Beskrivelse og egenskaber ved ris champignon. Kalorieindhold, kemisk sammensætning, fordele og skader på kroppen, dyrkning, pleje, forbrugsmetoder og anvendelse.
Ris champignon eller zooglea er en gelélignende krop dannet i løbet af det aktive liv af eddikesyrebakterier, der syntetiserer organiske syrer, alkoholer og et vitamin-enzymkompleks fra sukker, som bruges til at tilberede forskellige drikkevarer og infusioner. Struktur - granulater hængt sammen i ét stykke, der minder om riskorn; farve - hvid, mat, gennemsigtig; konsistens - blød, slimet; smagen er sur; lugt - som sur mælk. De mest almindeligt anvendte navne er: tibetansk eller kinesisk ris champignon, havris, indisk eller japansk, tibikos, chibi.
Hvad er ris champignon?
Afbildet ris champignon
Zooglea, bakterierne på grundlag af hvilke havris dyrkes, har en slim kapselskal indeholdende nitrogenholdige forbindelser og polysaccharider. For at øge mikroorganismernes aktivitet er der brug for et næringsmedium - en sød opløsning (vand med et hurtigt kulhydrat, sukker). Kolonien af mikroorganismer vokser hurtigt. Opdelingen af bakterier stimulerer frigivelsen af kuldioxid, mælkesyre og alkoholisk (eddikesyre) gæring forekommer.
Granulatlegemer kan have forskellige størrelser - 6-35 mm. Små og store ris svampe adskiller sig ikke i egenskaber, men når du laver en drink, skal du tage højde for nogle funktioner i sammensætningerne. Når zoogleys med små granulater bruges til startkultur, kan drikken indtages efter 2 dage. Mikroorganismer begynder at dele sig umiddelbart efter at de er blevet lagt i en krukke med et næringsmedium og frigiver aktivt kolsyre. Væsken får en gullig farvetone og en hård smag, der minder om kvas.
Større formationer begynder at dele sig senere, gæringen er langsom. For at smage drinken skal du vente 3-4 dage. Smagen er også anderledes - den er blødere, med en frugtagtig farvetone.
Det var ikke muligt nøjagtigt at beregne kalorieindholdet i ris champignon, men ifølge resultaterne af forskellige undersøgelser blev det fastslået, at produktet kan klassificeres som diæt. Selv med et højt sukkerindhold i næringsmediet overstiger værdien ikke 80 kcal.
Kalorieindholdet i drikken med ris champignon er 20-40 kcal
I livsprocessen producerer zoogley calcium, zink, jern, jod, chlor, D -vitamin, tocopherol, nikotinsyre, et kompleks af B -vitaminer - thiamin, riboflavin, pyridoxin, cyanocobalamin, folsyre og nikotinsyre.
Som en del af rissvampen:
- lipase - er ansvarlig for lipidmetabolisme;
- coenzym Q10, som har en antioxidantvirkning;
- amylase, som nedbryder stivelse;
- tanniner - har antiinflammatoriske og astringerende egenskaber;
- polysaccharider - fjern toksiner;
- fede harpiksholdige stoffer med antimikrobiel og antiseptisk virkning.
Desuden indeholder ris champignon en lille mængde aldehyder og alkaloider, der påvirker nervesystemet og det kardiovaskulære system, gær, der understøtter tarmfloraen, og eddikesyrebakterier.
Nyttige egenskaber ved ris champignon
Havris har vundet stor popularitet på grund af dets mange medicinske egenskaber, som ikke kun er blevet værdsat tilstrækkeligt ikke kun af traditionel medicin, men også af den officielle.
Fordelene ved en ris champignon drink
- Styrker immunsystemet, undertrykker den vitale aktivitet af patogene mikroorganismer i forskellige ætiologier - svampe, vira, bakterier.
- Det fjerner toksiner og akkumulerede toksiner fra kroppen, hjælper leveren med at klare forfaldsprodukter under behandling af alkohol og medicin.
- Sænker blodtrykket og virker beroligende.
- Normaliserer fedtstofskiftet og stimulerer opløsningen af kolesterol deponeret i blodårernes lumen.
- Fremskynder metaboliske processer på mobilniveau, hvilket bidrager til vægttab.
- Forebygger hovedpine, forbedrer søvnkvaliteten og normaliserer pulsen.
- Det har en vanddrivende effekt, fjerner kalksten og salte fra nyrerne. Beroliger irriterede nyrer med pyelonephritis, lindrer smerter.
- Det normaliserer surhedsgraden af mavesaft og genopretter integriteten af slimhinden, der beklæder fordøjelsesorganerne.
- Det har en antioxidantvirkning, undertrykker malignitet og produktion af atypiske celler.
- Har anti-aging effekt, forbedrer kvaliteten af hud og hår.
- Forhindrer udviklingen af iskæmisk sygdom, hjerteanfald, slagtilfælde.
- Det har mucolytiske og slimløsende virkninger.
På grund af rissvampens gavnlige egenskaber anbefales det, at dens infusioner indføres i kosten i tilfælde af forværring af gigt, artrose, gigt, for at slippe af med meteorologisk afhængighed, for at genoprette tilstanden i tilfælde af hormonelle lidelser. Effektiviteten af at bruge havris til tandsygdomme - caries, periodontal sygdom og periodontitis er bevist. Det anbefales til patienter med kroniske mave- og tarmsygdomme, tendens til øget flatulens, hyppige angreb af enterocolitis og colitis med forværringer af cholecystitis.
Ris champignon drikke fremskynder genopretning fra forkølelse, forhindrer komplikationer fra akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsinfektioner.
Ekstern brug af havris fremmer helingen af purulent -inflammatoriske formationer - bylder, slimhinder, trofatiske sår. Det kan bruges til behandling af acne, stomatitis og tonsillitis.
