Hvordan tilberedes peberfrugter fyldt med kylling og ris derhjemme? En trin-for-trin opskrift med et foto af en lækker og sund ret. Kalorieindhold og videoopskrift.
Peppersæsonen er ankommet, med hvilken du kan tilberede en lang række retter. En af de mest populære sommerretter med den i mange lande i verden er fyldte peberfrugter. Dette er en lækker mad, som du tilfredsstillende kan fodre ikke kun en familie til morgenmad, frokost og middag, men også sætte på et festligt bord. Fyldet til denne ekstremt nyttige grøntsag bruges på mange forskellige måder. Peberfrugter tilberedes og fyldes med kød, svampe, ris, bulgur, couscous, gulerødder, kål … Alle mulighederne er lækre, nærende og smukke. Det vigtigste er at kende nogle af de finesser ved madlavning, som jeg vil dele nedenfor i opskriften.
Den klassiske opskrift på fyldte peberfrugter anses for at være fyldt med kød og ris. Men i dag foreslår jeg at koge peberfrugter fyldt med kylling og ris. En sådan ret viser sig ikke kun at være velsmagende og tilfredsstillende, men også i modsætning til den klassiske variation lavt kalorieindhold. Derfor er den velegnet til mennesker, der holder sig til korrekt ernæring og dem, der ønsker at tabe sig. Selve kyllingefyldet viser sig at være mørt og gennemblødt i grøntsagssaft under stuvningen. Selvom metoderne til varmebehandling af fyldte peberfrugter er forskellige. De bages i ovnen, koges, stuves i creme fraiche, tomatsauce … Enhver variant er velsmagende, tilfredsstillende og velegnet til et festligt bord.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 135 kcal kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Sød peber - 10 stk.
- Kylling, filet eller nogen af dens dele - 500 g
- Ris - 100 g
- Persille - en flok
- Løg - 1 stk.
- Krydderier og krydderurter (enhver) - efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomatsauce eller pasta - 100 g
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af fyldte peberfrugter med kylling og ris, opskrift med foto:
1. Skræl løgene, skyl med koldt rindende vand og led gennem en kødkværn. Da jeg havde lidt tid, gjorde jeg netop det. Men hvis du har fritid og ikke er bange for ekstra kalorier, så skær det skrællede hoved i små tern og steg på en pande i smør, indtil det er gyldenbrunt. Afkøl det og tilsæt hakket kød. Eventuelt kan du putte et par fed hvidløg, passeret gennem en presse, i fyldet.
2. Vask kyllingen, fjern det indvendige fedt, fjern filmene og fjern kødet fra knoglerne. Den mest kostholdige ret vil vise sig med kyllingefilet, mere kaloriefattig med lår og trommestikker. Hvis du ønsker det, kan du også bruge eller ej - kyllingeskind. Men husk på, at det er fedt, og det er kolesterol, så retten vil være mere kaloriefattig.
Før kyllingekødet gennem en kødkværn. Du kan også male produkterne med en blender eller hakke fint. I sidstnævnte version vil kødet i fyldet føles bedre.
3. Vask persillegrøntsagerne, tør dem med et køkkenrulle, hak det fint og tilsæt det hakkede kød. Hvis det ønskes, kan du for smag også tilføje friske basilikumblade, dild, koriander osv.
4. Vask risene grundigt under 5-7 vand for at dræne den klare væske. Dette er nødvendigt for at vaske al stivelsen ud, så er risen ikke klistret. Det er praktisk at gøre dette i en sigte installeret i en dyb beholder. Kom derefter risene i en dyb gryde, salt og fyld med rent drikkevand koldt vand i forholdet 1: 2, hvor der skal være mere vand. Læg beholderen på komfuret og kog op. Varm til minimum, dæk til og kog til halvt tilberedt i 7-10 minutter, afhængigt af korntypen. Du behøver ikke koge risene, før den er klar.han vil stadig aftage med ris. Det er nødvendigt, at det kun absorberer al væsken.
5. Afkøl de kogte ris lidt til stuetemperatur og kom dem i en skål med hakket kød.
6. Krydr hakket kød med salt, sort peber, eventuelle krydderier og krydderurter. Jeg tilføjede formalet paprika og humle-suneli.
7. Rør det hakkede kød godt rundt. Det er praktisk at gøre dette med dine hænder og føre det mellem fingrene.
8. Stil hakket kød til side eller sæt det på køl, mens du piller med peberfrugterne. Vask dem, tør dem med et håndklæde, skær stilken af med toppen. Du kan gemme det, hvis du vil. Dette smukke element kan yderligere fungere som et låg. Skær forsigtigt frøkassen ud af midten af peberfrugten, pas på ikke at beskadige grøntsagets vægge. Skyl det hule center let, tør med et køkkenrulle og salt.
Enhver række sød peber er egnet til en ret, maden vil stadig være velsmagende og nærende. Men selvfølgelig er den mest lækre peber bulgarsk. Hvis du forbereder en godbid til et festligt bord, skal du tage peberfrugter i forskellige farver: grøn, gul, rød. De ser smukke ud på bordet. Peberfrugtens form er heller ikke vigtig, de kan være aflange eller runde. Det er vigtigt, at peberfrugterne er af samme størrelse, så koger de på samme tid og jævnt. Ellers bliver de små færdige, og de store frugter bliver halvbagte. Vælg også peberfrugter med tætte vægge, så fyldet ikke falder ud i det færdige fad. Og om vinteren skal du forberede en sådan ret fra frosne eller dåse peberfrugter. Frosne frugter behøver ikke at blive optøet på forhånd.
9. Fyld peberfrugterne med hakket kød. Hvis du bager dem på en bageplade, lukker du toppen med et låg på toppen. Du kan også lukke dem med låg, hvis du bruger runde peberfrugter, så læg dem i gryden lodret.
10. Hæld et tyndt lag vegetabilsk olie i gryden, varm godt og kom peberfrugterne på.
11. Steg peberfrugterne i en forvarmet bradepande, så de er let brunede på alle sider og skindet bages.
12. Læg peberfrugterne i en tykbundet gryde, helst i en støbejernsgryde. den holder godt på varmen og tilbereder retten jævnt.
Opløs tomatpuré i drikkevand, salt og hæld peberfrugt i. Du kan tilføje lidt mere creme fraiche, hvis du ønsker det.
13. Bring indholdet af gryden i kog, dæk til, reducer temperaturen og lad det simre i 1 time ved svag varme. Du kan også tilberede mad i ovnen ved 180 grader i 1 time. Men den nøjagtige tilberedningstid afhænger af peberens størrelse og ovnens egenskaber. Den vigtigste hemmelighed i denne ret er, at peberfrugterne skal stuves godt, så fyldet harmonisk kombineres med grøntsagsskallen.
Server de tilberedte fyldte peberfrugter med kylling og ris til bordet lune med creme fraiche og krydderurter. Det er lækkert og fyldt med vitaminer. Den kan spises alene uden pynt, bare med sort brød, som er lækkert at dyppe i en skøn tomatsauce.
