TOP 5 lækreste opskrifter med fotos af hjemmelavet kyllingsuppe. Kulinariske tips og hemmeligheder. Video opskrifter.
Kyllingesupper er lækre, solide, sunde. De trækker vejret med varme fra ildstedet, komforten, og de kan lide alle familiemedlemmer. Kylling bouillon er ekstremt enkel og kræver et minimum af ingredienser, takket være det er det stadig et af de kulinariske hits. For at denne ret virkelig kan glæde både med sin smag og ravgennemsigtighed, er det nødvendigt at følge reglerne for dens tilberedning. Vi tilbyder TOP-5 af de mest populære hjemmelavede kyllingesuppeopskrifter og kulinariske hemmeligheder ved tilberedningen.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Kylling bouillon vil være mest fordelagtig, hvis den koges af hjemmelavet kylling. Den indeholder færre kemikalier og antibiotika.
- Vask slagtekroppen (eller dele af den) grundigt både udvendigt og indvendigt, og fjern også eventuelle resterende fjer.
- Brug hel kylling eller indbenet kød til bouillon. Det er fra knoglerne i bouillonen, at de næringsstoffer, kroppen har brug for til styrken af knogler, ledbånd og genopretning af styrke, kommer ind.
- Tag vand til bouillonen med en hastighed på 2 liter pr. 1 kg kød. I dette tilfælde tømmes det første fedt.
- Læg kødet i koldt vand og bring det i kog ved middel varme. Så får du en rig og nærende bouillon, fordi stykket vil jævnt varme op, og alle proteiner med nyttige stoffer kommer så meget ud som muligt i bouillonen. Hvis vandet koger hurtigt, vil proteinerne i kødets øverste lag hurtigt krølle op, og indersiden af kødet vil ikke varme helt op og vil beholde næringsstoffer. Brug denne metode, hvis kødets smag er vigtig, ikke bouillonen.
- For en smuk og klar suppe, si bouillonen gennem osteklud for at fjerne små stykker protein og andre forurenende stoffer.
- Husk, at rødkål, rødbeder og svampe ændrer bouillonens farve. Bouillonen vil heller ikke være gennemsigtig, hvis du tilsætter krydderier.
- Ud over kyllingestykker tilføjes andre produkter til kyllingesuppe. Det grundlæggende sæt, der anbefales at føjes til bouillonen, er løg, selleristængler, gulerødder, kartofler. Suppen mættes med pasta, ris, boghvede, bønner.
- Det vil også give bouillonen smag af krydderier: sorte peberkorn, laurbærblade, frisk timian, persille, koriander.
Kyllingesuppe med dumplings
Første kurser med dumplings er især populære i det ukrainske køkken. Kyllingesuppe med dumplings viser sig at være særlig velsmagende og tilfredsstillende, hvilket diversificerer det daglige bord. Det kan spises af både små børn og for korrekt ernæring.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling på benet (alle dele) - 300 g
- Hvidløg - 1 fed
- Pære løg - 1 stk.
- Mel - 4 spiseskefulde
- Kartofler - 4 stk.
- Æg - 1 stk.
- Laurbærblade - 1-2 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Vand - 2,5 l
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt efter smag
Tilberedning af kyllingedumplings suppe:
- Læg kyllingen eller dele af den i en gryde, dæk med vand og bring det i kog. Fjern skummet, saltvand og kog fuglen ved svag varme, indtil den er mør: købt i butikken - en halv time, hjemmelavet - 2 timer.
- Fjern den kogte kylling fra bouillonen og adskil kødet fra knoglerne.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og hæld i bouillonen. Kog i 20-25 minutter ved svag varme, til de er møre.
- Skær løg og gulerødder i små stykker, steg dem i vegetabilsk olie til de er gyldenbrune og kom dem i en gryde, når kartoflerne er kogt.
- Tilsæt derefter kyllingekødet, tilsæt krydderierne og rør rundt.
- Til dumplings kombineres mel, æg, salt og æltes til en blød dej. Klem stykker af og dypp i kogende suppe.
- Læg laurbærblad og hvidløg i en gryde.
- Kyllingesuppe med dumplings betragtes som klar, når der kommer dumplings.
Kyllinge nuddel suppe
Lækker og lækker kyllingnudelsuppe. Både voksne og børn vil kunne lide det. Og i stedet for nudler kan du bruge enhver anden pasta.
Ingredienser:
- Kyllingelår - 3 stk.
- Kartofler - 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Vermicelli - 30 g
- Grønne - 50 g
- Salt efter smag
- Malet hvid peber - efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Tørret estragon - knivspids
Tilberedning af kyllingnudelsuppe:
- Skyl benene, kom i en gryde, dæk med koldt vand og kog.
- Reducer varmen til lav, tilsæt salt og tilsæt ikke -skrællet, vasket løg. Luk låget og kog i 30 minutter, og fjern det derefter.
- Skær gulerødderne i tern og læg dem i bouillonen.
- Efter 5 minutter tilsættes de skrællede og hakkede kartofler i gryden og koges i 15 minutter.
- Kom nudler i gryden og kog i 15 minutter. Læs vermicellins specifikke tilberedningstid på producentens emballage. Krydr retten med krydderier og sluk for varmen efter 5 minutter.
- Lad kyllingnudelsuppen sidde i 10 minutter.
Kylling Ris Suppe
Chicken Rice Soup vil indtage sin retmæssige plads på middagsbordet på grund af sin fremragende og rige smag. Det har en tonisk og antiinflammatorisk virkning.
Ingredienser:
- Kylling - 600 g
- Kartofler - 4 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 2 stk.
- Ris gryn - 0,5 spsk.
- Løvblad - 1 stk.
- Sort peberkorn - 4-5 stk.
- Frisk dild efter smag
- Salt efter smag
- Varm sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af kylling ris -suppe:
- Skyl kødet, kom det i en gryde, fyld det med koldt vand, og fjern kælen efter kogning.
- Tilsæt derefter et helt skrællet løg, laurbærblad og allehånde til bouillonen.
- Når kødet er kogt, saltes bouillonen og kyllingestykkerne, laurbærblade, løg og peberkorn tages ud.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små stykker og dypp dem i varm kylling bouillon.
- Skyl risene i rindende vand, så de bliver gennemsigtige, og send efter kartoflerne.
- Skræl løgene, skær dem i små tern. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Send grøntsager til en bradepande med opvarmet vegetabilsk olie og sauter indtil grøntsagerne er bløde.
- Kom sauteringen i en gryde, rør rundt og kog suppen i 20 minutter.
- Tilsæt hakkede krydderurter til det færdige fad inden servering.
Kyllingesuppe med svampe
Kyllingesuppe med rige svampe og delikat smeltet ost. Det er ikke svært at forberede, men det viser sig at være uforglemmeligt aromatisk og velsmagende.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 300 g
- Kartofler - 5 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Champignoner - 400 g
- Løg - 1 stk.
- Forarbejdet flødeost - 400 g
- Vand - 3 l
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
Tilberedning af kyllingesvampesuppe:
- Vask kyllingebrystet, kom det i en gryde, dæk med koldt vand og sæt det på ilden. Kog, skum af, krydr med salt, reducer temperaturen og kog bouillon i 25 minutter.
- Fjern kyllingebrystet fra bouillonen, skær det i stykker og send det tilbage til bouillonen.
- Skræl kartoflerne, skær dem i mellemstore tern og tilsæt til bouillonen. Lad det simre i 15 minutter, til det er mørt.
- Skræl løg og gulerødder, vask, skær i små tern og send til panden med opvarmet vegetabilsk olie. Svits grøntsagerne ved middel varme, omrør lejlighedsvis i 10 minutter.
- Vask svampene, tør dem, skær dem i tynde kronblade og send dem til panden med grøntsager. Fortsæt stegningen i 10 minutter.
- Når kartoflerne er færdige, tilsættes grøntsagsstege og koges i 10 minutter.
- Tilsæt derefter den revne forarbejdede ost og rør rundt for at opløse helt.
- Salt kyllingesuppen med svampe, tilsæt krydderier efter smag og lad det koge.
Kyllingesuppe med æg
Æg og kyllingesuppe er et lækkert og tilfredsstillende første kursus til forskellige dagligdagsretter. Det er let at forberede, men det viser sig lækkert. Kylling bouillon kan koges på benene eller på brystet. Dette vil påvirke smagens rigdom.
Ingredienser:
- Kylling - 400 g
- Kartofler - 4 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Lille vermicelli - 3 spsk
- Æg - 2 stk.
- Salt efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Løvblad - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Vand - 4 l
Tilberedning af kyllingægsuppe:
- Skær kyllingen i stykker, dæk til med vand, kog og fjern skummet. Smag til med salt og lad det simre i 20 minutter.
- Skræl kartoflerne, skær dem i tern og hæld i bouillonen. Kog i 15-20 minutter.
- Skræl løget, skær det i små stykker, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsagerne i en stegepande, til de er bløde i vegetabilsk olie.
- Når kartoflerne er kogte, sendes stegningen i gryden og omrøres.
- Tilsæt fin vermicelli, krydderier, laurbærblad og hakket hvidløg til suppen.
- Pisk rå æg i en dyb skål med en gaffel og hæld i suppen i en tynd stråle under konstant omrøring.
- Lad kylling og æggesuppe simre og fjern fra varmen.
