En trin-for-trin opskrift med et foto af armensk lavash: ingredienser og teknologi til at lave en tynd flad kage. Video opskrifter.
Armensk lavash er et tyndt lag usyret brød fremstillet af hvedemel. Opskriften stammer fra Kaukasus og Mellemøstens territorier. I originalen bages sådanne kager i en tandoor på den indvendige sidevæg. I moderne hjemmeforhold er teknologien lidt anderledes end den klassiske, men i sidste ende får du stadig et velsmagende produkt af høj kvalitet.
Til fremstilling af armensk lavash bruges et minimum af ingredienser - mel, vand og salt. Dette brød tilberedes uden brug af gær, og derfor er det meget populært blandt folk, der undgår at bruge dette produkt.
Et træk ved dejen til tyndt pitabrød er dens konsistens: massen skal være meget stejl. På grund af dette vil æltning af dejen med en mixer alene ikke fungere. Yderligere mel injiceres i hånden.
Hjemmelavet armensk lavash bruges som brød med forskellige retter, der bruges til at lave ruller, dovne tærter og pasties, lasagne, shawarma osv.
At købe lavash er ikke et problem, men du kan tilberede det derhjemme uden store anstrengelser, og der vil altid være frisk armensk brød på bordet. Derfor præsenterer vi en enkel opskrift på armensk lavash med et foto af en trin-for-trin proces.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 275 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 2, 5-3 spsk.
- Varmt vand - 1 spsk.
- Salt - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af armensk lavash
1. Inden du laver armensk lavash, skal du forberede dejen. Tilsæt mel i en bred og dyb skål, glas eller metal i mængden af 2-2, 5 glas. Bring vandet i kog, og hæld det i melet. Væskens høje temperatur gør det lettere at ælte dejen. Tilsæt og bland.
2. Derefter fordeles massen på bordet, drysset med mel, og æltes, indtil den er glat. Fugt et rent køkkenhåndklæde med vand og dæk dejen med det. I denne tilstand skal det stå i en halv time, så gluten i melet svulmer op, hvilket efterfølgende tillader udrulning af tynde og hele ark.
3. Forbered den færdige dej i en pølse, og del den i flere dele. Stykkernes størrelse skal være sådan, at når der rulles til den ønskede tykkelse, opnås ark af en passende størrelse (i overensstemmelse med formen på formen). Rul derefter dejen meget tyndt og skær kanterne af for at få en jævn cirkel.
4. Forvarm en tør stegepande uden olie, da det er nødvendigt at gøre armensk lavash frisk. Her skal du vænne dig til og empirisk bestemme den optimale opvarmning. Tortillaen skal stege godt og hurtigt på begge sider. For høj temperatur får dejen til at brænde, og for lav temperatur til at tørre ud. Læg det færdige pitabrød på en bred tallerken i en bunke, drys hvert ark med vand og dæk med et håndklæde. Dette forhindrer fugt i at fordampe, og kagerne viser sig at være plastiske og velsmagende.
5. Efter 15-20 minutter, når lavashen er afkølet, fjernes håndklædet. Det er nødvendigt at opbevare et sådant produkt i en pose og placere det i køleskabet. Holdbarhed er 3-4 dage.
6. Lækker usyret armensk lavash er klar derhjemme! Server det til bordet med enhver første og anden ret, pakket ind i rør eller i en stak.
Se også videoopskrifter:
1. Tynd armensk lavash
2. Gærfri pitabrød derhjemme
