Hvordan laver man et mørt, saftigt og velsmagende brød fra almindeligt hakket kød? De vigtigste hemmeligheder og funktioner ved madlavning. TOP 5 opskrifter på kødbrød.
Klassisk hakket brød
Den klassiske madlavningsmulighed. Selvfølgelig kan du købe det i butikken, men efter at have forberedt det derhjemme, vil du være sikker på sammensætningens anvendelighed og kvaliteten af forberedelsen. Og den rige og aromatiske smag vil ikke efterlade dig ligegyldig. Så til denne ret skal du forberede is på forhånd. Hvorfor? Det er ham, der vil gøre det mørt og blødt.
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Oksekød - 200 g
- Svinefedt - 200 g
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Malet kardemomme - en knivspids
- Malet hvid peber - efter smag
- Paprika - 1 tsk
- Salt - 20 g
- Sodavand - 0,5 tsk
- Is - 150 g
Trin for trin forberedelse af klassisk hakket brød:
- Rul kødet med spæk gennem en kødkværn.
- Dræb isen i en blender, indtil den er smuldrende.
- Kombiner hakket kød med is, krydderier, salt og sodavand. Pisk alt i en blender til det er glat.
- Tag en form i form af en mursten til bagning af brød. Smør det med fedt eller vegetabilsk olie.
- Stram kødmassen, tryk lidt ovenfra, så der ikke forbliver luft inde.
- Bages halvanden time i en forvarmet ovn til 200 grader. Hvis toppen begynder at brænde, skal du dække den med folie. Det er alt, hakket kødbrød er klar.
- Lad det stå i 10 minutter, og gå derefter forsigtigt rundt i kanterne med en tynd kniv og fjern det fra formen. Pynt med urter og server.
Kyllingekødsbrød med svampe
For at forberede denne ret skal du kombinere hakket kylling med færdiglavede svampe, grøntsager og urter. Tilsæt krydderier. Bag det hele i ovnen og nyd en unik og lækker ret.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 1 kg
- Champignoner - 300 g
- Pære løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Spinat - 1 flok
- Æg - 3 stk.
- Fløde - 200 ml
- Hvidt brød - 100 g
- Hård ost - 100 g
- Salt, peber, muskatnød - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af kyllingekødsbrød med svampe:
- Vask kyllingefilet, skær i små stykker og pisk med en blender eller rul i en kødkværn 2 gange.
- Skær siderne af brødet. Skær den i tern og hæld fløden over. Lad virke i 10 minutter. Knus derefter alt med en gaffel.
- Fjern frø fra sød peber, vask og skær i små tern.
- Vask spinat, tør og hak.
- Kombiner hakket kylling med gennemblødt brød, hakket peberfrugt og spinat. Tilsæt æg og krydderier efter smag. Ælt det hakkede kød godt, til det er glat.
- Skær champignonerne i tynde skiver, skræl og hak løget. Steg svampe og løg i en gryde med olie og krydderier.
- Tag en rektangulær brødform. Smør det med vegetabilsk olie.
- Læg og stamp halvdelen af hakket kød, lav en lille fordybning indeni med en ske og fyld den med stegte svampe. Fold det resterende hakket kød ovenpå og glat over hele formens overflade.
- Dæk med folie og bag ved 180 grader, til de er møre. Dette vil tage cirka 40 minutter.
- 5 minutter før tilberedning fjernes folien og drysses med revet ost på kødbrødet. Bages i yderligere 5 minutter. Osten vil smelte og let brun på toppen.
Det er alt, kyllingekødsbrød med et mørt champignonfyld er klar. Tag den ud af ovnen og lad den stå et stykke tid, så kan du frigøre den fra formen og tage en prøve.
Kødbrød med grøntsager
En vidunderlig ret, der passer både til et festligt bord og til en almindelig hjemmefrokost eller middag. Det kan ikke kun omfatte hakket kød, men også grøntsager eller andre ingredienser. Vi foreslår at tilføje et så sundt slagteaffald som lever for variation og originalitet.
Ingredienser:
- Kyllingelever - 500 g
- Oksekød - 500 g
- Fedt - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Mælk - 150 ml
- Hvidt brød - 200 g
- Æg - 2 stk.
- Bønner i bælge - 100 g
- Skinke - 100 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Varm peber - en knivspids
- Salt, peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af kødbrød med grøntsager:
- Vask kyllingelever, skær alle unødvendige film af. Rul derefter i en kødkværn med oksekød og bacon. Tilsæt æg, peberfrugt, hakket hvidløg, salt og peber.
- Steg hakkede løg i vegetabilsk olie og tilsæt kødet.
- Skær det hvide brød af skorperne, blød i mælk, mos det derefter med en gaffel og smid til kødet. Ælt hakket kød godt med hænderne.
- Skræl og kog gulerødderne i 10 minutter.
- Skær enderne af grønne bønner af på begge sider og kog dem i et par minutter.
- Skær skinke og gulerødder i lange tynde strimler.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Læg et lag hakket kød på bunden.
- Tilsæt derefter halvdelen af gulerødder, skinke og grønne bønner. Dæk med et andet lag hakket kød.
- Tilsæt derefter de resterende grøntsager og skinke. Tamp alt det resterende hakket kød ovenpå og fordel jævnt over hele overfladen.
- Dæk formen med folie og bag kødbrødet i ovnen i en time ved 200 grader.
- 10 minutter før du er klar, fjernes folien, så der dannes en gyldenbrun skorpe ovenpå.
Hjemmelavet kødbrød med æg
En interessant hakket fadret med et kogt æg indeni. Det bages i form af en mursten. Serveres ikke kun som en varm hovedret, men også som en kold forret. Den har et smukt og lyst snit. Fadet kan let erstatte pålæg og dekorere bordet. Og børnene er bare vilde med denne pølse.
Ingredienser:
- Fedt svinekød - 400 g
- Oksekød - 400 g
- Rå kartofler - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Kyllingæg - 3 stk.
- Hvidt brød - 2 stykker
- Mælk - 100 ml
- Tomatsauce - 4 spsk
- Salt, en blanding af formalet peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
Trin for trin tilberedning af kødbrød med æg:
- Rul kødet gennem en kødkværn, kom det i en skål og sæt det til side.
- Skræl løget, vask og skær det i tern. Skræl og riv kartofler. Kog æg til de er møre.
- Blød hvidt brød i mælk, og mos derefter med en gaffel.
- Steg løg i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
- Kombiner det rullede kød med revet kartofler, brød og stegte løg. Smag til med salt og peber. Bland alt grundigt. Hvis du synes, at hakket kød er tykt, tilsættes lidt mælk eller vand.
- Tag en bageplade, smør den med solsikkeolie. Kom hakket kød i 1/3 del, læg derefter de kogte og skrællede æg på en række. Dæk dem med et lag af det resterende hakket kød.
- Inden kødbrødet laves, børstes der ovenpå med tomatsovs, og du kan sende det til ovnen.
- Bages ved 200 grader i en time. I løbet af denne tid skal hakket kød bages fuldstændigt.
- Åbn ovnen og lad kødbrød i det et stykke tid.
- Frigør den derefter fra formen, læg den på et smukt fad, pynt med friske krydderurter og før den til bordet.
