Kylling og svampe er en god og enkel kombination af produkter. Dette er en solid skål, der er velegnet til en ferie eller en afslappet middag. Der er mange muligheder for en sådan kombination af produkter, og i dag vil jeg dele en af dem med dig.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kyllingekødets sarte og neutrale smag modsvares perfekt af en rig eftersmag af svampe. Du kan tilberede sådan en tallerken på komfuret, i ovnen, mikrobølgeovnen, multicooker og andre køkken "gadgets". Men det lækreste er kylling med svampe bagt i ovnen. Svampe kan bruges ikke kun østerssvampe, andre er også egnede her. For eksempel champignon eller skovsvamp: kantareller, honning, hvide osv.
Jeg brugte en cremet sauce til denne ret. Selvom improvisation også er acceptabel her. For eksempel ville det være rart at kombinere tomatsauce eller en anden med vin. Du kan også tilberede produkter til en ret på forskellige måder. Svampe og kød kan enten koges eller steges, eller kødet kan koges, og svampene kan steges og omvendt. Ved at variere forskellige varmebehandlingsmetoder, bruge forskellige typer svampe og dele af et kyllingekroppe, tilberede forskellige saucer, kan du hele tiden få et glimrende nyt resultat af retten.
I denne opskrift valgte jeg østerssvampe, de giver en behagelig træagtig aroma, som svampe ikke har. Jeg steger svampene i en stegepande, men koger kyllingen. Du kan servere denne forret med enhver tilbehør. Jeg anbefaler at lave kartoffelmos eller koge usyret ris. Da selve maden har en temmelig intens og udtalt smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Ethvert kyllingekød - 300 g
- Østerssvampe - 300 g
- Creme fraiche - 300 ml
- Hård ost - 150 g
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Svampekrydderier - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af østerssvampe med kylling under creme fraiche
1. Vask kyllingen under rindende vand, fjern fedt, film og skind. Dyp i en gryde, fyld med drikkevand og kog.
2. Kog til den er mør, cirka 45 minutter. Afkøl derefter lidt for ikke at brænde dig selv og skær kødet i små stykker.
For at forbedre smagen kan du tilføje alle rødder (gulerødder, løg, hvidløg, selleri, peberrod), krydderier og krydderurter til bouillonen. Kasser ikke den bouillon, der er tilbage. Du behøver den ikke til denne ret, men du kan bruge den til en anden ret eller bare drikke den selv.
3. Skræl løgene, vask og skær i halve ringe. Hæld olie i en bradepande og steg den til den er gennemsigtig.
Vask østerssvampene, tør dem godt, skær dem i strimler og læg dem i en anden gryde med vegetabilsk olie. Skru varmen til høj, så fugt begynder at frigive hurtigere fra svampene. Vent til det er fordampet og steg svampene til de er gyldenbrune. Normalt er 10-15 minutter nok til denne fase.
Benene på østerssvampen er lidt stive, så det er tilrådeligt at skære dem af og tilberede dem separat, for eksempel for at lave koteletter ud af dem.
4. I en stor stegepande kombineres kogt kylling, stegte svampe og sauterede løg.
5. Hæld creme fraiche i gryden, tilsæt salt, peberfrugt og eventuelle krydderier. Jeg tilsætter muskatnød og ingefærpulver.
6. Rør rundt i maden. Opvarm medium og lad det simre under et lukket låg i cirka 10 minutter. Læg derefter maden i varmebestandige portionsskåle.
7. Drys kyllingen med østerssvampe med revet ost på et medium rivejern og send den til brun i ovnen i 5-10 minutter ved 180 ° C eller i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved maksimal effekt.
8. Når osten er blød og let smeltet, fjernes fadet fra slagtekyllingen og serveres. Hvis du kan lide en mere bagt osteskorpe, skal du opbevare maden i ovnen længere.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger kylling med svampe i creme fraiche.
