tæt på kød med hensyn til ydeevne. Bælgene passer godt til mange fødevarer som kød, svampe og friske grøntsager. Derfor foreslår jeg at tilberede en velsmagende, sund og enkel ret - syltede auberginer med grønne bønner.
Dette er en enkel og lækker instant snack. Dens aroma vækker en utrolig appetit. De sprøde søde og sure bælg vil helt sikkert blive værdsat af elskere af salte snacks. Og takket være tilstedeværelsen af auberginer ligner skålens smag syltede svampe. Med sådan en godbid bliver den mest beskedne middag til en festlig. Sådanne syltede aspargesbønner med ægplanter er perfekte som en uafhængig kold snack og vil være et supplement til din yndlingsret. For snackens piquancy kan du tilføje hvidløgspile og for skarpheden - aromatiske krydderier og chili peber.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 88 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter til madlavning plus tid til marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
- Aspargesbønner - 200-250 g
- Hvidløg - 2-3 fed
- Sukker - 0,5 tsk
- Bordbid - 1 tsk
- Løg - 1 stk.
- Koriander - 5-6 grene
- Bitter peber - 1 pod
- Vegetabilsk olie - 5 spsk
- Sojasovs - 4 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Basilikum - 5-6 grene
- Malet koriander - 0,5 tsk
Trin for trin forberedelse af syltede auberginer med grønne bønner, opskrift med foto:
1. Skræl løgene, skyl med rindende vand, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i meget tynde strimler. Send det til skålen, hvor forretten vil marinere.
2. Skræl hvidløg, skyl og hak fint. Skræl de varme peberfrugter fra de indre frø og hak fint. Send grøntsager til en skål med løg.
3. Vask koriander og basilikumgrøntsager, tør, hak fint og tilsæt grøntsager.
4. Hæld sojasovsen, vegetabilsk olie og eddike i en skål. Tilsæt salt, sukker og koriander. Til farve kan marinaden suppleres med sød paprika, det giver ikke meget smag, men det vil gøre de syltede skiver grøntsager lyse og smukke.
5. Rør mad og lad det smage og dufte.
6. Sorter og vask aspargesbønnerne. Hæld vand i en gryde, salt og kog. Dyp bælgene i kogende vand og bring det i kog igen. Blancher dem i 4-5 minutter, ikke mere, og overfør dem brat til en skål med isvand for at stoppe tilberedningen. Som et resultat desinficeres aspargesene, idet de bevarer alle de gavnlige egenskaber og rige naturlige farver. Tilberedningsprocessen til den er den vigtigste, og den kan ikke tilberedes længere end den foreskrevne tid.
7. Læg aspargesene på en sigte, og lad vandet løbe ud. Overfør den til en tallerken, skær enderne af på begge sider, og skær frugterne selv i 3-4 stykker, afhængigt af størrelsen, så bælgen ikke er mere end 2-2,5 cm lang.
8. Kom de kogte aspargesbønner i en skål med marinade.
ni. Vask auberginerne, skær stilken af og send den til en gryde med kogende saltet vand. Efter kogning koges frugterne i 15 minutter.
Det er vigtigt at udsætte ægplanterne for varmebehandling, så det er ikke nødvendigvis kogende. Frugterne kan bages i ovnen eller hurtigt steges i en gryde i olie. Den sidste metode er mere kaloriefattig, fordi ægplanter absorberer olie som en svamp.
Hvis auberginerne er modne, skal du først fjerne bitterheden. For at gøre dette skal du gennembore frugten i hele længden med en gaffel og sænke den i koldt saltvand. Forholdet mellem vand og salt er pr. 1 liter 1 spsk. salt. Lad det trække i 1 time. Skyl derefter med rindende vand og kog op. Hvis frugterne er mejeriprodukter, er der ingen bitterhed i dem, og du behøver ikke at suge dem. Udfør heller ikke denne procedure, hvis bitterhed er en vigtig ting for dig.
10. Fjern den kogte aubergine fra det kogende vand, kom på en tallerken og lad den afkøle til stuetemperatur. Skær dem derefter i halve ringe omkring 1 cm tykke.
11. Send auberginerne til skålen med alle madvarer.
12. Rør forsigtigt for at fordele ægplanterne og aspargesbønnerne jævnt. Lad aubergine med grønne bønner marinere ved stuetemperatur i 1 time. Send derefter snacken til køleskabet i 2-3 timer.
Server en sund, velsmagende og lys syltet forret med aspargesbønner og aubergine som en forret på et festligt bord eller i stedet for salater til hovedretter.
