En solid og enkel ret, der vil fange dig med en fantastisk cremet sauce med stegte løg - Kabardisk kylling med creme fraiche. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Kabardisk kylling med creme fraiche er et visitkort for det kabardiske køkken og en vidunderlig måde at tilberede det mest møre kyllingekød på. Den traditionelle version af retten involverer brug af en hel kyllingekroppe, hakket i flere stykker. Du kan dog afvige fra traditionen og tage andre dele af fuglen, for eksempel lår, ben, vinger, kyllingefilet. Da hovedrollen i opskriften spilles af en usædvanlig sauce, som du har brug for løg og creme fraiche eller fløde eller mælk til. Det viser sig kyllingekød tilberedt på denne måde, mørt med en fantastisk aroma. Kylling har en meget harmonisk smag, der vil appellere til mange. Derudover kan smeltet ost tilsættes til fadet, så bliver saucen tykkere og mere smagfuld.
Umiddelbart ser det ud til, at opskriften er kompliceret, men faktisk er den ganske enkel at forberede, og vigtigst af alt er det slet ikke dyrt i form af penge. En nærende og lækker kyllingegodis med en fantastisk creme fraiche og løgsovs, gør en almindelig hverdag til en kulinarisk fest. Derfor er en sådan ret ikke kun egnet til en familiefest, men også til en stor kreds af gæster. Både på hverdage og på helligdage vil hjemmelavet usædvanlig mad komme til nytte og vil erobre enhver spisende med en fantastisk smag.
Se også, hvordan man laver æblefyldt kylling.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 239 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 0,5 hjemmekroppe
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 1 fed
- Mel - 1 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk uden dias
- Løg - 1 stk.
- Creme fraiche - 200 ml
Trin for trin tilberedning af Kabardian kylling med creme fraiche, opskrift med foto:
1. Rens fjerkræet fra indre overskydende fedt. Hvis der er en sort solbrun på huden, skal du skrabe den af. Hvis der er fjer, skal du fjerne dem. Skyl derefter fuglen under rindende vand og skær den i mellemstore stykker. Varm vegetabilsk olie i en gryde og send fuglen deri. Brikkerne skal være i ét lag og ikke stablet op i et bjerg. Ellers bliver kyllingen ikke stegt, men stuvet, hvilket vil gøre den mindre saftig. Steg slagtekroppen ved varmen lidt over medium, til den er gyldenbrun.
2. Skræl løg og hvidløg, vask og tør med et køkkenrulle. Hak løget i tynde kvartringe, hak hvidløget i tynde strimler. Send grøntsager til gryden med kyllingen. Rør produkterne, reducer varmen til medium tilstand og steg kødet, indtil løgene er gennemsigtige.
3. Kom mel i gryden, krydr fadet med salt og sort peber og rør rundt i maden.
4. Hæld derefter cremefraiche i gryden.
5. Rør ingredienserne, dæk gryden med et låg, skru varmen ned til minimumsindstillingen og lad Kabardian -kyllingen simre med creme fraiche i 1 time. Server det færdige fad varmt med enhver tilbehør.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger Kabardisk kylling i en gryde over en brand.
