Det ser ud til, hvad der kunne være lettere end at lave kartoffelmos? Retten har dog også sine egne tricks og hemmeligheder. I dag deler jeg en trin-for-trin opskrift med et foto af kartoffelmos med fløde og laurbærblad. Video opskrift.
Mos kartofler i henhold til den foreslåede opskrift, ikke svært at forberede. Opskriften er enkel, ingen tricks eller unødvendige ingredienser. Dette er en klassisk version, som jeg anbefaler at tage som grundlag, og først derefter eksperimentere med forskellige madlavningsmetoder og yderligere produkter. Overvej følgende tips for at gøre dine kartoffelmos virkelig velsmagende.
- Hovedingrediensen i retten er kartofler. Smagen af den færdige ret vil afhænge af hendes valg. Tag derfor ikke frosne frugter, ellers bliver kartoffelmosen sød. Skræl de frosne kartofler, blød dem i vand med et par dråber eddike, hvilket neutraliserer sødmen. Dette er dog en genoplivning og ikke en garanti for en god smag af retten, så det er bedre at undgå frosne knolde.
- Nogle gange sælger uærlige sælgere tekniske sorter af kartofler, der dyrkes til fremstilling af stivelse og indeholder en stor procentdel af det. Ved næsten enhver varmebehandling bliver sådanne kartofler til en klistret masse, der ikke holder formen, og i stedet for kartoffelmos kommer der pasta ud.
- Industrielle kartofler bliver hurtigt sorte. Selvfølgelig kan den lægges i blød i vand, men det bliver ikke til et lækkert kulinarisk mesterværk.
- For at forbedre smagen af retten kan du tilføje gulerødder, sellerirod, løg, græskar og andre grøntsager til kartoffelmos. I dette tilfælde skal du skrælle og koge grøntsagerne sammen med kartoflerne, og derefter male alt i kartoffelmos. Men før du eksperimenterer, skal du først mestre det grundlæggende og derefter eksperimentere.
Se også hvordan man laver kartoffelpandekager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 287 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 6-8 stk. medium størrelse
- Salt - 1 tsk topløs eller efter smag
- Løvblad - 2 stk.
- Creme - 100 ml
Trin for trin forberedelse af kartoffelmos med fløde og laurbærblad, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne, vask under rindende vand og skær i mellemstore stykker. Metoden til at skære knoldene er ikke vigtig, de kan endda tilberedes hele. Kartoffelstørrelsen påvirker kun tilberedningstiden. Derfor, hvis du har brug for det til at lave mad hurtigere, så er det bedre at hakke det fint.
2. Læg kartoflerne i en gryde, dæk med varmt drikkevand, så det dækker kartoflerne lidt. Når kartofler interagerer med varmt vand, dannes en stivelsesfilm omkring det, som holder næringsstoffer i midten og bevarer sin smag. Tilsæt derefter laurbærblade i gryden.
3. Bring kartoflerne i kog, skru temperaturen ned til den laveste indstilling, luk gryden med låg og kog kartoflerne til de er møre. Salt kartoflerne 5-10 minutter efter kogning. Saltet interagerer med stivelsen og fortykker knoldene. Derfor er det for kartoffelmos bedre at salte kartoflerne midt under tilberedningen. Undtagelsen er kartoffelsorter, som er meget kogte under tilberedningen.
Prøv knoldenes parathed med en punktering af en kniv: den skal let komme ind i kartoflerne.
4. Tøm derefter al kartoffelbouillonen, men hæld den ikke ud. Brug den til at koge suppe, gryderet eller stege, og kan også bruges til at lave pandekager.
Fjern laurbærbladet fra gryden og hæld fløden i.
5. Purér knoldene med en skubber, ælt dem til de er glatte. Sørg for, at der ikke er klumper. Pisk aldrig kartoffelmos med en blender, ellers får du en premium pasta.
6. Server frisklavet kartoffelmos med fløde og laurbærblade. Det går godt med kød eller fisk. Takket være cremen har puréen en delikat smag og cremet konsistens.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kartoffelmos med fløde.
