I dag vil vi tale om en alsidig snack som fyldte æg. En lignende ret dekorerer meget ofte festlige borde med forskellige fyld. I denne anmeldelse foreslår jeg at koge æg med den mest sarte leverpostej.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange husmødre forbereder fyldte æg til festbordet. Dette er en ret populær forret, der tilberedes på forskellige måder. Jeg har allerede delt en række forskellige madlavningsmuligheder til denne ret. Du kan finde deres opskrifter på webstedet, og i dag vil jeg fortælle dig en anden enkel mulighed - æg fyldt med lever. Dette er en uretfærdigt glemt, men lækker snack.
Du kan tage enhver lever efter din smag. En mere mør forret fås med kyllingeaffald. Traditionelt tilsættes der ingen særlige snedige krydderier til pateen. Ingen gider dog lege med aromaer og smag. Du kan afvige lidt fra denne opskrift og tilføje andre produkter til fyldet og diversificere pateen. For eksempel ville kogte gulerødder, stegte løg, ostespåner og andre fyld efter din smag være godt i harmoni med leveren.
Jeg vil bemærke, at det vil tage dig et minimum af tid at tilberede denne snack. Du kan forberede pateen på forhånd og koge de hårdkogte æg. Og lige inden servering skal du bare fylde testiklerne. Du kan tilberede sådan en forret til et festligt bord og bare til en almindelig familiemiddag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Lever - 500 g (enhver sort)
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Æg - 10 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Løvblad - 1 stk.
- Peberkorn - 3 stk.
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af fyldte æg med lever:
1. Skær filmen fra leveren, skær venerne og kanalerne. Hvis dette er et flæskeaffald, skal det i blød i mælk i en halv time. Så vil der ikke være bitterhed i ham. Efter leveren skylles, skæres i stykker og lægges i en gryde.
2. Skræl, vask og hak gulerødder og løg.
3. Send gulerødder til gryden til leveren, tilsæt laurbærblade, peberkorn og skrællede hvidløgsfedd. Fyld med drikkevand og sæt på komfuret for at koge.
4. Kog, reducer temperaturen til et minimum og kog maden i en halv time.
5. Imens hakkes olien i en gryde, og der tilsættes det hakkede løg. Svits det til gennemsigtig ved middel varme.
6. Når leveren og gulerødderne er kogte, fjernes de fra gryden, overføres til en sigte, så al overskydende væske er glas.
7. Læg kødkværnen med medium rist og vrid leveren, gulerødder og løg. Tilsæt smør, krydr med salt og peber og rør godt rundt.
8. På dette tidspunkt koges de hårdkogte æg. For at gøre dette skal du lægge dem i en gryde, dække med koldt vand og koge. Sænk derefter temperaturen til et minimum og kog i 10 minutter. Overfør til isvand og lad det afkøle i 20-30 minutter. Denne proces er meget vigtig, især for fyldte æg. Da det kolde vand gør det let at skrælle æggene for at holde dem smukke, skæres æggene efter halve og fjernes æggeblommen. Du behøver ikke blommen i denne opskrift, jeg brugte den til en anden ret.
9. Fyld æggene med leverpostej, pynt med krydderurter, revet æggeblomme, tranebær eller granatæbler og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder æg fyldt med kyllingelever.
