TOP 4 opskrifter med et foto af tilberedning af bagt kylling i ovnen derhjemme. Kulinariske tips og hemmeligheder. Video opskrifter.
Sådan tilberedes kylling lækkert i ovnen? Dette spørgsmål stilles af hver værtinde på tærsklen til ferien. Retten virker ved første øjekast meget enkel, men fjerkræet viser sig ofte at være tørt eller sejt, eller det er slet ikke bagt, og skorpen forbliver falmet. Hvis du følger alle de tips, der anbefales nedenfor, vil en hel kyllingekroppe, der er kogt i ovnen, dekorere ethvert festligt bord. Skriv enkle, gennemprøvede opskrifter ned, og kog den perfekte kylling.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Kødet vil være blødt, saftigt og duftende, kun frisk fjerkræ.
- Det er bedst at bage mellemstore fugle, der vejer op til 1,5 kg. De har ikke et tykt lag kropsfedt, og kød har en højere næringsværdi.
- Frisk slagtekrop har en jævn hudfarve, som skal være lysegul eller let lyserød. Det fremspringende fedt er hvidt, lugten er let sød, vævene er elastiske, og når de trykkes tilbage, vender de hurtigt tilbage til deres form.
- En støbejernspande er velegnet til bagning af kylling. Fjerkræet koger jævnt i keramiske fade, hvor varmen holdes godt. Glasbeholdere og former lavet af tyndt metal er mindre vellykkede. Lækker kylling fås på et specielt stativ eller på en krukke, hvor den bages lodret.
- Kylling bages i ovnen i gennemsnit 40 minutter pr. 1 kg vægt ved en temperatur på 180-200 ° C. Et fjerkræ, der vejer 1,5 kg, er klar på 1 time. De enkelte dele af slagtekroppen koges hurtigere: kun tromler, lår eller vinger.
- For at få en sprød skorpe skal du først indstille temperaturen i ovnen til 220 ° C og bage fuglen i en halv time, så skorpen "griber". Den resterende tid, steg den ved 180-200 ° C, til den er mør.
- Kadaverens beredskab kan bestemmes med et specielt termometer, der indsættes i tykkelsen af bryst og lår: hvis temperaturen er 70-80 ° C, er kyllingen klar. Hvis der ikke er et termometer, skal du gennembore den kødfulde del af slagtekroppen med en tandstikker: lys saft oser ud, fadet er klar.
- Vend kyllingen regelmæssigt for at hjælpe den med at koge jævnt.
- For smag og saftighed er fuglen præmarineret i forskellige saucer.
- Der bruges en række forskellige produkter til påfyldningen. Søde og sure æbler forbliver altid klassikere. Men ikke mindre velsmagende fjerkræ fås med appelsiner, tørret frugt, ris, boghvede, kartofler, græskar, svampe.
Panerede bagte kyllingestykker
Ovnbagt kylling er usædvanligt når det er paneret. Fuglen får en appetitlig gylden nuance og en sprød skorpe. Til opskriften bruges industrielle eller hjemmelavede kiks.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 189 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Smør - 200 g
- Hvidløg - 1 spsk (tør eller frisk)
- Fintmalet brødkrummer - 1 spsk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Æg - 2 stk.
- Salt efter smag
Tilberedning af bagt kylling i panerede stykker:
- Vask kyllingen og skær den i portioner.
- Kombiner hakket hvidløg med brødkrummer.
- Pisk æggene med en gaffel, indtil de er glatte.
- Gnid kyllingestykkerne med salt og peber. Dyp derefter i ægvæske og brød med brødkrummer.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kyllingestykkerne hurtigt ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.
- Læg kyllingen i et ildfast fad, læg skiver af smør ovenpå og stil den i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 40 minutter.
Hel kylling med æbler i folie
Fuldbagt fyldt kylling med æbler er perfekt som tilbehør til en hovedret. Kødet er imprægneret med den søde og sure smag af æbler og æbler - med fjerkræjuice og fedt.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Æble - 1 stk.
- Sennep - 2 spsk
- Citronsaft - 2 spsk
- Persille - 5 kviste
- Hvidløg - 2 fed
- Sukker - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af hel kylling med æbler i folie:
- Vask kyllingen, tør den, gnid indvendig og udvendig med peber og salt.
- Vask æblerne, fjern kernen med en speciel kniv og læg det hele inde i fuglen.
- Bland sennep med citronsaft, tilsæt sukker og hvidløg, passeret gennem en presse.
- Smør fuglen med sauce, kom den i en form, dæk den til med et låg og send den til en forvarmet ovn op til 200 ° C i en halv time.
- Fjern derefter folien og fortsæt med at koge fjerkræet, indtil det er mørt.
Kylling bagt med grøntsager
Opskriften på kylling i ovnen med grøntsager er god, fordi fjerkræet tilberedes samtidigt med en grøntsagsret. Derfor viser retten sig at være solid, nærende og velsmagende.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Løg - 5 stk.
- Kartofler - 5 knolde
- Gulerødder - 3 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Sojasovs - 4-5 spsk
- Hvidløg - 3 fed
- Krydderier efter smag
Tilberedning af bagt kylling med grøntsagsskiver:
- Vask, tør og skær kyllingen i stykker, som lægges på en bageplade.
- Skræl løg, kartofler og gulerødder, skåret i mellemstore stykker og anret pynten omkring slagtekroppen.
- Kombiner sojasovsen, pres hakket hvidløg, salt, peber og krydderier. Hæld den resulterende sauce over fjerkræet med grøntsager.
- Luk formen med et låg og send den til kog i en opvarmet ovn op til 200 ° C i 30 minutter. Fjern derefter låget, skru temperaturen ned til 180 ° og fortsæt med at bage, indtil kødet er færdigt.
Fyldt kylling med svampe
Helbagt fyldt kylling med en champignonoverraskelse indeni. Svampe er ideelle til fyldning af fyldt kylling.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Champignoner - 300 g
- Ost - 100 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Krydderier til fjerkræ - 1 tsk
- Sojasovs - 3 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af fyldt kylling med svampe:
- Pil løgene og skær i tern. Vask champignonerne og skær dem i skiver. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg maden til den er gyldenbrun. Smag til med salt og peber.
- Riv derefter osten og tilsæt den til svampene. Fjern stegepanden fra varmen og rør for at smelte osten.
- Vask kyllingen, tør den og fyld med svampe og ost. Sy hullet op med tråde, så fyldet ikke falder ud.
- Udenfor gnides slagtekroppen med fjerkræskrydderier, drysses med sojasovs og lægges i en form. Dæk fjerkræet med folie og bag i ovnen ved 220 ° C i 45 minutter.
- Fjern folien og kog den fyldte svampekylling i yderligere 20 minutter.
