Asparges er et produkt, der har en enorm næringsværdi og fremragende smag. Det tilberedes på forskellige måder, og vi vil fortælle dig nogle enkle opskrifter.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes asparges korrekt - madlavningshemmeligheder
- Hjemmelavet asparges i en cremet rejesovs
- Sådan laver du en aspargesomelet derhjemme
- Tilberedning af asparges med raketsalat og grillet ost
- Sådan laver du lækker asparges spaghetti
- Video opskrifter
Asparges i vores land er et ret usædvanligt produkt. Det er dog ikke sværere at tilberede end vores andre grøntsager. Dette alsidige produkt serveres både varmt og koldt. Hovedretter eller tilbehør er tilberedt af det, bagt, dåse, kogt, stuvet … Derfor er der en masse opskrifter på aspargesretter.
Asparges indeholder en stor mængde værdifulde stoffer, og overholdelse af visse regler for dets fremstilling hjælper med at holde dem i deres oprindelige mængde. Med hensyn til nyttige og ernæringsmæssige værdier overstiger det betydeligt andre grøntsager.
Sådan tilberedes asparges korrekt - madlavningshemmeligheder
Den vestlige verden har længe kaldt asparges for alle grøntsagers dronning takket være dets sammensætning og lette forberedelse. Imidlertid eksisterer der stadig flere hemmeligheder om denne plante, og det vil ikke være overflødigt at kende dem.
- Asparges sæson er slutningen af april i begyndelsen af maj. Høsten slutter den 24. juni.
- Asparges er grøn, hvid og lilla. Skudene af de første kan spises rå eller koges i kort tid. Hvide asparges smager mere sart og kræver længere tilberedningstid. Du kan dog ikke overdrive det, ellers bliver maden ikke så velsmagende. Den har flere kalorier end grønne frugter.
- Det tager 5 minutter at blanchere unge bælge. Og i løbet af denne tid vil den beholde sine vitaminer og næringsstoffer.
- Det er bedre at skære bælgene i 2-3 stykker. Grovere grøntsager bevarer flere næringsstoffer, når de koges.
- Unge tykke skud op til 15-16 cm lange betragtes som de lækreste.
- Når du køber asparges, skal du være opmærksom på stilkenes fasthed og fasthed med tætte toppe og en jævn farve.
- Opbevar ikke asparges i et bundt.
- Kogte asparges kan håndteres og spises fra spids til spids.
- For at forhindre bælgene i at miste deres farve, send dem til kogende og saltet vand.
- Mange kulinariske eksperter forpligter skuddene i en flok på 7-10 stykker før tilberedning. grønne løg eller grønne stilke er velegnede som tråd.
- For at forhindre asparges i at komme ud vandig, skal du straks fjerne det fra komfuret og nedsænke det i isvand eller kassere det i et dørslag, når det er kogt.
- Under tilberedningen tilsættes citronsaft til en gryde med vand. Dette vil forbedre smagen af asparges.
Hjemmelavet asparges i en cremet rejesovs
Den nemmeste og mest lækre måde at tilberede asparges på er at blanche den i kogende saltet vand. Nå, og en mega lækker ret - med cremet sauce og rejer. Høj på protein og lav i fedt og kulhydrater. En ret som denne skal leve af din kogebog!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Asparges - 100 g
- Rejer - 200 g
- Olivenolie - 1 spsk
- Smør - 1 spsk
- Hvidløg - 1 fed
- Kraftig fløde - 100 ml
- Chili peber - 1/2 pod
- Salt efter smag
- Sort peber - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Blancher aspargesene i kogende og saltet vand i cirka 1-2 minutter.
- Optø rejer, skær hovederne og skallen af. Lad saften, der er tilbage fra deres optøning, bruges til en anden ret.
- Varm olivenolie op i en gryde. Tilsæt hakket hvidløg og chili.
- Når hvidløgene er klare, fjernes det sammen med peberfrugten.
- Tilsæt smør, rejer og fløde. Smag til med salt og lad det simre i 3 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Hæld rejer i saucen og varm i 1 minut.
- Server aspargesene med en cremet sauce.
Sådan laver du en aspargesomelet derhjemme
Omelet med asparges - en stor, lækker, solid morgenmad. Æg vil give dig et boost af energi hele dagen, og asparges vil fylde med nyttige mineraler og vitaminer. Denne morgenmad varer indtil frokosttid.
Ingredienser:
- Grønne asparges - 200 g
- Mælk - 150 ml
- Olivenolie - 2 spsk
- Parmesan - 100 g
- Citronsaft - 1 spsk
- Salt efter smag
- Æg - 5 stk.
Trin for trin madlavning:
- Vask aspargesene, skåret i bunden 2 cm. Skræl stilkene. Læg grøntsagen i kogende saltet vand og blancher i 5 minutter.
- Pisk æg og mælk i en skål. Smag til med salt og peber.
- Varm olivenolie op i en gryde og tilsæt asparges.
- Hæld æggeblandingen i gryden og dæk gryden med et låg.
- Kog omeletten ved middel varme i 5 minutter.
- Drys det færdige fad med revet ost og fortsæt med at koge tildækket ved svag varme i 3-4 minutter.
- Drys med citronsaft inden servering.
Tilberedning af asparges med raketsalat og grillet ost
Denne varme salat er perfekt til en romantisk middag. Produkterne er perfekt kombineret, så retten vil lyse aftenen perfekt op. Det ser fantastisk ud og smagen er fremragende.
Ingredienser:
- Asparges - 500 g
- Rucola salat - 150 g blade
- Valnødder - 100 g
- Olivenolie - til dressing
- Gedeost - 400 g
- Citronsaft - 1 tsk
- Sennep - efter smag
- String grønne bønner - 150 g
- Avocado - 1 stk.
- Eddike - 1/4 spsk
Trin for trin madlavning:
- Hak nødderne og steg lidt i en tør stegepande.
- Kog aspargesene i saltet vand i cirka 5 minutter, til de er møre.
- Varm olie op i en bradepande og steg ost skåret i 3 cm stykker, til den er gyldenbrun.
- Skræl avocadoen, skær den i skiver og dryp med citronsaft.
- Rør asparges, avocado og rucola i.
- Smag maden til med salt og peber.
- Kombiner olivenolie, sennep og eddike. Krydr salaten med blandingen.
- Fordel varm ost ovenpå og drys med nødder.
Sådan laver du lækker asparges spaghetti
Asparges og spaghetti er en lækker og ret solid ret alene, som kan serveres til morgenmad eller middag. Derudover tager det ikke lang tid at forberede, kun 10 minutter.
Ingredienser:
- Spaghetti - 300 g
- Asparges - 6 stilke
- Hård ost - 100 g
- Frosne grønne ærter - 300 g
- Olivenolie - til stegning
- Porrer - 1 stk.
- Spinat - 3 håndfulde
- Grøntsagsbouillon - 100 ml
Trin for trin madlavning:
- Optø grønne ærter.
- Kog spaghettien i saltet vand i 2 minutter mindre end angivet på pakken.
- Fjern den grove del af aspargesene og skær stilkene i flere dele.
- Varm olivenolien i en stegepande, og svits porrerne, til de er gennemsigtige.
- Tilsæt asparges og grønne ærter til gryden.
- Hæld grøntsagsbouillon og salt i.
- Kom færdiglavet spaghetti i en bradepande med grøntsager og hæld 2 skeer vand i, som de blev kogt i.
- Tilsæt spinat, rør rundt og opvarm til svømning.
- Riv osten.
- Læg pastaen på et fad, drys med ost og rør det hele sammen.
Videoopskrifter:
