Hvis du er træt af de sædvanlige kartoffelmos, er det tid til at prøve kartoffelboller. De passer godt til bagt fjerkræ, goulash eller gryderetter. Prøv dem en gang, og du vil ikke fortryde det.
Opskriften på at lave kartoffelboller er ret simpel. Det vigtigste her er at vælge de rigtige kartofler. Dette er 90% af succesen med en lækker ret, der helt sikkert vil vise sig. Dumplings serveres som en selvstændig ret eller som et supplement til enhver ret med sovs. Dumplings bruges også til at forberede første kurser.
Det finesser ved madlavning dumplings:
- Vælg de rigtige kartofler - de skal ikke være for stivelsesholdige, eller du ælter ikke dejen.
- Ælt dumplingdejen i 5-7 minutter, indtil den er glat. Hvis det ikke lykkes for dig, så smør overfladen med en våd hånd og ælt dejen yderligere. Udfør denne handling, indtil dejen er glat.
- Det vigtigste ved madlavning - så meget som du gerne vil knuse kartofler med et knus, bliver du nødt til at opgive denne idé. Bedre at føre kartoflerne gennem en kødkværn eller en særlig presse. Hvorfor? Fordi vi slet ikke har brug for klumper.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal kcal.
- Portioner pr. Beholder - 5
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kartofler - ca. 1 kg
- Æg - 1 stk.
- Hvedemel - 2 spsk. l. med et dias
- Kartoffelstivelse - 6-8 spsk. l.
- Salt - 2 tsk
- Sort peber - efter smag
Trin for trin madlavning med et foto af kartoffelmos
1. Skræl og skær først kartoflerne i 4 stykker. Fyld det med vand og lad det koge. Så snart vandet koger, tilsæt salt og reducer varmen. Efter 20 minutter skal du kontrollere, at kartoflerne er færdige med en gaffel - hvis de let gennemborer, er kartoflerne klar.
2. Hæld vandet helt ud af kartoflerne. Vi har ikke brug for bouillonen. Vi passerer kartoflerne, mens de er varme, gennem en kødkværn.
3. Vi venter på, at kartoffelmassen afkøles. Derefter tapper vi det i en skål. Nu kommer den sjove del. For at måle kartoffelstivelse fokuserer vi ikke kun på skeer, men også på volumen. Vi deler massen af kartofler visuelt i 4 dele. Fjern 1/4 del. Det viser sig et hak.
4. Hæld vores mel deri. Fyld resten af volumen med stivelse skyllet med kartoflerne.
5. Pisk ægget i en separat skål.
6. Tilsæt kartoffelmassen til ægget og ælt dejen. Som det står i tipsene, ælter vi hans eksempel i 5-7 minutter. Når dejen ikke klæber til dine hænder, kan du stoppe.
7. Del dejen i 4 dele. Vi ruller den ene del til en pølse 3-4 centimeter i diameter. Vi skærer i skiver. Lav en fordybning i hver vaskemaskine med din finger eller en pind, så saucen når dertil.
8. Kom dumplings i kogende saltet vand. Så snart de kommer op, koges i 1 minut. Derefter tager vi ud med en hulske.
9. Server straks. Disse dumplings kan fryses og derefter steges.
Se også videoopskrifter:
1) polske kartoffelboller
2) Kartoffelboller i hviderussisk stil. Lækkert og enkelt
