TOP 4 opskrifter med fotos af glutenfrie melkager til børn. Hemmeligheder og funktioner ved hjemmelavet madlavning. Video opskrifter.
Cookies er en af yndlingsdelikatesser for både voksne og børn. Men for børn, især dem med allergi, er almindelige bagværk med æg, mælk og gluten ikke egnede. Og for at glæde små søde tænder med slik, skal du bage glutenfrie kager til børn med allergi. Der findes mange typer glutenfrie produkter. Det kan være boller, kiks, tærter, gryderetter osv. Disse bagværk er ikke så vanskelige at tilberede, som de ser ud til. Denne artikel præsenterer TOP 4 gennemprøvede opskrifter på hjemmelavede glutenfri cookies. Samt finesser og egenskaber ved dets forberedelse.
Hemmeligheder og funktioner ved madlavning
- Til glutenfri cookies skal du bruge ris, majs, boghvede, havregryn, kokos, kikærter, ærter, hør og amaranthmel. Tag kartoffel, majs og tapiokastivelse. Mandel- og jordnøddesmel bruges også ofte til opskrifter. Det er ikke nødvendigt at købe dem, men det er lettere og billigere at lave dem derhjemme.
- Listen over glutenfrit mel indeholder også gammelt sorghum og pilrodrodsstivelsespulver. I Etiopien er brød lavet af teff -kornmel, i Sydamerika - af kassavarodsmel, i Nordafrika - af malet mandelmel chufa.
- Du kan købe glutenfrit mel i supermarkeder eller specialbutikker.
- Til dejen kan du blande forskellige meltyper og få en ny smag af godbidden. For eksempel majs-ris, boghvede-havregryn, havregryn osv.
- Bagning med majsmel får en smuk gul nuance, havregryn gør det blødere og mere mørt, boghvede giver det en nøddeagtig smag, og rismel giver det en bestemt smag.
- For nogle småkager kan du ikke undvære majs og kartoffelstivelse. Den første er nyttig til fremstilling af kiksekager, den anden ved brug af boghvedemel, fordi dejen fra den er for smuldrende.
- Glutenfri bagværk indeholder ikke det klassiske bagepulver til dej. den indeholder hvedemel. Så lav det selv med rismel eller majsstivelse.
- Brug et bagepulver fremstillet af bagepulver, stivelse og vineddike i stedet for gluten. Selvom du helt kan undvære bagepulver.
- Diversificerer smagen af kostkager med friske, dåse, frosne og soltørrede bær og frugter.
- Hvis du ikke er allergisk over for nødder, tilsættes jordnødder, hasselnødder, pinjekerner til dejen.
- I stedet for kyllingæg skal du bruge vagtelæg eller bruge modne og bløde bananer til at binde ingredienserne. Et æg erstatter 5-6 vagtelæg eller en lille banan.
- Udskift mælk med mineralvand, glutenfri øl, sojamelk, mandel- eller nøddemælk.
- Blandingen opbevares glutenfri ligesom almindeligt mel. Men glutenfri bagværk har en kortere holdbarhed end hvedemel bagværk. Samtidig er glutenfrie produkter perfekt frosne.
Majs og rismel cookies
Den glutenfri opskrift på majs og rismel er mørt og smuldrende. Det er perfekt til små børn. Og søde elskere kan øge mængden af sukker.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 15-20 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Maismel - 50 g
- Sukker - 80 g
- Smør - 100 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Rismel - 150 g
- Kyllingæg - 2 stk.
Fremstilling af majs- og rismelkager:
- Pisk smør ved stuetemperatur med sukker med en mixer i 5 minutter, indtil massen er hvidt.
- Tilsæt æg til smørblandingen og pisk igen til det er glat.
- Kombiner bagepulver, majs og rismel. Du kan sigte den løse masse gennem en fin sigte.
- Tilsæt mel til smørblandingen og rør til det er glat. Dejen bliver lidt klistret og tyktflydende.
- Pak dejen ind med husholdningsfilm og stil den på køl i en time, men du kan natten over, så den bliver tættere og ikke klæber til dine hænder.
- Del den afkølede dej i 2 dele, og form hver med pølser, som skæres i småkager 0,8-1 cm tykke.
- Læg emnerne på en bageplade beklædt med bagepapir og prik dem med en gaffel.
- Send de glutenfrie melkager til bagning i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12-15 minutter.
Glutenfri honningkagekage
Ginger-glutenfri småkager til børn viser sig at være særligt velsmagende og aromatiske. Hvis det ønskes, kan du tilføje kakao eller nødder til dejen, drys med hakkede nødder før bagning eller kombinere to færdige småkager med syltetøj.
Ingredienser:
- Rismel - 2 spsk.
- Mel eller tapiokastivelse - 1 spsk
- Boghvedemel - 0,5 spsk.
- Bagepulver - 1 tsk
- Malet ingefær - 2 tsk
- Malet kanel - 0,5 tsk
- Krydderier til bagning (muskatnød, allehånde, nelliker) - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Blødgjort smør - 110 g
- Brunt sukker - 1 spsk
- Æg - 1 stk.
Gør glutenfri honningkager:
- Brug en mixer til at piske smør og farin i cirka 3 minutter, til de er lyse og lysebrune.
- Tilsæt ægget til smørblandingen og pisk videre i 1 minut. Tilsæt vanilje og pisk i endnu et minut.
- Kombiner ris, boghvede og tapioca -mel. Tilsæt ingefær, kanel, bagekrydderier, natron og salt til den fritflydende blanding. Bland alt godt og tilsæt de flydende ingredienser.
- Pisk dejen ved lav hastighed, indtil alt er blandet, og dejen dannes til små klumper.
- Saml dejen med dine hænder for at lave en glat kugle. Læg den på "disken", pak den ind med plastfolie og sæt den i køleskabet i 1 time.
- Rul den afkølede dej med en kagerulle til et 3 mm tykt lag og skær figurerne ud med kikseskærere.
- Fordel honningkageemnerne på en bageplade med bagepapir i en afstand på 2,5 cm fra hinanden.
- Bag glutenfri honningkager i en forvarmet ovn til 180 ° C i 8-10 minutter, indtil de er gyldne.
Glutenfri shortbread cookies
Glutenfri shortbread cookies uden hvedemel og mælk er nemme og hurtige at forberede derhjemme. Det viser sig at være sprødt og smuldret. Hvis det ønskes, kan det overtrækkes med chokolade eller sukkerglasur.
Ingredienser:
- Rismel - 240 g
- Maismel - 50 g
- Kartoffelstivelse - 30 g
- Smør (blødt) - 180 g
- Vagtelæg - 5 stk.
- Sukker - 120 g
- Vaniljesukker - 5 g
- Bagepulver til dej - 5 g
- Salt - 0,25 tsk
Gør glutenfri shortbread cookies:
- Pisk smør ved stuetemperatur med en mixer til det er glat.
- Tilsæt sukker og vaniljesukker til smørmassen og pisk med en røremaskine, indtil det breder sig.
- Slå vagtelæggene i massen og pisk til det er glat.
- Kombiner rismel, kartoffelstivelse og majsmel, bagepulver og salt. Sigt den tørre glutenfri melblanding gennem en fin sigte og tilsæt til maden.
- Rør dejen først med en røremaskine, indtil du får krummer, og bank den derefter til en kugle med dine hænder.
- Rul dejen ud på en 4-5 mm tyk silikonekogemåtte og skær emnerne ud med specielle forme.
- Overfør dem til en bageplade beklædt med bagepapir og sæt dem i en ovn på 180 ° C.
- Bag de glutenfri shortbread-småkager 15-20 minutter, til de er brune.
Boghvedekager med honning
Glutenfri boghvede brødkager er meget møre, velsmagende og aromatiske. Det kendetegnes ved sin chokoladefarve og udsøgte nøddeagtige aroma. Hvis det ønskes, kan du tilføje rosiner, kandiserede frugter, tørrede bær, frugter, stykker chokolade til sammensætningen.
Ingredienser:
- Vagtelæg - 6 stk.
- Sukker - 50 g
- Boghvede honning - 70 g
- Boghvedemel - 120 g
- Kartoffelstivelse - 50 g
Tilberedning af boghvedekager med honning:
- Kombiner vagtelæg med sukker og pisk med en mixer, indtil der dannes luftigt skum.
- Tilsæt honning til æggemassen og pisk til det er glat. Hvis det er tykt. Forsmelt i et vandbad.
- Bland boghvedemel med kartoffelstivelse og tilsæt æggemassen. Rør maden godt rundt for at gøre dejen elastisk.
- Form dejen til en klump, dæk den til med en fugtig klud og lad den stå i en halv time.
- Efter denne tid rulles dejen ud med en tykkelse på cirka 5 mm og skæres ud af småkagerne.
- Smør en bageplade med olie og læg emnerne på den i form af små cirkler.
- Send kagerne til en forvarmet ovn til 160 ° C og bag dem i 20 minutter.
