Essensen af en glutenfri diæt til vægttab. Menu, liste over tilladte og forbudte produkter. En glutenfri diæt til vægttab og udrensning er en særlig kost, der indebærer udelukkelse af bestemte fødevarer fra menuen, eller rettere gluten. Gluten er et stof, der findes i korn, med andre ord er det gluten, som er et vegetabilsk protein.
Fordele ved en glutenfri diæt
For ikke så længe siden blev der foreskrevet en glutenfri kostplan for mennesker med cøliaki. Dette er glutenintolerance, som skyldes, at bugspytkirtlen og leverens arbejde forstyrres. På samme tid bemærkede lægerne ikke kun et fald i forgiftning, men også et betydeligt vægttab hos mennesker, der fjernede gluten fra kosten.
Fordele ved en glutenfri diæt:
- Hurtigt vægttab … På bare en uge kan du tabe 3-4 kg. Samtidig står vægten stille længe.
- Fremmer fjernelse af toksiner … Det er gluten, der "bevarer" og binder toksiner, der aflejres på tarmvæggene i form af fækale sten.
- Varieret kost … Takket være det korrekte valg af mad vil du spise fuldstændigt og afbalanceret.
- Manglende sult … Menuen er varieret og ganske tilfredsstillende. Følgelig vil du ikke føle dig svimmel og føle dig svag.
- Reduktion af udbrud … Mange mennesker er allergiske over for gluten. På grund af dette forekommer atopisk dermatitis og psoriasis.
- Nyttig til små børn … Grød med gluten anbefales ikke at blive introduceret i babyens menu først. Meget ofte har spædbørn diatese specifikt til havregryn eller hvedegrød. Hvis dit barns afføring er fedtet, skal du reducere mængden af korn i kosten.
- Gendanner tarmmikroflora … Hos nogle mennesker ødelægges villi i tarmene af gluten.
Efter indførelsen af en glutenfri diæt genoprettes tarmfunktionen følgelig. Næringsstoffer optages fuldstændigt fra mad.
Kontraindikationer til at bruge en glutenfri diæt
På trods af fordelene ved en glutenfri diæt er der kontraindikationer for brugen. Som du ved, er vegetabilsk protein et byggemateriale til muskler og knogler, så mangel på det i nogle tilfælde kan føre til lidelser i bevægeapparatet.
Kontraindikationer:
- Graviditet og amning … I denne periode har en kvinde brug for plante- og animalske proteiner, da de er involveret i metaboliske processer og konstruktion af fosterben.
- Hormonale lidelser … Disse omfatter diabetes mellitus og skjoldbruskkirtlen. I sådanne tilfælde er gluten angivet, da det hjælper med at støtte kroppen.
- Børn og ældre … Gluten er en kilde til råvarer til muskelopbygning. Derudover er det involveret i mange kemiske reaktioner i kroppen.
- Gendannelsesperiode efter operationen … Gluten indeholder vitamin A og B, deres mangel kan bremse helingsprocessen og vævsregenerering efter operationen.
- Anoreksi … Gluten er et højt kalorieindhold protein, der er indiceret til personer med nedsat kropsvægt. Det giver dig mulighed for hurtigt at få muskelmasse.
- Forstyrrelser i nervesystemets arbejde … Gluten er ansvarlig for overførsel af signaler mellem neuroner, henholdsvis med parese, lammelse og pyramidefald, er det nødvendigt at spise mad med gluten.
- Traumatisk hjerneskade … Sådanne skader fører til hæmatomer; vitaminer fra gruppe A og B er nødvendige for deres resorption.
Fødevarer til en glutenfri diæt
Kosten på en glutenfri diæt er ret varieret. Du kan ikke markant begrænse dig selv i mad. Nogle fødevarer kan erstattes med glutenfri mad.
Tilladt glutenfri mad
Supermarkeder har nu produkter mærket "glutenfri", men de fleste fødevarer indeholder dette planteprotein. Det tilføjes endda til mejeriprodukter, da gluten gør dem tykke. Nu introduceres det i yoghurt, kefir og ostemasse. Selv ved fremstilling af dåsefisk og kød bruges gluten. Det findes i tomat eller hvide saucer (sauce).
Glutenfri fødevarer:
- Frisk kylling og vagtelæg. De kan bruges til at lave omeletter, saucer og tilføje til supper.
- Kød og fjerkræ. Den eneste betingelse for deres brug er fraværet af marinaden. Krydderier og panering kan også indeholde gluten.
- Bønner, bønner og frø. Vælg uforarbejdede fødevarer. Konserverede bønner og ærter er ikke værd at købe. Nogle producenter angiver ikke, at dåsemad indeholder gluten.
- Mejeriprodukter. Dette gælder sødmælk og mejeriprodukter tilberedt på egen hånd. Du kan tilberede yoghurt, kefir og hytteost fra bakterielle startkulturer. For at gøre dette skal du bruge en yoghurtmaskine eller en almindelig termokande.
- Ris, boghvede og hirse. Der er ingen gluten i disse korn, så de kan bruges i enhver form. Gryderetter, desserter og budding er lavet af disse korn.
- Havregryn, soja, ris, boghvedemel. Sådan mel kan bruges til at bage tærter og lave dumplings.
- Havregryn. Almindelig havre er glutenfri, så du skal købe havregryn eller koteletter mærket "glutenfri".
- Grøntsager og frugter. Der er ingen gluten i disse plantebaserede produkter, så de introduceres til menuen i ubegrænsede mængder.
- Hørfrø og kartoffelstivelse. Det er stivelse, der erstatter hvedemel i brødkrummer og ved bagning.
Forbudt mad til glutenfri kost
80% af den købte mad indeholder gluten. Nogle producenter angiver ikke, at gluten er inkluderet i produktet. Derfor bør du vide, hvilke fødevarer der indeholder gluten, selvom det ikke er inkluderet på etiketten.
Produkter, der indeholder gluten:
- Korn, det vil sige hvede, rug, byg og havre. Derfor kan du ikke spise brød, kager og bagværk fra disse kornprodukter. Korn og pasta fremstillet af disse korn er forbudt. Du kan ikke købe halvfabrikata, der indeholder panering af hvede eller havregryn.
- Pølser. Gluten er obligatorisk tilsat ved fremstilling af pølser. Det er et fortykningsmiddel og konserveringsmiddel.
- Mayonnaise og saucer. Ved tilberedning af mayonnaise, ketchup og forskellige gravier bruges gluten. Det er en stabilisator og fortykningsmiddel. Takket være gluten stratificeres mayonnaiser med lavt kalorieindhold ikke til vand og fedt.
- Opbevarede supper og nudler. Gluten tilføjes altid til bekvemmelighedsfødevarer til fastfood. Det tykner suppen.
- Færdiglavet morgenmadsprodukter. Dette gælder også for korn "Fitness" og andre kornprodukter til vægttab. Baby morgenmadskugler indeholder også gluten.
- Slik og is. Når man laver slik, tilsættes der ofte hvedemel. Det findes i fyld og cremer. Det bruges til at lave vafler og småkager til fremstilling af barer.
- Krabbe pinde, chips og fries. Kartofler er glutenfri, men krydderier med gluten bruges til fremstilling af chips og snacks.
- Alkoholholdige drikkevarer. Mærkeligt nok bruges gluten også til produktion af vodka, cognac og endda vin.
- Læskedrikke. Gluten findes i kakao, instant kaffe, Coca-Cola og sodavand.
- Mejeriprodukter. Det er værd at helt ekskludere yoghurt og ostemasse med sprøde kugler, korn og korn fra menuen. Læs ingredienserne omhyggeligt. Nogle producenter tilføjer gluten til almindelig yoghurt for at holde den tyk.
Medicin indeholdende gluten:
- Næsten alle lægemidler er i tabletter, drageer og breve. Ved fremstilling af lægemidler bruges gluten til at kombinere dem. Det er hende, der lader hovedstoffet ikke smuldre.
- Pulvere til suspension. Antibiotika og febernedsættende medicin til børn og voksne fremstilles ofte som en suspension eller pulver til fremstilling. Disse præparater indeholder gluten.
- Vitaminer. Næsten alle vitaminkomplekser er lavet med tilsat gluten.
- Enterol og aktivt kul fra den indenlandske produktion.
Glutenfri diætmenu
På trods af det store antal forbud mod en glutenfri diæt til vægttab, kan du spise tilfredsstillende og fuldt ud. Derudover findes gluten i de fleste tilfælde i skadelige og kaloririge fødevarer.
Eksempelmenu på en glutenfri diæt:
- Morgenmad … Kogt ris med kyllingebryst og grøntsagssalat. Boghvedegrød med frugt og yoghurt uden tilsætningsstoffer. Omelet med kinesisk kål og tomater. Ostemasse gryde med majsmel.
- Første kurser til frokost … Spinat og oksekødssuppe. Kyllingebryst grøn borscht. Majsnudelsuppe med urter. Rustik suppe med grønne ærter og gulerødder.
- Andet kurser til frokost … Kogte kartofler med bagt oksekød og tomater. Stegt fisk, paneret i kartoffelstivelse eller majsmel, med hirsegrød. Gulerodskoteletter med creme fraiche. Vinaigrette med kogt kalvekød.
- Snacks … Maismel toast med hytteost. Risgryde med frugt. Yoghurt med frugt.
- Aftensmad … Pilaf med grøntsagssalat. Koreansk stil kartofler og gulerødder bagt i folie. Fisk bagt med grøntsager på en løgpude.
Du kan selv sammensætte menuen ved at vælge morgenmad, frokost og aftensmad fra de angivne muligheder. Hvis du ønsker det, kan du lave de sædvanlige pandekager og pandekager af majs- eller rismel.
Hvis du vil tabe en anstændig vægt, er det ikke nok at holde sig til denne menu. Det er nødvendigt at reducere mængden af forbrugt fedt og kulhydrater.
Glutenfri diætregler
Hvis du lider af hudlidelser eller har et lavt hæmoglobinniveau af ukendte årsager, kan du være glutenintolerant. Kun 5% af befolkningen kender til deres sygdom, resten lider af tarmlidelser og allergi over for ukendte fødevarer.
Funktioner ved en glutenfri diæt:
- Prøv at holde dig til en glutenfri diæt i tre måneder. Overhold din tilstand. Hvis din hud forbedres, er dine afføring normale, og du har det bedre, fortsæt med din glutenfri diæt.
- Køb ikke fastfood i supermarkeder. Næsten alle færdige supper og morgenmad indeholder gluten.
- Spis ikke i offentlige forplejninger og caféer. Nu skal al mad tilberedes af en selv.
- For at gøre dit liv lettere, skal du kigge efter Dr. Shar (Italien), Finax (Sverige), Glutano (Tyskland), Moilas (Finland). Udenlandske glutenfrie produkter er mærket "glutenfrie produkter". Prisen på disse produkter er højere end normalt, men hvis der ikke er tid til at tilberede mad, bliver du nødt til at købe færdiglavet mad til en oppustet pris.
- Brug frugt og grønt som snack. Prøv ikke at købe yoghurt og hytteost desserter, der er købt i butikken. Tilbered fermenterede mælkeprodukter selv.
- Sørg for at kombinere korn og salater. Kødprodukter kan spises separat. Det foretrækkes at tilberede dem i ovnen eller dampede.
- Krydderier kan kun spises naturligt, køb ikke krydrede blandinger med salt og mononatriumglutamat. De indeholder gluten, som tilsættes som stabilisator og fortykningsmiddel.
- For at undgå svimmelhed og svaghed på en glutenfri diæt skal du øge mængden af protein i din kost. Husk, at fiber er nødvendig for normal fordøjelse, så grøntsager og frugter bør også være i tilstrækkelige mængder.
- Hvis du vil tabe dig, skal du øge din fysiske aktivitet og reducere kalorieindtaget sammen med din kost. Nogle fødevarer, der er glutenfri, er meget fede og kaloririge.
Se videoen om den glutenfri diæt:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Den glutenfri menu var oprindeligt beregnet til mennesker med cøliaki og allergi over for hvedeprotein. Men nu er en glutenfri diæt en fashionabel måde at spise på, som giver dig mulighed for at forbedre dit helbred og rense din krop for toksiner.
