Beskrivelse af portobello -svampen. Helbredende stoffer indeholdt i frugtkroppen. Hvilke gavnlige egenskaber har det på kroppen, mulige skadelige manifestationer, når det misbruges. Opskrifter med dvusporovy champignon.
Skade og kontraindikationer ved brug af portobello -svampe
Dobbelt champignon bruges aktivt i hundredvis af retter, så dets spiselighed er uden tvivl. På grund af dets karakteristiske udseende og levested er det svært at forveksle svampen med giftige arter. Derudover er det ret let at dyrke det selv, det kan gøres selv derhjemme. Men nogle kontraindikationer til Portobello er stadig værd at huske på.
Konsekvenserne af overforbrug af portobello -svampe:
- Diarré og fordøjelsesbesvær … Sådanne symptomer kan indikere ikke kun svampeforgiftning, som blev indsamlet i et område, der er forurenet med industriaffald. Portobello indeholder en ekstremt høj mængde jern, så dens overdrevne engangssindtagelse i kroppen kan føre til ubehagelige konsekvenser.
- Fosforforgiftning … Dette mikroelement produceres også i overflod af svampe. Dens nødvendige daglige dosis når ca. 700 mg. Overskridelse af dette tal kan føre til aflejring af et sporstof i væv og organer, hvilket vil hæmme deres tilstrækkelige funktion. Da mængden af fosfor i hver svamp, der vokser, svinger, skal du passe på ikke at indtage mere end 400 gram svampe om dagen. En interessant kendsgerning om fosforforgiftning er, at is også kan være en kilde til det. At spise mere end 2 kg dessert ad gangen risikerer at blive giftigt og føre til hospitalsindlæggelse.
- Kobbermangel … Regelmæssig brug af svampe giver dig en tilstrækkelig mængde zink, men kan føre til mangel på kobber, hvilket er forhindret af det nævnte metal.
- Alvor, mave og tarmsmerter … Fiber er bestemt en ekstremt sund madkomponent. Men hvis du ikke bruger det ofte, skal mave -tarmkanalen læres at fordøje groft mad gradvist. Ellers kan du opleve en følelse af ubehag, oppustethed, halsbrand, forstoppelse.
Absolutte kontraindikationer for brugen af portobello svampe:
- Aldersbegrænsninger … Svampe er tunge og langfordøjelige fødevarer, der indeholder mange makronæringsstoffer og er tilbøjelige til at ophobes fra fremmede kilder. Derfor anbefales det ikke at spise portobello til gravide og ammende mødre, børn under 5 år og ældre, især dem, der har alvorlige sygdomme.
- Lægemiddelinteraktioner … På grund af indholdet af biologisk aktive stoffer kan svampe påvirke absorptionen og virkningsmåden for nogle lægemidler. Dette gælder især for prøver, du selv har indsamlet, da det er ekstremt svært at kontrollere deres kemiske sammensætning. Sørg på forhånd for, at din læge tillader brug af svampe -retter under behandlingen.
Portobello svampeopskrifter
Champignon dobbeltporer har en behagelig champignonaroma og en delikat, men kødfuld konsistens. Den indeholder mange vigtige næringsstoffer og er lav i kalorier.
Portobello opskrifter
- Stegte champignonhætter med fyld … Denne ret er fantastisk til vegetarisk køkken. Kæmpe hætter af lækker svamp fyldt med ost, krydderurter og krydderier vil ikke efterlade nogen ligeglade. For at skabe skal du bruge: 5 store portobello -svampe, 0,5 tsk salt, sort peber efter smag, 0,5 kopper brødkrummer, 2 spsk revet parmesanost (eller tofu til vegansk køkken), 1 spsk hakket frisk persille, 1 spiseskefuld olivenolie. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bageformen let med olie, læg svampene i den (adskil først benet og hætten forsigtigt), og læg et vandbad under dem. Drys portobello med salt og peber og bag i cirka 20 minutter, indtil den er gennemstegt. Efter benet hakkes fint, kombineres med brødkrummer, parmesan, persille, smages til med olie, salt og peber. Vi fylder hætterne med en blanding, hvorefter vi sætter dem tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter. Server med din yndlingssauce eller friske krydderurter.
- Grillet portobello … Metoden til at forberede sådanne svampe er ekstremt enkel og giver dig mulighed for at få en lækker ret til et stort antal gæster på kortest mulig tid. Vi har brug for: 10 portobello -svampe, 3/4 kop rapsolie, 2 små hakkede løg, hvidløgshoved (hakket kød), 1/3 kop balsamico. Fjern benene på svampene, læg dem i en separat beholder. Læg hatten i en dyb tallerken, nedefra og op. Hæld olie, eddike ovenpå, tilsæt løg, hvidløg, salt, krydderier. Lad det stå i cirka en time, og sæt det derefter på grillen i 10 minutter. Serveres varmt.
- Svampe med broccoli … Et let kostmåltid, der ikke tager meget tid eller kræfter at skabe. Tag: 1/2 kop olivenolie, 3 fed hvidløg, 1/2 kop rødløg (hakket), 3 kviste frisk timian (fint hakket), 3-4 portobello-svampe (kvarte eller finere), salt og peber efter smag, 2 en flok broccoli, 1/4 kop revet parmesanost eller mere efter smag. Varm olivenolie op i en bradepande, tilsæt løg og hvidløg, steg til løget er blødt og hvidløget brunt, tilsæt svampe og timian, gør ilden mere støjsvag. Lad det simre ved svag varme i cirka en halv time. I løbet af denne tid dampes broccolien ved at dele grøntsagerne i små stykker. Når broccolien er mør, blandes den med champignon og ost.
- Burger med portobello … Forbered 4 svampehætter, 1/4 kop balsamico, 2 spsk olivenolie, 1 tsk tørret basilikum, samme mængde tørret oregano, 1 spsk hakket hvidløg, salt og peber, 4 skiver ost, en burgerbolle, 1 sød rød peber, en medium tomat, flere løgringe, tyndt skåret. Vi marinerer svampene, adskiller benene fra dem og hælder med en blanding af eddike, olie, basilikum, oregano, hvidløg, salt og peber. Kom løg og peber, skåret i skiver, i den samme beholder. Lad det stå i 15 minutter ved stuetemperatur, vende fra tid til anden. Pensl med smør og læg på en forvarmet grill. Dæk svampehætterne med osteskiverne i de sidste to minutter. Saml burgerfyldet ved at lægge svampe og ost på bunden og peberfrugter, løg og hakket tomat ovenpå.
- Kylling Marsala med svampe … Tag 4 kyllingebryst uden hud og udbenet, 1/4 kop mel, salt og peber, 1 spsk tørret oregano, 2 spsk olivenolie, 3/4 kop smør, 3 kopper hakkede portobello -svampe, 3/4 kop tørret på soltomater, 1 /2 kop frisk spinat, 1 kop rødvin. Pisk kyllingebrystene godt, drys med mel, oregano, salt og peber. Steg i en gryde i olivenolie, sæt til side. Smelt smør i samme gryde, tilsæt svampe, tomater, vin, lad det simre i cirka 10 minutter. Efter den angivne tid kom spinaten i beholderen. Server med kyllingen.
Interessante fakta om portobello -svampe
Svampe er fantastiske repræsentanter for dyrelivet, rangeret som et kongerige adskilt fra flora og fauna på grund af deres interessante biologiske træk. De er 60-90% flydende, har deres eget immunforsvar, og deres DNA er mere humant end plante-DNA.
Ligesom menneskehud er Portobellos i stand til at syntetisere D -vitamin under påvirkning af sollys - læg en friskskåret prøve med spordelen opad, og efter et stykke tid vil den opsamle endnu mere værdifulde stoffer!
Rotsystemet i Portobello, foldet i en linje, kan tage mere end 100 km, mens svampen kan placere den i kun 3 kubikcentimeter jord. Denne trådformede struktur kan bruge næsten ethvert organisk materiale til fodring, herunder E. coli -bakterier.
Der er flere aminosyrer i champignon double-pore end i majs, jordnødder eller sojabønner.
De fleste portobello -svampe dyrkes om året af USA og Frankrig (lidt mere end 200 tusinde tons om året), Storbritannien, Holland, Polen og asiatiske lande halter ikke bagud i volumen. Substratet for svampens vækst er halm og hestemøg, fra en kvadratmeter, hvoraf der i gennemsnit opsamles 15 kg svampe. Afgrøden vises i bølger, tre til fem gange, hvorefter næringsblandingen skal udskiftes.
Historiske data om svampedyrkning har været kendt siden 1600 -tallet. De blev dyrket bredt i Italien ved hjælp af ikke kun marker, men også forladte miner med stenbrud. Fremstillingsmetoden blev vedtaget af Schweiz og Frankrig, hvilket resulterede i, at omfattende videnskabelige afhandlinger blev afsat til svampe i det 19. århundrede. På samme tid begyndte laboratorier at opdrætte Portobello for at få et renere udseende.
Se videoen om Portobello:
Portobello -svampe kendetegnes ved deres behagelige smag, lette forarbejdning, lavt kalorieindhold og en aminosyresammensætning, der ligner kød. De indeholder mange sjældne sporstoffer og værdifulde vitaminer, antioxidanter og naturlige stoffer, der forbedrer immuniteten. Deres tilføjelse til kosten hjælper med at forbedre fordøjelsen, fjerne toksiner, reducere vægten og forhindre oxidativ skade på celler. Two-Spore Mushroom er en værdifuld ingrediens, der er velegnet til veganske kostvaner og styrker kroppen på mange niveauer. Det er let at dyrke til glæde selv under de mest begrænsede forhold.
