For mange er pandekager kun forbundet med en sød ret, og mange ved ikke, at de er gulerod, kål, æble … I dag koger vi sprøde, rødmede og meget velsmagende kartoffelpandekager med semulje. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Kartoffelpandekager med mel er ikke meget forskellige fra den klassiske zraz med fyld. Hovedforskellen: pandekager uden fyld. Dette forhindrer dem dog ikke i at være lige så velsmagende. De viser sig at være uforlignelige: møre indeni og med en sprød rødlig skorpe på ydersiden. Absolut alle vil elske disse kartoffelpandekager. De må ikke kun bruges af dem, der beskytter figuren, men alligevel elsker de dem i hemmelighed. Det er lækkert at bruge dem med creme fraiche, men du kan lave ostesauce, hvid sauce med krydderurter, stegt bacon og andre tilsætningsstoffer.
Kog pandekager fra kartofler, som koger godt, fordi i fremtiden bliver knoldene moset. Hvis kartoflerne ikke koger godt, så salt dem i starten af tilberedningen. Salt hjælper med at blødgøre knoldene. Hvis det ønskes, kan opskriften diversificeres ved at ændre dens sammensætning. For eksempel, hvis du faster, skal du udelukke æg fra sammensætningen og tilføje semulje til blandingen. Det vil stige i volumen og give retten en særlig pragt og ømhed. Denne faktor har en positiv effekt på strukturen og smagen af det færdige måltid. Derudover vil pandekager være lavere i kalorier på samme tid. For at tilføre dem mere ømhed, tilføj ostespåner til kartoffeldejen. Ved stegning af pandekager smelter det, bliver mørt og tyktflydende. For yderligere mæthed kan du også lave dem fyldt med hakket kød eller svampekød, ostechips, svesker osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 108 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 4-6 stk. afhængigt af knoldernes størrelse
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Mel - 3 spiseskefulde
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk
- Hvidløg - 2 fed
Trin for trin tilberedning af kartoffelpandekager med semulje, opskrift med foto:
1. Skræl og vask kartoflerne under rindende vand. Skær det i tern og læg det i en gryde. Skræl, vask, hak og tilsæt løg til kartofler. Tilsæt de skrællede hvidløgsfedd der.
2. Fyld knoldene med vand, salt, peber og kog. Skru temperaturen ned til den laveste indstilling og kog kartoflerne, indtil knoldene er møre. For mere smag kan du tilføje laurbærblade og peberkorn under tilberedningen, som du derefter kan fjerne.
3. Hæld vandet fra kartoflerne og knus dem til en homogen masse, så der ikke er klumper og store stykker. Hak puréen sammen med løg og hvidløg. Dette vil gøre pandekagerne mere velsmagende.
4. Tilsæt mel til kartoffelmos og rør rundt.
5. Slå et æg i og bland igen.
6. Du skal have en homogen masse, der i konsistens ligner puré.
7. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie. Da dejen ikke er særlig tyk, virker det ikke at forme pandekager med dine hænder. Tag det med en spiseske og læg det i en varm stegepande.
8. Steg pandekagerne ved middel varme til de er gyldenbrune og vend dem til den anden side, hvor de bringes til samme konsistens. Du behøver ikke at overcook dem, fordi kartoffelmosen er klar. Det er nødvendigt, at pandekagerne lige er dækket med en sprød skorpe. Server kartoffelpandekager med mel til bordet umiddelbart efter tilberedning varm med creme fraiche eller en hvilken som helst sauce. Og hvis de afkøles, så varm i mikrobølgeovnen.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffelpandekager med semulje.
