En universal tilbehør til et festligt og hverdagsbord - kartoffelmos med kødbouillon derhjemme. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Kartoffelmos er den mest populære måde at tilberede kartofler på i alle lande i verden. Det er velsmagende, mørt, plastisk og alsidigt, fordi giver dig mulighed for at eksperimentere med designs og smag. Mos kartofler kombineres med enhver form for kød, grøntsager, fisk. Retten mætter godt og efterlader en mæthedsfornemmelse i lang tid. Ifølge de klassiske kanoner, der blev udviklet tilbage i sovjetårene, tilberedes denne ret af kogte kartofler, salt, smør og mælk. Men enhver kok forsøger at forbedre den klassiske kartoffelmos.
Eksempelvis modvirker sofistikerede gourmeter smagen af kartoffelmos med peberfrugt, hvidløg, ost, nødder og mange andre produkter. I stedet for smør og mælk bruges creme fraiche eller æg. Og almindeligt vand til madlavning af knolde erstattes med grøntsagsbouillon. I denne artikel lærer vi, hvordan man tilbereder kartoffelmos i kødbouillon. Dette vil producere en delikat, cremet hvid kartoffelmos. Det vigtigste er straks at servere det til bordet og aldrig genopvarme den afkølede. Friske kartoffelmos har en holdbarhed på kun 2 timer. Så kan den bruges til at lave kartoffeltærte, gryderetter, zraz, fyld … men den er ikke længere egnet til et tilbehør.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 229 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 5-6 stk.
- Kogt og stuvet kød med sovs - 100 g
- Kød bouillon - 1 l
- Tørret hakket hvidløg - 1 tsk
- Æg - 1 stk.
- Salt efter smag
Trin for trin forberedelse af kartoffelmos i kødbouillon, opskrift med foto:
1. Vælg faste knolde med en glat og fast hud. Skræl de udvalgte kartofler, skyl godt med rindende vand, skær i stykker og kom i en gryde. Skær ikke kartoflerne meget fint, selvfølgelig vil det koge hurtigere, men det vil også miste meget stivelse.
2. Tilsæt det stuvede kød i gryden sammen med den sovs, det var kogt i.
3. Hæld den varme bouillon i gryden, så den kun dækker knoldene, og rør rundt for at sprede kødet ud i gryden.
4. Læg gryden på komfuret og lad det simre ved høj varme. Bring temperaturen til minimumsindstillingen og kog knoldene, indtil de er møre, dækket. Så snart bouillonen koger, tilsættes salt med det samme og smages til med tørret hakket hvidløg. Men hvis du brugte saltet bouillon, har du muligvis ikke brug for yderligere salt.
5. Tilsæt det rå æg til gryden med de kogte kartofler. Hvis der er meget bouillon efter tilberedning, tømmes det lidt på forhånd, så puréen ikke er for flydende. Forbered den perfekte glatte kartoffelmos med en støderist i træ ved at hakke knoldene.
Mos kartofler kan vise sig at være meget tyktflydende og med et gråligt skær. Hemmeligheden er, at kartoffelmos kun skal laves af varme kartofler, hvis temperatur ikke er lavere end 80 ° C.
6. Server den færdige kartoffelmos i kødbouillon. Hvis du vil servere den smukt, pynt med krøllet persille, finthakket dild eller gulerodspuré.
