Beskrivelse af fucus tremella, mange navne. Kalorieindhold, sammensætning, nyttige og farlige egenskaber ved is champignon. Svampeopskrifter og interessante fakta om det unikke champignon "rige". Den mest værdifulde is champignon til kvinder. Hvis retter fra det introduceres i kosten op til 4-5 gange om ugen til behandling af gynækologiske sygdomme, øges følsomheden i reproduktionssystemet, og effektiviteten af behandlingsprocedurerne øges. Den udtalte kræftbekæmpende virkning af gysepulpen har på den ondartede proces, der udvikler sig i livmoderhalsen.
For at forynge og øge hudtonen spises svampen og introduceres som en komponent i anti-aging masker. Tremella polysaccharider bevarer fugt mere effektivt end sure komplekser. 3-4 procedurer om ugen og regelmæssig introduktion til menuen er en effektiv måde at bremse aldersrelaterede ændringer på.
Skade og kontraindikationer ved brug af skælvende fucus
I det asiatiske køkken er sølvøret blevet indført i kosten siden barndommen, i små stykker, så børns mikroflora er forberedt på en sådan tilføjelse.
Men for europæere ud over individuel intolerance er kontraindikationer for brugen af is champignon som følger: børnenes alder er mindre end 3 år gammel, graviditet og amning. Dette skyldes ikke de negative virkninger af selve skælven på kroppen, men den mulige intolerance over for det nye produkt. Fordøjelsesbesvær, kvalme og diarré kan forekomme.
Du kan ikke spise svampe på samme tid som antikoagulantia - lægemidler, der reducerer blodpropper og i tilfælde af forstyrrelse af det hæmatopoietiske system.
Produktet anbefales til dem, der taber sig, da det fremskynder metaboliske processer, men du bør ikke lade dig rive med. Hyppig brug vil føre til vægtøgning. Som allerede nævnt har svampeskålen en høj næringsværdi.
Opskrifter på is champignon
Alle retter kan tilberedes ikke kun fra rå svampe, men også fra tørrede. Det er i denne form, at de findes på hylderne i asiatiske butikker. Uden at være en gourmet er det umuligt at skelne mellem friskplukkede svampe og fortørrede. Tørrede frugtlegemer hældes med vand før tilberedning.
Herhjemme kan du tilberede forskellige salater med dem, kombineret med radiser, friske og syltede agurker, æg. Hvis retten indføres i menuen med det formål at helbrede, er det ikke nødvendigt at koge frugtlegemerne. Det er umuligt at blive forgiftet, svampen, der dyrkes kunstigt, akkumulerer ikke skadelige stoffer.
Opskrifter med fucus tremella:
- Asiatisk dessert … Frisk pulp koges i 2-3 minutter og tørres i ovnen ved en temperatur på 60-70 ° C i 2-3 timer. Kom derefter de hakkede dåseferskner i en dyb beholder, hæld sirupen over og læg svampeskiver oven på halmen. Luk med et låg og lad stå i et døgn. Den resulterende kandiserede frugt, skiver af is champignon i blød i sirupdampe betragtes som en særlig delikatesse.
- Is svampesalat … Forbered 5 friske frugtlegemer, der vejer cirka 100 g. De resterende ingredienser i fadet: rød peberfrugt, frisk agurk, et fed hvidløg, ajimota -pasta (1 spsk), 3 spiseskefulde citronsaft, 2 fed hvidløg (mindre), en tsk sesamolie, salt, peber blanding efter smag. Tørrede svampe hældes med koldt vand i 20 minutter, vent til de bliver elastiske, kog derefter i 5 minutter, skift vandet og salt lidt. Hak agurk, peber og hvidløg tyndt (du behøver ikke knuse nelliker), fjern den uspiselige del (ben) fra svampen og hak frugtkødet fint. Kombiner alle ingredienserne, bland med krydderier, lad det brygge i en time under låg i køleskabet. Ifølge anmeldelserne af dem, der har prøvet denne ret, er det umuligt at blive fuld, mens man spiser vodka.
- Koreansk marineret tremella … 2 spiseskefulde sojasovs blandes med en teskefuld sukker og den samme mængde vand, formales for at opløse sukkeret fuldstændigt. Hvidløg steges i olie, skæres i stykker, så snart en krydret aroma dukker op, fjernes hvidløg. Svampe er ikke gennemblødt i vand før i slutningen, de skal endelig nå i sojasovs, efter at have absorberet det fuldstændigt. Uden dræning af saucen koges rystelserne, indtil væsken fordamper, derefter hakkes, blandes med stegt hvidløg og drysses med finthakket grønne løg. Ved servering kan du peber.
- Gourmet is svampe … Hæld svampene med vand, vent på, at de øger 8-10 gange, kog i kylling bouillon i 5 minutter. Derefter steges de i en dyb stegepande (i Kina kaldes sådanne retter "wok") i vegetabilsk olie, først tilsættes hakket hvidløg og derefter tilsættes hvidvin. Når væsken er fordampet, betragtes retten som klar. Frugtlegemer bør ikke falde i størrelse. Forretten kombineres med kartoffelmos, pisket med fløde.
- Tremella pynt til kød … Ingrediensmængden beregnes for 100 g tørre svampe og 200 g kyllingebryst. Rystelsen er gennemblødt, opdelt i separate blomsterstande, kogt i 2 minutter. Kødet marineres, skæres i tynde strimler i en blanding af peberfrugt og salt. Mal en halv hvid løg, 3 fed hvidløg, en flok grønne løg i en blender og steg i solsikkeolie i 30 sekunder. I denne blanding steges kødet, indtil det er kogt, i 2-3 minutter, inden det slukkes, blandes med svampe og koges i en gryde i yderligere 4-5 minutter. Sluk for den, tilsæt sesamolie, dekorér med grønne løg - fjer. Smag eventuelt til med sojasovs inden servering.
- Syltede "koraller" … 2 pakker tørrede svampe gennemblødes i kogende vand. Når mængden øges 8-20 gange, tilsættes krydderier til koreanske gulerødder (de sælges i et kompleks) i en mængde på 25 g, salt, sukker, sort og hvid peber, 2 fed knust hvidløg. Bland godt, pres det i en glasbeholder mere tæt, luk med et låg, lad det stå i 2 timer. Denne gang er nok til, at svampene marineres.
- Have salat … Det er umuligt at kalde en moderne præsentation, men salat vil indtage sin retmæssige plads i hjemmekøkkenet. Der er mange ingredienser, og blandt dem er rigtige delikatesser: sorte ris - 1/3 kop, kogte kongerejer - 200 g, sort kaviar - 4 spiseskefulde (du kan nøjes med efterligning), sorte oliven - 80 g. Skær hvide løg i ringe og sættes til syltning i en blanding af sojasovs, riseddike og peber. De gennemblødte is svampe koges i 2 minutter, afkøles, skilles ad i blomsterstande og lægges i det første lag i en flad bred salatskål. Det andet lag - syltede løg, det tredje - skrællede rejer, hæld over yoghurt (100 ml), citronsaft blandet med olivenolie (spiseskefuld hver). De dækker det med "jord" - sort kaviar, "plante" kogte broccoli blomsterstande og hoveder af rosenkål. Du kan supplere haven med skiver kogte gulerødder og friske radiser. I stedet for toppe sidder persilleblade fast i gulerødderne.
Hvis du er så heldig at købe friske svampe, selvom omkostningerne er meget højere end budgettet, bør du opbevare tremella i en lukket beholder uden luftadgang på køleskabshylden. Men selvom denne betingelse er opfyldt, begynder frugtkødet efter 1, 5 dage at tørre ud og vil være ubrugeligt til forbrug.
Interessante fakta om is champignon
Is -svampen i almindelig sprog kaldes ofte "kammuslinger" efter navnet på bløddyr, der ligner den.
Fucus tremella har analoger, der adskiller sig i udseende og er ringere i smagen. Disse omfatter:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Dette er en svamp, der vokser i skovene i Karelen, formen er den samme, men farven er orange, rød, gul.
- Hericium koral eller hericium forgrenet … Dens grene ligner tentakler fra en søstjerne. Det ser overraskende smukt ud, det findes sjældent i murbrokkerne af rådnende dødt træ, det er opført i den røde bog.
Tørret fucus tremella kan sælges under dække af krøllet sparassis.
Indtil for 50 år siden var det kun medlemmer af den kongelige familie i Kina og aristokrater i Japan, der kunne smage sølvsvampen. Efter dyrkningens spredning bringes pakker med tørrede svampe fra Thailand som en souvenir, som kokosskåle fra Seychellerne.
Interessant nok dyrkes ismycel i modsætning til andre typer svampe på frisk træ, uden jordforureninger og uden spor af råd. Efter hver høst får han lov til at hvile i 2 uger.
I Kina kan gysen sælges under navne som hvidt træøre eller sølvøre. Sådan oversættes Bai Mu Yin Er hieroglyfer bogstaveligt talt. I Japan er handelsnavnet Shirokikurage eller Hakumokuji, en træagtig hvid manet.
Da svampe blev betragtet som sjældne, brugte bønderne dem ikke til mad. Traditionelle healere solgte tørret frugtkropspulver som et koldt middel mod tør hoste og som et mirakuløst middel mod ældning.
Kina forsyner i øjeblikket markedet med 130.000 kg issvampe om året. De bruges i fødevare-, medicin- og kosmetikindustrien.
Se videoen om isvampen:
